Libro de Recetas Te Cuento en La Cocina de Ferran Adrià
Jun29

Libro de Recetas Te Cuento en La Cocina de Ferran Adrià

    Libro de Recetas Te Cuento en La Cocina de Ferran Adrià ¿Ya conocéis Te Cuento en La Cocina? Ferran Adrià y The Walt Disney Company junto con Carrefour y otros colaboradores, unidos en un proyecto único para acercar cocina y hábitos saludables a las familias de hoy en día. Te Cuento en La Cocina de Ferran Adrià es un libro de recetas que merece la pena tener en casa tanto para los pequeños cocinillas de la casa como para los más mayores, un recetario para toda la familia. Lo tenemos en casa y nos ha encantado, un manual de cocina que todos deberíamos tener en nuestra librería. Más de 60 platos sanos y divertidos con los que podrás experimentar el placer de cocinar en familia con recetas llenas de excelentes ideas, trucos, consejos y suculentos contenidos. Con platos de todo tipos, para que aprendan a desarrollar su pasión por la cocina y los diferentes alimentos. Sin ir más lejos, presentan una receta de tortilla con patatas chips, muy similar a una que os puse hace poco en el blog y que triunfa entre los más pequeños, pero podréis encontrar otros muchos platos de lo más interesantes y con los trucos de este gran maestro culinario. No se trata sólo de aprender a cocinar, sino de hacerlo juntos, en familia, disfrutando de momentos especiales mientras se transmite conocimiento y mensajes sobre alimentación saludable. Un libro que trata de despertar en los más pequeños, a través de los personajes que les apasionan, el interés por probar nuevos alimentos e incentivar una alimentación familiar variada y equilibrada a la vez que se conocen los secretos del fascinante proceso gastronómico desde todos sus puntos de vista. Hábitos Saludables Cocinando en Familia Volando a través de la imaginación de Ferran Adrià descubriremos en este libro Te Cuento en La Cocina el paso a paso de recetas explicativas inspiradas en la magia de los universos Disney, Marvel, Pixar y Star Wars. Una herramienta eficaz para comprender y contextualizar el conocimiento existente alrededor de la cocina, la alimentación y la gastronomía de una manera divertida y sencilla y en un lenguaje que alimente el ingenio. La idea es inculcar a los niños la pasión por la cocina en un sentido amplio y vital, educar en hábitos saludables y disfrutar de momentos únicos en familia. Este proyecto tan solo podía llevarse a cabo de la mano de Ferran Adrià: capaz de combinar genialidad, creatividad, innovación y cocina. Solo él podría hacerlo de una manera magistral y llena de fantasía. Un proyecto orientado a toda la familia, una nueva e interesante oportunidad para compartir tiempo y...

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Crema de Col Lombarda y Pera
Mar04

Crema de Col Lombarda y Pera

      Crema de Col Lombarda y Pera   Hoy os traigo una de esas recetas saludables que llevo practicando desde que me apunté a un curso de cocina de alimentación saludable con mi amiga Mayi, viendo que a las dos nos preocupaba cada vez más lo que nos venden y lo que nuestras familias y nosotros mismos comemos. De siempre, me he interesado por estos temas, por los ingredientes que llevan muchos de los productos que encontramos en cualquier supermercado, como ya os conté en este otro post sobre alimentación, pero aún llevé un control más exahustivo de lo que entraba en casa a raíz de que a mi hija pequeña le detectaran colesterol, a pesar de considerar que a mis hijas les cuidaba bien en estos temas. Pero, está claro que había cosas que tenía que controlar más, y por suerte, como ya os conté en mi perfil más personal de instagram, incluso conseguí con esta nueva alimentación que a mi hija le desapareciera el colesterol. Aún así, lo que está claro, es que tenemos que seguir mejorando. Intentamos, y a ver si conseguimos, cuidarnos a diario, y así los fines de semana, pegarnos algún que otro capricho. Una de las cremas que preparo desde hace un tiempo en casa es precisamente esta Crema de Col Lombarda y Pera. Aprendí una receta similar pero yo que iba a lo fácil y rápido, la transforme en receta propia, con ingredientes que tenía en casa, y desde entonces, la preparo así y ¡¡nos encanta!! Y digo NOS encanta (sonrisa de oreja a oreja afortunadamente), y es que a pesar de su aspecto que inicialmente uno puede pensar que a los niños les va a echar para atrás, es una crema salada pero tirando a dulcecita que por lo que veo les gusta mucho ¡así que estoy feliz! ¿OS cuento un truco? La primera vez que les di a probar fue con los ojos cerrados y poco a poco de verme comerla a mí fueron pidiéndome también para ellas. Es muy fácil de preparar y sienta fenomenal. ¿Qué lleva esta crema de col lombarda y pera?   Col Lombarda (la mitad de una col pequeña) 2 peras (yo uso ercolina o conferencia) 1 ó 2 puerros Leche de almendras o en su defecto leche de vaca Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Sésamo (para espolvorear)   ¿Cómo se prepara?   Yo hago esta receta en Thermomix, pero se puede hacer exactamente igual, introduciendo la col, la pera y los puerros troceados, en una olla con un poquito de agua que cubra las verduras con aceite y sal. Pasados unos...

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Libro de Recetas Los Menús de Fiesta de Baya Azul
Dic31

Libro de Recetas Los Menús de Fiesta de Baya Azul

          Libro de Recetas Los Menús de Fiesta   Un libro de Recetas para Cocinar Niños y Mayores, los Menús de Fiesta de Baya Azul es un libro que os va a sorprender por lo divertidísimo que es para cocinar juntos en familia. Trae recetas estupendas, no os creáis que son sólo tipo  las de hojaldre tan facilitas que ponemos en el blog, como el árbol de Navidad relleno de chocolate, si no que nos muestra recetas de diferentes niveles, muy bien explicadas, con ilustraciones y que se realizan en sólo 6 pasos. 22 recetas de diferentes tipos, para que nuestros hijos tengan una dieta variada y coman un poco de todo. Tallarines gratinados, gallo de San Pedro crujiente, buñuelos de verdura, berenjenas a la parmesana, mini-merengues, panqueques de miel, un delicioso pastel de chocolate, galletas caseras o incluso un plum-cake clásico, entre otras. Yo ya le he echado el ojo a unas cuantas de ellas para cocinar con mis hijas, lo estoy deseando. Pero el libro de Recetas Los Menús de Fiesta.no es sólo un recetario de cocina en sí, es mucho más, se trata de un libro muy especial. Dispone también de tableros de juegos e imanes para divertirse todos juntos en familia y con amigos. Mis hijas es lo primero que hicieron, un barrido rápido por todas las recetas pidiéndome que hiciéramos más de la mitad del libro y a continuación, sacaron los imanes y se pusieron a jugar. Dispone de una tapa trasera desplegable imantable, una solapa magnética, que podemos colocar perfectamente detrás de cada hoja, para que a  los niños les llame más la atención y se impliquen en cada una de las recetas, pudiendo pegar los ingredientes necesarios para la receta y no perder el hilo. Así los más pequeños memorizarán, de esta manera, cada receta con este pequeño juego educativo y visual. Para los más pequeños, importante recalcar que deben cocinar bajo la supervisión de un adulto… Es importante recalcar que no son recetas para que hagan ellos solos, casi todas las recetas requieren cocción, así que es mejor que siempre se hagan bajo la supervisión de un adulto. Alejandra ahora está en modo Masterchef Junior queriendo hacerlo todo y no hay quien la pare (y más aún desde que gané un concurso en mi instagram en Petit Fashion Week de Charhadas, para que pudiera ella cocinar en directo, en este caso con Martina, un encanto de niña con mayúsculas). El caso, es que le ha dado por preparar un postre especial para su hermana y para ella que a veces prefiero ni ver… así que ya le...

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Delicioso Fiambre de Pavo Sano hecho en Casa
Dic04

Delicioso Fiambre de Pavo Sano hecho en Casa

        Con todo lo que uno lee, oye, descubre, sobre los alimentos actuales y sobre lo que comemos, a veces dan ganas de crearse uno su propio huerto, su propia granja, y volver a todo lo de antes, parece exagerado pero seguro que a más de uno os ha pasado por la cabeza, ¿verdad? Porque menudo susto en el cuerpo se nos metió a todos inicialmente con las noticias y el informe de la OMS sobre el consumo de la carne roja y de la carne procesada, menos mal que luego los desmintieron explicando que no hay que dejar de comer carne roja, si no que como en todo, no hay que abusar y hay que comer variado y sano… Pero es que hablas con nutricionistas, médicos y dietistas y finalmente uno se vuelve loco y ya ni sabe qué pensar. Ya en su día escribí sobre algunas de mis preocupaciones en cuanto a panes, galletas y otro tipo de productos de alimentación infantil para niños, pero es verdad que he estado investigando y preguntando más allá y qué cantidad de ingredientes innecesarios les meten a muchos de los productos que nos venden. Cierto es que he aprendido mucho debido a que, como ya os comenté, en una analítica a María, con tan sólo 2 años, le detectaron colesterol y considero que controlaba mucho la alimentación pero tuve que empezar a controlarlo con lupa. Pues la buena noticia es que gracias a nuestro cambio de alimentación y a estudiarme los ingredientes de muchos de los alimentos, ya no tenemos colesterol en casa, estoy súper contenta. Bueno, pues en ese afán de indagar y de dar a mi familia lo mejor, traté de este tema con muchos especialistas y conocedores de una alimentación sana. Y así es como fui a parar con esta receta de fiambre casero de Andrea Carucci, del blog de gastronomía Jazmín y Canela; una receta tradicional de su familia y concretamente de su madre que ella suele hacer mucho en su casa. Una recomendación que surgió hablando precisamente de los distintos fiambres envasados (jamón de york, pavo,…) que venden en cualquier supermercado con la propia Andrea Carucci, junto a Sara de Mamis y Bebés y a Clara de, Saquito de Canela, en un evento en el que tuvimos el placer de coincidir en Madrid. El caso es que este tipo de receta la he hecho yo similar pero como plato principal, tipo el solomillo de pavo al horno que tenéis en el blog, pero nunca se me hubiera ocurrido poner este tipo de carne como fiambre y lo cierto es que me ha...

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Riquísimas Magdalenas de Chocolate Sin Gluten
Dic13

Riquísimas Magdalenas de Chocolate Sin Gluten

    Siguiendo con la estela de recetas para alérgicos e intolerantes, esta vez he hecho unas riquísimas magdalenas de chocolate sin gluten; si tenéis niños intolerantes o lo sois, no tenéis por qué renunciar a unas buenas magdalenas o muffins, tan sólo tener cuidado con los ingredientes que utilizamos; ya hay muchas marcas que tienen en cuenta las trazas, es cuestión de buscarlas y hacer uso de ellas. En el blog también tenéis las magdalenas de Nutella sin gluten, seguro que también os encantan. ¿Qué necesitamos? 2 huevos 140 g de azúcar 1 yogurt natural 140 g de aceite de oliva suave Carbonell 70 g de chocolate negro 70% (yo uso siempre Valor, totalmente libre de gluten y con un sabor exquisito para postres) 100 g de harina sin gluten para repostería (Adpan por ejemplo) 1 cucharadita de bicarbonato ¿Cómo lo hacemos? Fundimos el chocolate en el microondas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee y doblen de volumen. Le añadimos el yogur natural y el aceite mezclando bien. Añadimos el chocolate, la harina y el bicarbonato a la mezcla anterior y batimos hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea. Vertemos en los moldes y metemos en la nevera unos 20 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos la masa de la nevera y las metemos al horno unos 25-30 minutos. Ahora sólo hay que dejarlas enfriar sobre una rejilla y ponernos morados, porque os aseguro que están ricas de la muerte 😉  ...

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Definitivamente Las Mejores Magdalenas Caseras
Sep24

Definitivamente Las Mejores Magdalenas Caseras

    Definitivamente Las Mejores Magdalenas Caseras ¿Os acordáis de las Magdalenas que me propuse hacer la semana pasada? ¡dicho y hecho!, y tengo que deciros que ¡¡es la receta perfecta de magdalenas!!, unas de las mejores magdalenas, la mejor, me atrevería a decir yo, que jamás he probado. Así que me ha faltado tiempo para compartirlo con vosotr@s porque ¡¡tenéis que hacerlas!!!!!. Sí!!!!, es fácil!!!!, y el resultado, impresionante!!!!!. Pero sencillita de verdad de la buena (y si tenéis Thermomix, ya ni te cuento…), receta “apta-para-todos-los-públicos”, principiantes y cocinitas. Y para los alérgicos a los látcteos con intolerancia a la lactosa, podemos sustituir la leche por leche de soja o leche de almendra, avena… ¡¡Intentadlo y veréis que es más sencillo de lo que parece!!. Receta del Gran Maestro y Panadero Xavier Barriga, como todas sus recetas queden igual, no os quiero ni contar… Así que ya sabéis, no hay excusa. Si os apetece probar estas magdalenas o sorprender a alguien, a vuestros hijos, a la familia, a vuestra pareja, a los compañeros de trabajo,… esta es la receta 😉 Podemos hacerlas y guardarlas, en un recipiente hermético, para varios días, incluso congelarlas, e ir sacando para desayunar o merendar los niños a lo largo de la semana, aunque por supuesto, como recién hechas, nada. Y para continuar sorprendiendo… resto de recetas del Blog 😉 Red Velvet, Carrot Cake, Tarta de Galletas, Tarta de Donuts, Tarta de Werther´s Original, Croissants, Palmeritas y Brownie de chocolate, hemos podido comprobar que son de vuestras favoritas. Yo contenta de que mis niñas coman magdalenas hechas en casa, sabiendo realmente lo que llevan, y feliz de haber topado con esta receta. La receta, la podéis ver en este enlace: pintandounamama/magdalenas-tradicionales-de-canela-y-limon Por cierto, al final hice una tanda con azúcar, y otra con gotas o chips de chocolate. Yo me quedo con las de azúcar, los niños, y algunos menos niños con chocolate ¿con cuáles te quedas tú?. Seguro que las fotos de estas deliciosas magdalenas caseras, receta de de Xavier Barriga, os hn terminado de convencer 😉 ¡¡Espero que os gusten tanto como a mí!!   ¿Qué os parecen estas magdalenas?¿compráis bizcochos o magdalenas en vuestra casa?¿habéis hecho alguna vez bizcocho o magdalenas caseras?¿Cuál es vuestra receta favorita?  ...

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Magdalenas de Nutella, receta sin gluten para chuparse los dedos
Mar26

Magdalenas de Nutella, receta sin gluten para chuparse los dedos

    Ya os dije que os iría poniendo recetas aptas para alérgicos, hace unas semanas os puse el bizcocho de chocolate sin huevo y hoy os traigo una magdalenas que están… ¡deliciosas! y además sin gluten, con lo que son totalmente aptas para celiacos ¿qué os parece? ¡lo prometido es deuda! 🙂 Por supuesto es una receta de repostería que pueden hacer vuestros hijos con vosotros y participar de la elaboración, ya sabéis que me encanta que participen en la cocina, pienso que es un tiempo muy bien invertido, el hecho de que aprendan de dónde salen los ingredientes que van a poner, qué cosas se pueden mezclar y qué cosas no; si os gusta la cocina os aconsejo que la compartáis con ellos, es muy gratificante ver sus caras cuando viene alguien de visita y le dicen: -¿Quieres probar las magdalenas? ¡¡¡las he hecho yo!!! 😀 ¿Qué necesitamos? 400 g de  Nutella 90 g de harina de arroz 3 huevos 1/2 sobre de levadura química (yo he puesto Royal porque era la única que me quedaba en casa, pero si sois celíacos no os la recomiendo, porque aunque no está en la lista de productos con gluten y sólo lleva trazas, 16 ppm gluten, es mejor evitarla y usar otro tipo de gasificante) ¿Cómo lo hacemos? Yo usé la thermomix, pero podéis hacerlo con cualquier batidora que tengáis en casa. Mezclamos todos los ingredientes, la harina, la nutella, la levadura y los huevos y batimos hasta conseguir una pasta densa y cremosa (en thermomix 1 minuto a velocidad 5) Ponemos los moldes de papel en el molde de magdalenas, de ese modo quedarán todas iguales y no se desparramarán. Precalentamos el horno a 180 ºC. En un vaso alto y ancho ponemos la manga pastelera y metemos dentro la mezcla. Ahora vamos vertiendo la masa en los moldes hasta llenar 3/4 partes más o menos. Metemos en el horno durante 30 minutos. Ya tenéis unas deliciosas magdalenas de Nutella sin gluten que quitan el sentido, os lo aseguro, están para morirse de buenas 😉 ¡¡¡¡OJO, tenéis que tener mucho cuidado!!! Mirad lo que le pasa a un bote de Nutella cuando te descuidas metiendo las magdalenas en el horno y fregando los cacharros ¡¡¡¡desaparece!!! 😉  ...

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Bizcocho Rápido de Naranja 10 minutos Microondas
Mar13

Bizcocho Rápido de Naranja 10 minutos Microondas

        Bizcocho Rápido de Naranja 10 minutos Microondas   El bizcocho de naranja es uno de mis favoritos y de mis niñas. Normalmente hacemos la típica receta de naranja y yogur. Cuando me dice mi hija Alejandra que le apetecen magdalenas o bizcochito, lo preparamos en un momento, y ella disfruta muchísimo ayudando a mami. Es una receta que nunca me da pereza hacer, me la veo hecha, y eso que yo no es que sea una experta en el tema, ni llevo cocinando toda mi vida, ni nada por el estilo. Lo único que se tarda un poco más es en hornear, media hora-45 minutos… así que un día estuve buscando recetas de microondas (un gran desconocido para mí, en cuanto a cocinar se refiere) y encontré esta receta de Bizcocho de Naranja ¡¡en tan sólo 10 minutos!!¡¡y no sabéis qué bueno queda!!. Es casi igual que la receta que hago yo en el horno, y queda ¡ncreíblemente esponjoso y sabroso, no dejéis de hacer esta receta. 100% recomendable.     Ingredientes: 3 huevos 1 Yogur Griego (cualquier otro yogur también serviría) 150 gr. de azúcar 1 sobre de azúcar avainillado (ó 2 cucharadas) 120 gr. de aceite de oliva (hay quien prefiere el de girasol, queda un poco más suave) 50 gr. de zumo de naranja natural Ralladura de piel de 1 naranja 150 gr. de harina para repostería 1 sobrecito de levadura tipo Royal azúcar glass para espolvorear el bizcocho Preparación: – Elaboración Tradicional: Poner en un recipiente los huevos, el azúcar avainillado, el yogur Griego, el zumo de naranja y el aceite. Mezclar con un batidor de mano y añadir la harina y la levadura. Engrasar el molde con aceite o mantequilla. Verter esta mezcla en el molde. Meter en el microondas. Programar 5 minutos a 600w para evitar que suba demasiado. A continuación, programamos otros 5 minutos a 850w. Pinchar el bizcocho con un palillo o cuchillo afilado para comprobar si esta hecho (si queda algún resto en el palillo, aún no está hecho); si aún no estuviera hecho, ponerlo 1 minuto más. Dejar en el microondas sin abrir durante 5 ó 6 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar. O incluso cubrir con chocolate por encima. – Elaboración Thermomix: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix: los huevos, el yogur, el azúcar, el azúcar vainillado, el aceite, el zumo de naranja, la ralladura, la harina y la levadura. Programar 30 segundos, velocidad 4. Verter esta mezcla un molde (previamente engrasado con aceite o mantequilla). Meter en el microondas. Programar 5 minutos, a 700 w. A continuación,...

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Bizcocho de Chocolate Sin Huevo
Mar07

Bizcocho de Chocolate Sin Huevo

    Muchas nos habéis pedido recetas para niños con algunas alergias o intolerancias, así que intentaremos ir subiendo algunas para que vuestros peques también puedan disfrutar de un buen trozo de bizcocho hecho en casa. Esta receta, además de buenísima y muy fácil, es perfecta para niños con alergia al huevo ya que carece totalmente de éste ingrediente y además, a excepción del tiempo de horneado, no se tardan más de 5 minutos en prepararla, veréis 🙂 ¿Qué necesitamos? 450 ml de leche 40 ml de aceite de oliva suave 200 g de harina 250 g de azúcar 75 g de chocolate en polvo Valor 1 sobre de levadura (que no lleve trazas de huevo) Un molde de 20 cm de diámetro. ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos todos los ingredientes, yo uso la thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora e incluso a mano en un bol porque la mezcla queda bastante líquida. Forramos el molde con papel de horno, engrasamos, espolvoreamos con chocolate en polvo, dejamos caer la mezcla y horneamos unos 50 minutos a 180ºC (hasta que al pinchar, la varilla salga limpia). Sacamos del horno, dejamos reposar sobre una rejilla y esperamos a que se enfríe para desmoldar, de ese modo, no se nos romperá el bizcocho. Y ya tenéis un sabrosísimo bizcocho de chocolate, libre de huevo y tan bueno como el tradicional, ¡que os aproveche! 🙂  ...

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