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Flan de Queso con Bizcocho de Soletilla
Dic22

Flan de Queso con Bizcocho de Soletilla

      Este fin de semana mi madre nos soprendió con una nueva receta, este Flan de Queso con Bizcocho de Soletilla. A todos, mayores y pequeños, nos ha gustado muchísimo porque resulta ligero y a su vez con ese punto dulzón que a todos nos encanta sin resultar empalagoso, ¡¡os animo a que lo probéis en estas fechas!!. Mi marido no es muy de flan y le encantó y mi hija María casi muere de emoción porque ¡lo que le gusta un flan a ella!. Alejandra que ni le va ni le viene, también lo disfrutó. Y el resto, hemos pedido que lo haga muchas veces más. ¿Os he convencido ya?¨;) Lo que hace que este flan sea único y especial es que es un postre que no lleva nata, y queda muy suave. Una receta hecha con mucho cariño que le pasó un compañero de trabajo a mi madre y que tiene su tradición, ellos le llamaban Tarta de la Tía, que es la que les deleitaba con esta exquisitez, desde aquí darle las gracias de corazón. Una receta de las buenas, de las de toda la vida, que estoy segurísima vais a disfrutar tanto como nosotros. ¡¡Ya nos contaréis qué os parece!!.   Ingredientes: 1 litro de leche 2 huevos 1 tarrina de queso blanco en crema tipo Philadephia 5 cucharadas de azúcar para el flan Azúcar para hacer caramelo (un poco a ojo) 2 sobres de cuajada   Preparación: Por un lado, el caramelo: Caramelizar un recipiente redondo. Hacer el caramelo en el propio molde si se puede poner al fuego, o hacer en un cazo y luego verter en el molde. Simplemente hay que echar azúcar, unas gotitas de agua, y unas gotitas del zumo de un limón. Echar en el recipiente donde vayamos a hacer el flan. Reservar el recipiente caramelizado como fondo. Por otro, el flan: Calentar la leche en en un cazo, excepto 1 vaso. En un recipiente añadir ese vaso que hemos reservado junto con los huevos, el queso blanco, el azúcar y la cuajada.  Batir todos estos ingredientes. Antes de que hierva la leche que tenemos calentando añadir esta mezcla. Remover bien con una cuchara de madera, hasta que hierva. Verter en el molde caramelizado y dejar enfriar unos 10 minutos. Poner encima los bizcochos de soletilla, que parece que flotan y empujarlos un poco para que queden bien integrados en el flan. Dejar enfriar en la nevera. Servir y disfrutar de este Delicioso Flan de Queso Especial.   Si preferís, podéis poner otro tipo de bizcocho tipo sobao pasiego o bizcochitos, también quedará impresionante, seguro. Y si...

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