Bizcocho Tradicional Casero
Lo reconozco, hace unos años los bizcochos y yo, no nos llevábamos bien. Sí, sí, en serio… no me gustaban nada (algunas amigas lo saben bien); era una textura que no me hacía mucha gracia, tipo magdalena, o bizcochitos para desayunar, hasta que mi madre un día empezó a hacer flanes abizcochados y hasta que empecé a hacer yo que fui poco a poco cambiando de opinión ¡¡y es que los bizcochos caseros nada que ver con los que venden!!!¿verdad?. En alguna panadería hacen bizcochos de limón, chocolate o canela, que también están impresionantes. Pero como los jugositos que hace una misma, y recién hechos, no hay nada. El bizcocho de chocolate, carrot cake, red velvet, hechos en el momento, era un mundo por descubrir… ¿Cuál es vuestro bizcocho favorito?. Y entre todos estos, uno de los clásicos de siempre, el Bizcocho Tradicional Casero con Yogur, o con saborcito a limón, ¡¡¡queda buenísimo!!!, y es totalmente apropiado para nuestros hijos, sin conservantes, sin colorantes, con ingredientes naturales, y sabiendo lo que lleva. Este es de los bizcochos más sanos y jugosos que hay. ¿Vosotr@s cómo lo hacéis?. Ingredientes: 250 gr. de preparado para bizcocho, hay harinas ya mezcladas con levadura, que nos valen para estos bizcochos y es rápido de preparar. 4 Huevos L ó 3 tamaño XL 200 gr. de azúcar blanquilla o azúcar glass 1 Yogur Natural Griego 100 ml. de Aceite de Oliva Preparación: Precalentar el horno a una temperatura de 180º Engrasar el molde que vayamos a utilizar con aceite o mantequilla. Poner en un recipiente los huevos y el azúcar. Batir con varillas o robot de cocina. Incorporar el yogur y el aceite. Agregar, poquito a poco la harina, mezclando bien. Verter en el molde elegido para nuestro bizcocho. Meter en el horno, a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente (según molde). En este molde que yo utilicé y según mi horno necesité 40 minutos (de unos 18 cm.). Nunca abrir el horno antes de ese tiempo, o antes de ver que está doradito. Pinchar con un palillo para comprobar que ya está listo. Si pinchamos, y no queda ningún resto en el palillo o cuchillo, ya podemos sacarlo del horno. Dejar enfriar. Desmoldar. Terminar de enfriar del todo en una rejilla. Espolvorear con azúcar y canela. O sólo azúcar, según gustos. Sugerencias: Podemos poner, opcional, cuando estemos preparando la masa, después de añadir la harina, la piel rallada de 1 limón. Queda exquisito también. También podemos añadir, almendra molida ¡¡¡¡delicioso!!!! Y, por supuesto, una vez mezclado todos los ingredientes, podemos añadir gotas de chocolate a la masa, y posteriormente...
Pastel de Zanahoria y Canela: deliciosa versión del auténtico Carrot Cake
Pastel de Zanahoria y Canela: deliciosa versión del auténtico Carrot Cake Una de esas recetas especiales que no hay que dejar de probar ¡¡me encanta el Carrot Cake!!. Encontraréis montones de variaciones en internet, con pasas, sin ellas, con mantequilla, con aceite de girasol, aceite de oliva, todo según gustos. Os soprenderá enormemente este Pastel de Zanahoria y Canela: deliciosa versión del auténtico Carrot Cake Seguro que todos quedan deliciosos, pero, particularmente, la receta por excelencia que más me ha gustado es esta. Queda muy esponjoso, y con un sabor y textura muy especial. Lo prefiero sin pasas, no porque no me gusten, pero creo que la combinación zanahoria-nueces y canela queda exquisita. Tenéis la Receta AQUÍ en este enlace: Receta Saludable del Pastel de Zanahoria o Carrot Cake (Link también directamente en la foto) Una de esas recetas tan foodies que gustan muchísimo, tanto a mis hijas como a mi marido, ¡¡espero que os guste a vosotr@s mucho también!!. ¿Habéis probado alguna vez el Carrot Cake?¿ponéis zanahoria a alguna de vuestras recetas de repostería?¿cuál es vuestra receta favorita con zanahoria?¿os animaréis a probar esta receta?...
Exquisitas Galletas de Limón sin Mantequilla
Estas galletas de limón son muy especiales, y les encantan a los niños (y a los menos niños). Quedan muy ligeras y con un sabor suave y exquisito. Cuantas más pruebas más quieres, es el peligro que tienen. Este fin de semana largo teníamos un montón de compromisos, así que mi hija Alejandra y yo nos pusimos a hacer estas galletas de limón para llevarlas para merendar. Al final no llegaron a su destino… mi hija María, y mira que es especialita comiendo… agotó las existencias. Y yo, como siempre quiero que coma, encantada de que haya desayunado y merendado tan bien. Lo malo es que ahora no quiera desayunar otra cosa… ¡¡me veo de madrugada haciendo estas galletitas para mi niña!!… Pero bueno, como son unas galletas fáciles de hacer, le daré la sorpresa de vez en cuando. Ingredientes: 100 gr. de yogur de limón (mejor tipo cremoso) 100 gr. de azúcar blanquilla 100 gr. de harina 150 gr. de almendra molida (o harina de almendra también le llaman) 1/2 cucharada pequeña de bicarbonato 1 yema de huevo Preparación: Precalentar el horno a 150º. Mezclar el yogur y el azúcar, removiendo bien. Añadir la yema de huevo, la harina y la media cucharada de bicarbonato. Amasar-mezclar muy bien esta mezcla hasta que quede homogénea. Resulta muy difícil manejar esta masa, así que lo mejor es introducirla en una manga pastelera, meter en el frigorífico un par de horas, y luego, sobre la bandeja con papel de horno, ir poniendo la masa con esa manga pastelera. Yo la verdad es que la manejo con 2 cucharas y me gusta mucho el resultado (como en la foto). Hornearlas durante 15-20 minutos aproximadamente (hasta que las veamos un poco doraditas, dependerá también de cada horno). La textura es como crujiente por fuera y abizcochaditas por dentro. Ya nos diréis. Sugerencias: También podemos poner Yogur Griego y la piel rallada de un limón (me encanta cómo queda el Yogur Griego en repostería, aunque hay que tener en cuenta que lleva nata, por si preferimos no poner yogur enriquecido con nata). O si no tenemos yogur de limón, poner yogur natural (yogur blanco) y la piel rallada de un limón. Ideales también sustituyendo limón por naranja (un yogur natural o un yogur Griego y la piel rallada de una naranja). También quedan exquisitas, para los que no sean alérgicos a los lácteos, añadiendo una cucharadita de leche condensada. Para los alérgicos a los lácteos, podemos suistituir el yogur natural o de limón por yogur de soja. ¡¡Espero que os gusten mucho estas galletas!!¡Gracias a mi...
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