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Bolitas Dulces de Zanahoria y Coco
Feb18

Bolitas Dulces de Zanahoria y Coco

  Bolitas Dulces de Zanahoria y Coco No conocía estas Bolitas Dulces de Zanahoria y Coco tan increíblemente deliciosas, hasta que una amiga, hará un año aproximadamente, me habló de ellas, como un dulce típico de su infancia. Ella recordaba lo que le gustaba que su madre le hiciera bolitas de coco y zanahoria. Me llamó mucho la atención ese dulce, porque además parecía más o menos sano y sencillo, así que me puse a investigar y finalmente ¡¡di con la receta perfecta!!. He de reconocer, que me pareció un dulce ideal para los más pequeños, ¡¡con zanahoria!!, ¡es una maravilla!!!!!, ¡con la de vitaminas que tiene la zanahoria!!!. Creo que es idóneo para niños más mayores y para adultos. Todo el que lo ha probado dice que es una receta verdaderamente exquisita ¡¡y es tan fácil hacerla!!. Además los niños pueden participar en su elaboración. A los niños como más les gusta es cubiertas de chocolate, pero eso ya es otro cantar.       Vamos con las bolitas de zanahoria y coco: Ingredientes: Aproximadamente 200 gr de zanahoria cocida y escurrida. 200 gr. de leche condensada. 200 gr. de coco rallado. Para decorar: 100 gr. de coco rallado o azúcar glass. La proporción siempre sería 1-1-1; dependiendo de la cantidad que queramos hacer, subiremos a 300, o bajaremos a 100…; es decir, si queremos hacer menos cantidad, bajamos la proporción de los 3 ingredientes: 100 gr. de zanahoria, 100 gr. de leche condensada, 100 gr. de coco rallado. Si queremos hacer más, subiremos a 300 gr. de cada uno de los ingredientes. Opcional: poner azúcar, sustituyendo la cantidad de leche condensada. También es opcional, añadir ralladura de naranja a la mezcla, o en lugar de con coco, rebozar con azúcar glass. Buenísimas igualmente. Elaboración Tradicional En un cazo poner a cocer la zanahoria (poner poquita agua). Una vez cocida escurrir bien, y dejar que se enfrien. Machacar bien la zanahoria, con ayuda de algún tenedor. Añadir la leche condensada y el coco rallado y mezclar bien. Formar las bolitas del tamaño que más nos guste y rebozarlas con el coco rallado. Meter en la nevera durante al menos media hora. Es una receta que se conserva perfecta durante varios días. Así que podéis hacer cantidad para comer en otra ocasión. Y para las que tengáis Thermomix, aunque es muy sencillo hacerla de manera tradicional, os cuento también cómo hacerla.   Elaboración con Thermomix Poner la zanahoria con un poco de agua durante 20 min. – Temp. 100º- Giro a la izquierda- vel. cuchara. Dejar enfriar cuando acabe el tiempo. Triturar junto con la leche condensada y el...

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