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Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños
Jun28

Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños

    En realidad esta Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños encanta a peques y mayores, es de las favoritas de mi marido y mía y ¡¡encima las niñas la comen encantadas!!!!!!!!!. Se me ocurrió un día poner estos ingredientes que también ponía muchas veces a la pasta, ¡¡y voilà!!, ¡¡éxito total!!. Cada vez que la pongo cuando viene gente a casa, o la hago para llevar, cuando vamos a comer a casa de alguien, vuela. Y TAN TAN fácil, veréis que no requiere nada de tiempo ni de esfuerzo, sólo tenemos que tener los ingredientes necesarios, y de buena calidad, mucho mejor ¡¡y ya está!!. Incluso para cenar cualquier día en casa, se prepara en un santiamén. Veréis qué sencilla y qué resultado tan exquisito…   Ingredientes: 2 láminas de hojaldre precocinado tipo Tarradellas, Buitoni, La Cocinera, etc. 1 Bote de Tomate Frito Hero o Hacendado Elaboración Receta Tradicional (los mejores para mí) 1 Bote de Maíz Dulce 3 Latas de Atún en Aceite de Oliva 1 huevo duro XL (opcional) 1 huevo batido (para pintar la masa) Preparación: Precalentar el horno a 180º. Extender una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno con papel vegetal (o con el propio papel donde viene envuelto el hojaldre). Por otro lado, en un colador tipo pasta (de agujeritos muy pequeños) poner el atún, escurrir el aceite, el tomate frito, removemos un poco para quitar el exceso de aceite, y el maíz escurrido, mezclamos bien. Si le vamos a poner el huevo duro, picarlo muy pequeñito y añadir a esta mezcla de ingredientes. A ver, este paso podemos hacerlo directamente en un recipiente y ya poner sobre la ensalada, pero a mí me gusta cómo queda escurrido). Extender esta mezcla-relleno sobre la lámina de hojaldre. Coger la otra lámina de hojaldre y extender sobre el relleno. Sellar los bordes con un tenedor. Batir un huevo y extenderlo con un pincel sobre la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor la masa, para que no suba. Meter en el horno a 180º, durante 20 minutos  aproximadamente, según cada horno (hasta que esté doradita). Dejamos enfríar un poco. Servir. Sugerencias: Se puede tomar templadita recién hecha o fría, de las 2 maneras nos encanta (depende de la impaciencia de los comensales ¡jajjaa!). Mejor comerla el mismo día, pero de un día para otro también está bien buena, si nos resistimos a no meterle un buen bocado antes.   Os dejo el paso a paso en imágenes, para que veáis qué sencillo. El hojaldre parecía cuarteado porque se fueron las luces en casa ¡jajajaa!, y cuando se van, baja...

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Flamenquines estilo Bea: Rollitos de Jamón y Queso de Cabra
May22

Flamenquines estilo Bea: Rollitos de Jamón y Queso de Cabra

  ¿Llegastéis a leer/probar la deliciosa y sencillísima receta de Flamenquines que tenemos en el blog?. Es una receta PERFECTA para los niños y los papás, al menos en casa nos encanta y lo comen fenomenal mis dos niñas por igual, a pesar de lo difícil que es María comiendo . Mi hija Alejandra no para de felicitarme  por lo gran cocinera que soy entre bocado y bocado ¡jajajaaa!… así da gusto. El caso es que a mí, cuando ya me sale bien una receta y veo que es un plato que suele gustar a casi todo el mundo, me encanta experimentar. Y, al menos en esta ocasión, la verdad es que me quedó genial , me gustó tanto que me apetecía mucho contaros para que lo probéis también. Ya me diréis cómo os queda y si os gusta esta nueva versión. Eso sí, placer adulto, como el chocolate Valor 😉 Sólo para mayores (aunque bueno, hay niños que incluso el queso de cabra se lo comen que da gusto).   Ingredientes: Rebanadas de pan de molde sin corteza (un par por persona, dependiendo de si lo ponemos como plato único, con un tomate partidito, por ejemplo, o lo ponemos de entrante). Lonchas de Jamón Serrano, a poder ser bueno (uno por cada Flamenquín). Queso en crema tipo Philadelphia Queso de cabra en rulo 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva para freír Elaboración: Con un rodillo, estiramos la rebanada de pan de molde, hasta dejarla muy fina. La untamos con queso en crema tipo Philadelphia. Ponemos encima la loncha de jamón serrano. Cortamos un trozo del rulo de cabra a rodajitas. Ponemos un par de rodajitas o tres encima de la loncha de jamón. Enrollamos el rollito de pan, procurando que no sobresalga el jamón ni el queso por los bordes. Apretamos bien el rollito. Por otro lado, en un plato hondo, batimos los huevos. En otro plato o recipiente preparamos el pan rallado. Mojamos los rollitos uno por uno en el huevo y luego en el pan rallado. Ponemos a calentar abundante aceite en un sartén. Cuando esté caliente, añadimos los rollitos, primero a fuego máximo, luego bajamos un poco la temperatura. Vamos girando cada rollito para que no se queme. Preparamos un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite. Servir en una fuente. ¡¡Veréis qué exquisitez!!   ¿Qué os ha parecido esta receta?¿Probaréis a hacerla?¿os ha gustado esta combinación?¿os gusta el queso de cabra?  ...

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