Muffins de Arándanos
Esta vez nuestro amigo y papi colaborador Abraham García nos sorprende con unos Muffins de Arándanos!!!!!!, y es que como ya os conté en la entrada del Pan Básico, Abraham controla muchísimo sobre diferentes tipos de masas (frente al resto de la humanidad), y viendo lo que triunfan este tipo de recetas se ha animado a compartir estos Muffins con todos nosotros. Ahí va esta deliciosa receta, que esperamos que os guste y que merece la pena que probéis. Hola! Hoy voy a ampliar mis horizontes horneadores, y os voy a poner una receta repostera (tuneada) porque últimamente me da por tener flexibilidad en lo que cocino (rebelde que es uno!). Y eso que en la repostería improvisar es como afeitarse y estornudar (mala idea). La receta base es la de Xavier Barriga de su librito «Magdalenas». Ya se ha puesto alguna por aquí (podéis verla en este enlace). Es un libro muy majo, finito, eso sí, que viene en una caja con 9 moldes de magdalenas de silicona ultra-útiles. Las recetas son buenas, de verdad, dan unas magdalenas de las que resulta difícil comerse sólo una. La verdad es que suelo hacer algo de repostería con cierta frecuencia para aprovechar las inercias térmicas del horno. Esta frase es la forma fina de decir: “Ya que he arrancado el horno, horneo hasta que se fundan los baldosines de la cocina”. La repostería que me mola es sencilla, sabrosa, y a lo mejor menos aparente que los buttercreams,de colorines que te hacen pensar antes de meterle un bocado si lo has sacado del horno o del PlayDooh del niño. Vayan por delante (en este caso, ya por detrás) mi respeto absoluto a los artistazos que hacen movidotas decorativas reposteriles. Mi nulidad me obliga a ceñirme a la repostería clásica. La receta de hoy son unos Muffins de arándanos (frutos rojos en el original). Vamos a necesitar: 280 g de nata (yo he usado de montar, ¡para qué usar en repostería algo con menos del 35% de Materia Grasa! ¡Tengo una extensa red de arterias que taponar!). 70 g de mantequilla. El punto de la misma tiene que ser pomada, vamos, blandurria pero no derretida. 150 g de azúcar fino. Yo la he hecho a partir de azúcar blanquilla hiper-ultra-turbo pasado por la Thermomix® 3 huevos (de gallina). Yo suelo usar M. Otro día os cuento mi teoría sobre el fenómeno fans que la gente tiene con los huevos XL… 300 g de harina de repostería (que tamizaremos) 10 g de impulsor químico (levadura de polvos de toda la vida) 10 g de sal 125 g de...
Set de Cocina para Niños
Set de Cocina para Niños Como ya sabéis, en Pintando Una Mamá, nos encanta que los peques de la casa y no tan peques, participen ayudando en la cocina e incluso elaborando sus propias recetas con ayuda de algún adulto, con lo que echando un vistazo a los diferentes Set de Cocina para niños, encontré varios que me gustaron. El primero, este tan precioso y adorable, mi favorito, es de de El Mundo de Gloria. Este otro, es de Imaginarium, pena que no sé si volverán a reponerlo. El delantal es una monada y además viene con el gorrito de «Mini-Cheff» y la manopla a juego, lo cual me encanta (justo lo que le falta a mis hijas).Además, perfecto tanto para niñas como para niños. Y el precio, genial: 9,95 €. Podéis adquirirlo online: Chiki Cook Chef Set. También me llamó la atención el Set de Cocina de Cupcakes, sobre todo porque son para Mini-Cupcakes ¡¡este creo que se lo pido a los Reyes pero para mí!!. Me parece el tamaño perfecto para este tipo de «pastelitos», tanto en dulce como en salado «el bocado perfecto» (y con crema de queso, como a mí me gusta). Así no empalaga en exceso y si nos apetece más, podemos probar de varios sabores.El Set está compuesto por: Kit de bandeja con 12 moldes de silicona y 3 utensilios para elaborar y hornear en casa deliciosos mini cupcakes. Los moldes son de colores, divertidos, no queman (¡¡importante!!) y son fáciles de desmoldar. Unos Set de Cocina para Niños pensando en su seguridad… La bandeja y los moldes son aptos para el horno. Temperatura: 180º máximo. Los utensilios también son de silicona: cuchara, espátula y cepillo. La bandeja lleva asas de silicona que no queman. Apto para el lavavajillas y microondas (fundamentel también). ¿Os gusta?. Su precio: 14,95 €. Para comprarlo online, en este enlace: Cupcakes Kit. Y, por supuesto, no puede faltar un Set para hacer Galletas ¡¡con lo que les gusta!!. Un pack muy completo con lo que necesitarán para elaborar en casa exquisitas galletas artesanas, con su creatividad y este completo set de repostero. Contiene un recipiente mezclador con vertedor, base antideslizante y asa de silicona con ganchito para colgar, una espátula-cortador de silicona, jarra medidora, 6 cucharas medidoras y 10 moldes de figuras diferentes para galletas. Bandeja, naturalmente, apta para horno. Temperatura máxima: 180º. Se puede lavar en lavavajillas e introducir en el microondas. Precio: 14,95 €. Podéis comprarlo físicamente en cualquier tienda Imaginarium, o a través de su página web. Os dejo el enlace: Cookies Kit. Y recordad: Cocinar desarrolla la creatividad de nuestros hijos, además de...
Las 5 Cosas que Quiero para Navidad y Reyes
Visto que no hay forma de que me traigan nunca lo que pido… este año he decidido hacer mi carta pública; digo yo, que igual entre los seguidores de Facebook, Twitter, Google+, YouTube, Pinterest y toda la pesca… igual anda Papá Noel de incógnito, o lo Reyes… vaya usted a saber… y por un año, se dan por aludidos y aciertan, aunque sólo sea una cosa ¡¡enga!! Queridos Papá Noel y Reyes Magos (les pongo la carta en conjunto porque sólo quiero 5 cosas, para que se las repartan como mejor les venga): Este año he sido muy buena, más que buena, he sido incluso tonta (en algunos casos he rozado ya la estupidez profunda porque me la han metido doblada); he sido una buena esposa (y que diga lo contrario que verás lo que largo yo por esta boquita), he sido una buena madre (grito, me encrespo, incluso a veces ha estado a punto de reventarme la vena del cuello, pero es que ellos no se han quedado cortos, que lo que yo tengo que soportar… un pedestal tendría que tener, pero para subirme y quedarme allí sola sin que nadie me moleste ¡¡por dios!!), he currado (y sigo) hasta que no han quedado horas en el día y he cogido horas del día siguiente (Sr. del tiempo, sé que le debo horas, intentaré devolvérselas algún día, le doy mi palabra), y he sido una buena amiga (pa dos amigos que tengo… tampoco ha sido tan difícil, la verdad) El caso es que creo yo, que me merezco las cinco cosicas que pido, que no son ni muy caras, ni muy difíciles de encontrar, vamos, que en el supermercado de al lado de mi casa hay una de ellas ¡por favor! Se las dejo aquí ordenaditas y por puntos para ponérselo fácil y que no se pierdan ¿vale? ¡¡enga, voy pa yá!! UNA MONSTER HIGH: Ni una risa, ni un comentario, la quiero y punto pelota; iba a pedirla para mi sobrina Alejandra y así quitarme el gusanillo, pero visto que mi hermana le ha metido a la niña todos los males del universo en contra de las muñecas y ahora no quiere saber nada de ellas ¡¡QUIERO UNA PA MÍ!! Y miren, se lo pongo bien fácil, en el catálodo de Carrefour tienen la que más me gusta, la Néfera del Nilo, así que sólo tienen que ir allí y pedirla, ayer me pasé y había toooooodo un estante llenito, así que nada de decir que no quedaban; y miren, más fácil todavía, en cupon.es tienen un descuento de hasta el 50%, así que… si...
Pan Básico Casero
Pan Básico Casero Súper-feliz y muy muy orgullosa de presentaros a nuestro primer papi, colaborador, y cocinillas como nosotras (o más), Abraham, todo un experto en panes, que nos conquistó en su día, entrando a lo grande en un grupo de amigas contándonos la diferencia entre Cupcakes y Muffins… ¡¡controlaba!!, y tanto que controlaba… Sólo hay que hablar un rato con él y ver cada pan que hornea en casa (hay imágenes que valen más que mil palabras). Me encanta, además, la visión de Abraham sobre la alimentación en casa, preocupado por dar a sus hijos todo lo mejor; incluso pasta casera les hace ¡¡así da gusto!!… #tantoqueaprender. Un auténtico padrazo, desde luego, y encima¡¡gran cocinero!!. Gracias a él, como ya os conté en otro post, conocí a Xavier Barriga, y pude hacer, en primera persona, sus exquisitas Magdalenas Caseras… ¡espectaculares!. Probad a hacerlas, de veras, ¡¡veréis qué buenas!! (receta aquí). También contaros que le tenía muchas ganas al pan, desde que leí el Pan Milagro de Webos Fritos, incluso, viviendo yo en Madrid, le hice a mi madre comprarme en Alicante «el recipiente básico» para poder hacerlo. Aún no lo he estrenado… lo siento mami… También me dio por leer las recetas de Bagles de Alma, y me dediqué a comprar semillas de amapola, de sésamo… en la despensa están… Al final me lío con otras recetas y ¡¡aún no he hecho mi propio pan casero!! (sólo el típico relleno de jamón y queso de Thermomix, algún día pondré la receta, pero nada que ver, claro). Ahora ya no tengo excusas, a ver si me animo pronto con las recetas de Pan de Abraham. Os dejo con él: ¡Hola! Quiso el azar y las cosas de internet, que acabase conociendo a un grupo de amigas de mi chica, que, a pesar de la distancia y dispersión geográfica, están virtualmente en el salón de casa tomando té con pastas, jajajaja… También quiso el capricho que el más cocinillas de la pareja fuese yo. Y quisieron ellas que me acoplase a un grupete repostero/cocineril que montaron. Jijijajás entre medias, una de las “alma máter” de Pintando Una Mamá está en el grupo, y me comenta de vez en cuando que a ver si escribo una entradilla de pan casero, que se ha convertido en mi última afición. Y como las deudas se pagan, aquí va el «cómo hacer un pan básico en tu propio horno». Aviso a navegantes: NO es difícil. Es muyyyyy sencillo obtener unos resultados satisfactorios, y es fácil progresar. Lo más complicado es parar de hacer pan e investigar sobre el pan....
Tartaletas Fáciles con Espinacas a la Crema
Tartaletas Fáciles con Espinacas a la Crema ¡¡Qué buenas quedan estas Tartaletas Fáciles con Espinacas a la Crema!!. ¡¡Son muy sencillitas de hacer y además, si os gustan las espinacas, quedan deliciosas!!. Un bocado de lo más exquisito. Y además, siempre podemos darle nuestro toque más personal con los ingredientes que más nos apetezcan. ¿Verdad que os apetece probar?. Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre o quebrada refrigerada. Espinacas a la Crema (las venden congeladas, ya preparadas). También podemos hacer nosotros mismos las espinacas a la crema con espinacas congeladas, queso y bechamel. Preparación: Precalentar el horno a 180º. Cortar la masa en cuadraditos-rectángulos. Poner en típico molde antiadherente para magdalenas. Hacer las espinacas como venga indicado en el modo de preparación del envase. O si las hacemos nosotros mismos: Hervir las espinacas, escurrir bien, poner bechamel o nata, incluso queso blanco en crema, y una mezcla de quesos (también muy buenas si las mezclamos con crema de queso tipo President Camembert). Sugerencias. Podemos ponerle encima, una vez ya hechas, una mezcla de 4 quesos por encima y gratinar al horno un par de minutos. ¡¡Ya veréis qué buenas!! ¿Hacéis este tipo de Tartaletas en Casa?¿Os gustan las Tartaletas?¿Hacéis Espinacas a la Crema?¿Cómo las preparáis? Guardar...
Tartaletas de Pan de Molde con Bacon y Huevo
Estas Tartaletas de Pan de Molde con Bacon y Huevo son muy parecidas a las Tartaletas que pusimos no hace mucho en el blog con huevo y sobrasada pero con una base diferente. Son muy sencillitas de preparar y seguro que gustan a casi todos, ya veréis. ¿Qué os parece presentar este tipo de aperitivo cuando se presente alguien a cenar a vuestra casa?. Si no tenemos bacon, podemos improvisar con pavo, jamón serrano,… ir poniendo ingredientes a nuestro gusto. Incluso en plan exquisito con manzana caramelizada y foie ¡¡imaginación al poder!!. ¿Cómo prepararlas?. Ingredientes: Pan de Molde que usemos en casa. Nosotros fans de Bimbo sin Corteza, y Silueta sin Corteza Lonchas de Bacon Huevos (de los que tengamos en casa o de codorniz) Queso (opcional) Elaboración: Freír en una sartén las lonchas de Bacon. Poner sobre un plato con papel absorbente para eliminar un poco la grasa de más, para que no se ablande el pan. Cortar cada rebanada de pan en 4 trozos. Poner en unos moldes tipo magdalenas, por ejemplo, o de flanes, los trozos de pan como en la foto, haciendo una especie de base y presionando. A continuación, poner encima las lonchas de bacon y el huevo. Si hemos elegido poner un poco de queso poner encima del pan o del bacon, según nos apetezca más. Hornear, habiendo precalentado el horno a unos 170º durante unos 5-10 minutos, dependiendo de nuestro horno, hasta que veamos que el huevo está en su punto y el bacon doradito. Sacar del horno, y servir. Espero que os haya gustado mucho y que disfrutéis de esta apartado – blog de recetas y niños, donde podréis encontrar otras muchas ideas de cocina fáciles para todos los públicos, incluso recetas para principiantes. ¡¡A disfrutar en buena compañía!! ¿Os han gustado estas Tartaletas de Pan de Molde con Bacon y Huevo?¿Las habéis hecho alguna vez así con el pan de molde?¿Os animaréis a probar? ...
Originales Cupcakes de Chocolate en Forma de Macetas
¿Os apetece probar a hacer estos originales cupcakes de chocolate en forma de macetas?. Hace ya un tiempo comenzamos Lou y yo (Bea -o Galissea como nick-) en esta maravillosa andadura que es nuestro Blog Pintando Una Mamá, y hace ya algún tiempo que intentamos compartir con todos los que nos seguís nuestros descubrimientos, inquietudes, dudas, experiencias, locuras, … todo lo que va formando lo que somos: mamás. En aquellos inicios, nosotras que empezábamos a adentrarnos en el mundo del cupcake, el buttercream y el fondant, aunque Lourdes ya llevaba más tiempo de cocinitas, yo hacía 5-6 especialidades que me pedían mis amigos y poco más, pero fue tener a mi primera hija, Alejandra, leer a Alma Obregón, que me encanchó como nadie, ver un montón de reposteras que hacían verdaderas obras de arte, y me picó la curiosidad. Creo que ya os he comentado en alguna ocasión que me hice como 5-6 cursos de tartas, cupcakes, galletas, … ¡jajajaa!… no podía parar… arrastré a Lourdes, a mi amiga y casi hermana Laura, a mis amigas de los foros de mamis,… pero por aquellos entonces los cursos empezaron a ofrecerlos a precio de oro, y o te dedicabas a ello en plan profesional, o mejor ya practicar en casa. Así que en eso estamos (aunque ahora hay montón de cursos mucho más asequibles si os apetece animaros). En nuestro caso, sabemos que se puede, y que sólo hay que tener paciencia y practicar, y a poder ser tener a los niños entretenidos con algo o alguien para que no se nos tuerza mucho la receta. Esta foto de estos cupcakes, en concreto, la publicamos en nuestros inicios, y muchos de vosotros nos pedistéis, por favor, que la explicáramos un poco. Quedó a un lado, que no en el olvido… porque íbamos a mil. Es lo que tiene empezar un blog, con tantas ganas, ilusión e intentar llegar a todo. Pues bien, por fin, os puedo contar un poquito cómo podéis hacer estos originales cupcakes. ¿Qué debemos tener en cuenta? Necesitáis, una buena receta de bizcocho o cupcakes. Particularmente, yo haría la receta del Impresionante Bizcocho Fácil y Rápido de Chocolate. Podéis verla aquí. Lo único que tenéis que tener en cuenta es el tiempo de cocción, que será mucho menor que el del bizcocho, unos 20-25 minutos aproximadamente, según cada horno, por lo demás, debéis hacerlo igual, siguiendo los mismos pasos, sólo que lo colocaremos en bandejas para hacer magdalenas o cupcakes. Otras recetas que podéis utilizar son la del bizcocho de este Layer Cake de Chocolate, o la receta del Bizcocho de Chocolate y...
Divertidas Fajitas al Horno
Las Fajitas es un plato informal, divertido y que a casi todo el mundo gusta. ¿Lo mejor de todo?, la cantidad de ingredientes que se le puede poner. Estas divertidas Fajitas al horno, están hechas tipo Pizza con Pepperoni, pero mi combinación preferida suele ser con pimiento y pollo en tiras pequeñitas, tipo burrito, o con carne picada, fríjoles y pimiento rojo. Incluso en frío, sin necesidad de horno, podemos ponerle Guacamole (receta aquí) con daditos de tomate natural. ¡¡Buenísimas!!. Ingredientes: Fajitas – Tortitas de Trigo Queso Emmental o cualquier otro que tengamos en casa rallado Tomate Frito Pepperoni Preparación: Cortar las tortitas en círculos con un cortador de galletas redondo o con un vaso del revés. Poner en un molde tipo cupcakes o magdalenas o tartaletas y presionar bien. Añadir una cucharada de tomate frito en cada tortita. Agregar queso rallado por encima. Poner rodajitas de Pepperoni. Meter en el horno a 180º durante 5-10 minutos (según ingredientes y tipo de horno; esta receta en concreto con un par de minutos ó 3 es suficiente). Sugerencia: Hacer con ingredientes tipo Fajitas con pollo, pimiento y cebolla o con carne, fríjoles y pimiento rojo. También quedan muy buenas con sobrasada, queso, y miel. O de Atún con Maíz, otra combinación fabulosa. ¿Os gustan las fajitas?¿soléis comerlas en vuestra casa?¿cómo habéis visto esta receta? ...
Exquisitos Muffins de Huevo
Hoy he preparado unos exquisitos muffins de huevo y espinacas, una receta deliciosa y baja en carbohidratos. Son muy fáciles de hacer y como acompañamiento e incluso solos están para repetir. Yo les puse queso, bacon y espinacas, pero son muy versátiles, así que se pueden hacer de cualquier cosa que se nos ocurra o que tengamos por la nevera. ¿Qué necesitamos? 6 huevos 2 tazas de espinacas frescas (un manojo del que venden en el súper) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de cebolla, finamente picada 1 diente de ajo picado 4 tiras de bacon, cortadas en trozos pequeños 1 taza de queso cheddar light, rallado 1 cucharada de leche Sal Pimienta ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200 ºC. En una sartén, calentamos el aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo y cocinamos durante un par de minutos. Añadimos las espinacas y cocinamos hasta que se ablanden, otro par de minutos más o menos. Salpimentamos y añadimos el bacon. Retiramos del fuego. En un bol, mezclamos los huevos, la leche y el queso. Sazonamos con la sal y la pimienta. Agregamos la mezcla de espinacas y tocino, y removemos hasta que esté todo bien mezclado. Distribuimos la masa entre cada molde para muffins (siempre llenamos ¾ partes del molde). Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que la parte superior de las magdalenas se han vuelto de un color dorado muy claro. FUENTE...
La importancia del Aceite de Oliva en niños
Tenía ganas de contaros la cantidad de beneficios del aceite de oliva en niños, ya que me resultó muy curioso que desde bien pequeñas el pediatra de mis niñas lo incoporó a su dieta. A partir de los 4 meses, ya podían tomar, sólo en la merienda, queso fresco, pan, tomatito y jamón de york, a trocitos muy muy pequeñitos, y con un chorrito de aceite de oliva. Y en cuanto comenzamos con las papillas, una vez triturada, había echar un chorrito de aceite de oliva en crudo. Es algo que siempre me ha llamado la atención, así que me puse a investigar. Como me ha parecido interesante, aprovecho para contaros los beneficios y ventajas de usar un buen aceite desde que nuestros hijos son muy pequeños, desde bebés. Cuando empezamos a darles sólido, incluso antes. Y es que ya de bebés, cuando lo permita vuestro pediatra, es recomendable echar a la papilla un chorrito de aceite de oliva del bueno. A mí siempre me ha gustado usar Carbonell, precisamente por su sabor y por su excelente calidad. Y más aún después de leer todos los beneficios y propiedades del aceite de oliva. Algunos datos importantes que deberíais saber y tener en cuenta sobre el aceite de oliva: La composición del aceite de oliva depende de la variedad de aceituna empleada, la climatología, la forma de extracción y el modo de almacenamiento y conservación por eso es tan importante comprar un buen aceite y escoger la mejor marca para los nuestros. ¿Sabíais que una de las principales propiedades del aceite de oliva se debe a su contenido en ácido oleico?. El acido oleico, es una grasa insaturada, está comprobado que la sustitución en la dieta de grasas saturadas por insaturadas, ayuda a mantener los niveles normales de colesterol. El aceite de Oliva también contiene vitamina E, que previene la oxidación celular y tiene polifenoles que previenen la aparición del colesterol, conocido como “malo”, LDL. Precisamente, por su contenido en vitamina E y su efecto antioxidante, y por su contenido en grasas insaturadas las cuales contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares es muy recomendable tomarlo con frecuencia durante la infancia, y durante la tercera edad. Previene el envejecimiento celular y la formación de células cancerígenas. Mejora la absorción del calcio, el magnesio y el zinc, con lo que ayuda a fortalecer los huesos, tan importante en la etapa de crecimiento de nuestros hijos desde que son muy pequeños, y de los adultos, y en especial, las mujeres, y más concretamente durante la menopausia. Previene el estreñimiento. Mejora la digestión de los nutrientes al estimular la...
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