La Mejor Receta de Tortilla de Patatas
La Mejor Receta de Tortilla de Patatas Sí, sí, ¡la mejor tortilla de patatas!. Y no es una receta secreta que yo vaya a desvelar… quiero que seáis vosotros, los expertos en tortilla de patatas los que nos ayudéis a los que no se nos da tan bien esta receta que gusta tanto tantísimo. Para mí, la mejor tortilla de patatas es la típica de bar de toda lal vida… yo, mira que lo he intentado, me queda buena, pero no tanto. No os perdáis esta Receta Sin embargo, la que me queda de miedo es mi versión en tortilla rellena, bien de patatas, bien de verdura, no os la perdáis porque os va a encantar. Podéis ver cómo preparo esta receta haciendo clic en este enlace o en la siguiente imagen. Una de mis favoritas, (entre otras…) es la tortilla rellena del Restaurante O Grelo en Madrid , la del Bar Guillermo de Alicante, un lugar especial de toda la vida, la de Conchi, una chica que llegó a ser casi-familia durante la infancia, y la de una amiga que probé hace bien poquito a la que le dije: está tan impresionante que me recuerda a las típicas de bar auténtico. A todos estos cocinillas de la tortilla ¡¡felicidades!!. Tortilla Española para todos los gustos Seguro que en España hay millones de personas más con tortillas de patatas espectaculares. Si tenéis alguna recomendación, dejadnos los datos en este post y haremos «la ruta de la tortilla de patatas por toda España» 😉 La Tortilla de Patatas es uno de los clásicos de la cultura gastronómica español, y como tal, ahora viene mi petición particular… ¡¡por favoooooor!!!!!¡ayudadme a hacer una tortilla de patatas decente!!!!!. Quiero que algún día mis hijas me digan eso de «Mi madre hace la mejor tortilla de patatas«. Sin vuestra ayuda, nunca lo conseguiré. Quiero que sea «La Tortilla». Yo hago una de puerros y bacalao (receta en el blog), que os recomiendo probar alguna vez, pero porque me encanta la verdura en la tortilla, pero en realidad, la que quiero que me salga bien es la de patatas. Así que ya sabéis, espero vuestras recetas, vuestros trucos y consejos, a ver si entre todos conseguimos la mejor receta de tortilla de patatas, al igual que hicimos con las croquetas. Desde entonces, cada día me salen mejor. Y bueno, que no se diga, os cuento cómo la hago yo… así podéis corregir fallos, o incluso copiarme si queréis una receta de lo más normalita, ¡jaja!. Ingredientes Patatas Huevos Aceite de oliva Sal Nota: las cantidades suelo hacerlas a ojo. Puede que ser ese...
Tortilla de Bacalao y Puerros
Tortilla de Bacalao y Puerros La tortilla es uno de los platos más versátiles de nuestra cocina. Se le puede echar casi-de-todo y está buenísima. Las que más me gustan a mí son las de verduras variadas, la de patata, por supuesto (en el blog pusimos una de patatas hojaldrada) y las de calabacín y puerros, o bacalao con puerros. Podéis hacer esta Tortilla de Puerros y Bacalao Rellena… Una opción especial que os va a encantar. Podéis ver cómo esta receta en este mismo enlace o en la imagen que veis a continuación. En realidad, casi todas las tortillas me parecen exquisitas: con champiñones, con espárragos trigueros, con ajetes tiernos y taquitos de jamón serrano, con habitas, con cebolla, con pimientos, berenjena, con queso, con pavo, chorizo, revuelto de morcillas y piñones,… Y a mis niñas les encanta la de quesito del Caserío 🙂 igual que a mí cuando era pequeña. Además podemos hacerla cualquier día, ya que es muy completa, nutritiva y equilibrada según los ingredientes. Perfecta para comer o cenar en casa con toda la familia o incluso si tenemos algo especial en casa. Concretamente esta Tortilla de Bacalao con Puerros es todo un lujo. Veréis cómo se hace. Ingredientes 4 huevos L ó XL 5 puerros 1 cebolleta 500 gr. de Bacalao Aceite de oliva Virgen Extra Elaboración Lavar y limpiar bien los puerros, dejando sólo la parte blanca. Quitar las 2 primeras capas de esa parte. Cortar a rodajitas finas. Lavar y cortar la cebolleta en rodajitas. Pochar las verduras con un poco de aceite. Cuando estén con algo de color, echar el bacalao cortado muy fino. Dejar pochar en el fuego durante 5 minutos más hasta que esté un poco doradita la verdura. Retirar del fuego. Escurrir bien con una espumadera y reservar en un plato. Batir los huevos. Incorporar entonces el bacalao con las verduritas que hemos pochado. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadimos el huevo batido con el bacalao y las verduras. Dejar a fuego medio-alto (no al máximo, que podría quemarse), hasta que empiece a cuajar. Cuando comience a cuajar, bajar el fuego a medio-bajo hasta que esté doradita por ese lado. Damos la vuelta a la tortilla como mejor nos apañemos, yo suelo usar un plato que es más grande que la sartén. Hay gente que lo hace con la tapa, a mí se me cae con la tapa… Eso, según la maña de cada uno. Volver a echar la tortilla por el lado que queda por hacer, hasta que se cuaje lentamente, a fuego medio-bajo. La...
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