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Calabacines Rellenos con Crema de Calabaza
Ene20

Calabacines Rellenos con Crema de Calabaza

Estos Calabacines Rellenos de Calabaza me enseñaron a hacerlos en el Taller de Cocina Divertida y Creativa organizado por Coca-Cola de la mano de Luis Alonso, Chef de A Punto, un lugar de encuentro más que recomendable para nuestros hijos, donde, entre otras actividades, imparten clases de cocina para los más pequeños. Estos deliciosos calabacines, junto con un plato pendiente que os enseñaré próximamente y el Gusano de Chocolate que os pusimos ya en el Blog (receta aquí), conforman un menú perfecto, equilibrado y apetitoso para todos los niños. Un menú especial que les sorprenderá y les encantará. Inicialmente están pensados para presentar como barquitos con sus velitas y todo, aunque con tantas preguntas de las allí presentes y tantas emociones de nuestros pequeños minichef cocinitas no nos dio tiempo a terminarlos como tal, pero tuvimos el placer de probarlos y ¡¡menudo manjar!!. Eso sí, reconozco que los peques más peques no quisieron ni probarlos, sabéis que a muchos les cuesta más la verdura, pero a partir de 6 años, y con las velas bien puestas y a toda máquina 😉 , la cosa cambia. No me dio tiempo a fotografiar el plato ya montado, estábamos hambrientos, sobre todo los niños,  y lo primero los peques, pero la presentación era en un plato hondo, y encima el calabacín, nunca se me hubiera ocurrido poner un calabacín relleno encima de una cremita de verduras y la verdad es que la combinación me sorprendió gratamente, pero mucho mucho. A mí, que me encanta la verdurita, me pareció un manjar. Os cuento la receta.   Ingredientes para los calabacines:  1 Calabacín Grande 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva 1 Cebolla Mediana (1/2 para los calabacines, 1/2 para la Crema de Calabaza) 1/2 Pimiento Rojo 100 gr. de Tomate Frito Ingredientes para la Crema: 400 gr. de Calabaza pelada (por suerte ya la venden así, cómo cuesta pelarla a los que no tenemos maña con el cuchillo) 2 Dientes de Ajo Queso Rallado al gusto Plancha de Hojaldre (**) 1/2 l. de Caldo de Pollo Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Elaboración:  Precalentar el horno a 180º. Lavamos bien las verduras. Cortar los extremos del calabacín y después cortarlo a la mitad, y cada mitad cortarla longitudinalmente, a lo largo. Con la ayuda de una cucharilla, vaciamos la carne del calabacín, y reservamos. Poner los calabacines o barquitos en la bandeja de horno y condimentar con aceite y sal. Introducir en el horno a 180º durante unos 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, picar la cebolla y el pimiento. Saltear en una sartén con aceite la mitad de la cebolla con el...

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Divertidas Piruletas de Calabacín o Berenjena
Jun06

Divertidas Piruletas de Calabacín o Berenjena

    Divertidas Piruletas de Calabacín o Berenjena   ¿Qué os parece esta nueva idea para que los peques coman verdura?. Incluso, en cualquier celebración, ¡seguro que triunfan estas sabrosas y divertidas piruletas de Calabacín o Berenjena!. ¿No os parecen la mar de apetitosas?. ¡¡Y además hechas al horno!!¡mucho más sanas y deliciosas!. Ya veréis qué fáciles de preparar y qué bien quedan. No sé si os habrá pasado a vosotros con alguno de vuestros hijos, pero a veces, incluso el hijo que come bien pasa por la etapa de temblar cada vez que oye pronunciar la palabra VERDURA. Creo que así fue como empezaron a cambiar la carta de los restaurantes; se dieron cuenta de que había que adornar los nombres para que nos apeteciera pedirlo sólo con leerlos incluso cuando éramos niños. Seguro que la idea inicial fue de alguna súper-mamá, harta de que sus hijos lloraran cada vez que oían, hoy, coliflor hervida ¡BUAAAAAAAAAAAAAHHHH!!!!!, mucho mejor, «brotes de flores blancas rociadas con gotas de oro» ¡jajajaa!. Por Dios, que nadie copie este ejemplo en la carta de un restaurante, estaría abocado al fracaso.  Hoy mi inspiración se ha ido de vacaciones ¡jajajaa!. Pues nada, os cuento la receta de estas Piruletas de Calabacín o Berenjena, a ver cómo la veis, ¡¡creo que os va a encantar!!. He de confesar que a mí me encantan las verduras, con lo que juego con ventaja 😉   Ingredientes: 1 calabacín de tamaño grande (ó 2 berenjenas medianas, si preferimos hacer las piruletas de Berenjena) 2 cucharadas de mayonesa (Kraft o Ligeresa mi preferida, si os atrevéis con casera, mucho más buena) 3 cucharadas de queso parmesano rallado o en polvo 2 cucharadas de pan rallado (mucho mejor casero) 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo 1 cucharadita de sal Palitos para las piruletas, que puedan hornearse, tipo cakepops o brochetas de madera Elaboración: Precalentar horno a 200º Lavar bien la verdura, el calabacín o la berenjena. Cortar en rodajas gruesas. Por otro lado, en un recipiente, mezclar la mayonesa con una cucharada de queso parmesano. En otro recipiente, mezclar el ajo en polvo, el pan rallado, la sal, y el resto del queso parmesano. Ahora, “rebozamos” cada rodajita de calabacín o berenjena; pasamos primero por la mayonesa y luego por el pan rallado. Colocar en la bandeja de horno (preparada con papel de hornear). Colocar los palitos con mucho cuidado. Meter en el horno a 200º, 10 minutos. Sacar la bandeja y dar la vuelta a las piruletas, para que se doren por la otra cara, con cuidado de no quemarnos. Hornear otros 10 minutos más, hasta que tengan...

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