Agritos, los boquerones en vinagre alicantinos
Aquí en Alicante, a los boquerones en vinagre se les llama agritos, ¿por qué? pues ni idea jajjajajjajaja, el caso es que así los llamamos y es uno de los acompañamientos y aperitivos más deliciosos que he probado, y eso que a mí, el pescado me gusta lo justo. Es una receta completísima, tomamos pescado azul que, como sabéis, aporta omega 3 y es muy beneficioso para regular la tensión arterial, además, la receta se completa al añadirle el aceite de oliva, en mi caso, como siempre Carbonell, . No puede ser más fácil; nosotros los hacemos muy a menudo cuando vamos al campo los domingos, ya sabéis, mi «momento de expansión» 😀 #PlanVidaSaludable. ¿Qué necesitamos? 1 kilo de boquerones medianitos 300 ml de vinagre de vino blanco (yo los he hecho también con vinagre de manzana) 100 ml de agua 1 cucharadita de sal 3 dientes de ajo Aceite de oliva Carbonell Perejil picado fresco para espolvorear ¿Cómo lo hacemos? Lo primero que hemos de hacer es limpiar los boquerones, hasta aquí guay, pero yo no limpio los boquerones ni nada con olor a pescado, así que me los limpia el pescadero que me los deja monísimos y perfectos para ponerlos a marinar… hay que ir aprovechando el tiempo; si os apetece la labor de limpiarlos ¡¡adelante!! cada uno a lo suyo 😉 . Una vez limpios, los ponemos en un recipiente y los congelamos durante al menos 48 horas, siempre congelar el pescado, nada de comérselo fresco, que podemos tener un disgusto con el dichoso anisakis. Cuando ya estén descongelados, los ponemos abiertos en un recipiente haciendo capas con ellos, e intercalando boquerones, sal y mezcla de agua con vinagre, así hasta que terminemos con todos y queden bien cubiertos de vinagre. Tapamos el recipiente y los metemos unas 8 horas en la nevera (yo siempre los hago la noche anterior). Pasado el tiempo (yo suelo hacerlo a la mañana siguiente), los escurrimos bien y los vamos colocando en un tupper, con la piel hacia abajo y de nuevo a capas, pero esta vez alternando, boquerones, perejil picado y ajos laminados, lo cubrimos bien con aceite de oliva Carbonell. Dejamos reposando en la nevera 24 horas y listos para tomar. Aquí con ellos se hacen las Gildas, que no es más, que patatas fritas de bolsa con los boquerones por encima ¡delicatessen…! ...
Escobas de Bruja de Pan de Pipas y Queso Especial Halloween
Escobas de Bruja de Pan de Pipas y Queso Especial Halloween ¡¡Seguimos con más ideas para Halloween!!. A ver qué os parecen estas escobas de bruja de pan de pipas y queso especial Halloween. ¡¡Súper-divertidas y buenísimas!!. Y se hace en un momentito. La verdad es que queda muy vistosa esta idea. Y no tenemos que hacer nada de nada en la cocina, sólo «manualidades». ¿Verdad que es genial?. Por supuesto, estas Escobas de Bruja para Halloween pueden hacerlas nuestros hijos, o ayudarnos a hacerlas. ¡¡Pasaremos un rato muy entretenido y divertido!!¡seguro!. ¿Qué necesitamos? Pan de Pipas o Integrales, o Grissini Queso en lonchas, bien tierno, semi o curado, bien tipo Havarti Cebollino ¿Cómo lo preparamos? Muy fácil. Por un lado, cortamos el queso en tiras anchas, y a partir de ahí le hacemos cortecitos transversales, de manera que queden como en la foto, como con varios pequeños cortes más en sentido contrario, formando lo que será la escoba. Por otro lado, una vez cortado el queso, cogemos la barrita de pan o grissini y envolvemos en uno de los extremos el queso. Atamos con una hojita de cebollino. A mí de cada 2, se me rompía 1. Así que mejor ser previsores y comprar doble de cebollino 😉 Presentar en una fuente. Disfrutar con la familia o amigos. Sugerencias: Podemos poner queso tipo Philadelphia al queso para que quede aun más pegada la loncha de queso al pan de pipas. ...
Cucharitas de Tomate y Mozzarella y Cucharitas con Queso Brie y Confitura de Nísperos
Las cucharitas es un aperitivo fácil, rápido y de lo más apetecible, sólo hay que saber combinar. Creo que me aficioné a preparar cucharitas de aperitivo en casa cuando estaba con todos los preparativos de boda, y es que ver las maravillas que hacía Elena Cubillo, en El Laurel de Elena y Lola, en Madrid (¡¡que no sabéis qué bueno todo!!), creo que me animaba a hacer cenas aún más especiales en casa. Y de ahí, mi afición a las cucharitas. Y es que además quedan genial tanto en frío como en caliente, sólo que claro, en caliente tiene un inconveniente, y es que tiene que haber alguien siempre en la cocina, para servir todo en su punto. Así, que si nos apeteciera esa opción, casi mejor contratar una empresa de catering, ¿no?… y si no hay presupuesto suficiente, pues eso, todo en frío que puede prepararse con antelación y se mantiene al menos un par de horas en perfecto estado antes de servir. En esta ocasión, puse cucharitas de tomate y mozzarella y cucharitas con queso brie y confitura de nísperos. Aunque es evidente, os cuento cómo las preparé yo, y «el toque» que le doy a cada una de las cucharitas. Cucharitas de tomate y mozzarella fresca Ingredientes: Bolitas – Perlas de Mozzarella fresca. Las encuentro en El Corte Inglés. Marca Albe o en Mercadona, no recuerdo marca. Tomatitos Cherry. Aceite de Oliva virgen extra. Sal Maldon (típica sal en escamas). Preparación: Cortar las bolitas de mozzarella y los tomatitos por la mitad (siempre es más cómodo, para comer) y poner en las cucharitas. Poner un poco de sal Maldon y unas gotitas de aceite de oliva que le den un toque final. Cucharitas con queso brie y confitura de nísperos Ingredientes: Queso Brie Confitura de nísperos (esta confitura casera fue un regalo, pero las hay deliciosas como las de Hero, que me encantan). Preparación: Cortar el queso brie (compré el Snack de President porque queda más pequeñito y más fácil de comer en las cucharitas, aún así lo partí en 2 trocitos). Poner una buena cucharada de confitura o mermelada. La de higos de Hero o de Frambuesa le queda también genial. Un poco de hierbabuena picada (pero sólo una pizca, le dará un toque distinto). Sugerencia: Esta misma cucharita con foie y confitura de tomate de Hero, queda también deliciosa. También podemos sustituir las cucharitas por tartaletas tamaño mini, que las venden preparadas y listas para comer en cualquier supermercado. ¿Qué os ha parecido?¿Hacéis cucharitas de aperitivo?¿cuál es vuestra favorita?¿nos recomendáis alguna? ...
PREMIO WLOGGERS ONE 2015 AL MEJOR BLOG DE MAMÁS
Ranking Madresfera
