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Pizza Light de Calabacín y Jamón de York

    Es una pizza en plan rápido de estas que se te ocurre inventar alguna vez y te soprende para bien el resultado. Desde que la probé no he dejado de hacerla. Y es que, de vez en cuando hay que compensar, y desde luego, esta pizza no tiene nada que envidiar a las otras, está deliciosa, o al menos, en casa nos gusta mucho, y además ¡baja en calorías!. Lo bueno, es que admite cualquier combinación de ingredientes que nos apetezca poner. Y veréis que es realmente sencillita y muy rápida de preparar, la puede hacer cualquiera, desde el que empieza en la cocina con sus primeros pinitos, hasta nuestros hijos cuando empiezan a  cocinar ellos solitos e incluso nuestros peques pueden hacerla solos bajo nuestra supervisión.   Ingredientes: 1 lámina de hojaldre o una base para pizza refrigerada Salsa de Tomate Frito (como siempre, uso Hero o Hacendado Receta Artesana al aceite de Oliva) 2 tarrinas de Queso batido 0% (yo lo compro en Mercadona, pero sé que también lo venden en El Corte Inglés, lo que desconozco es la marca, e imagino que ya habrá en cualquier supermercado) Jamón de york en trocitos o tiras (o pavo) 1 Puerro en rodajitas finas 1 o 1/2 Calabacín en rodajitas finas Rodajitas de Tomate Natural. Salchichas de Pavo y Pollo sin fécula (opcional; importante que sean estas para que sea baja en calorías). Las venden también en Mercadona, y son grandes, tipo Bratwurst, salchichas de las grandes. Las pequeñas de Mercadona tienen fécula de patata, con lo que ya no entra dentro de esta pizza light. 2 huevos L (según comensales) Elaboración: Extendemos la masa sobre la bandeja de horno (con papel de horno debajo). Añadimos el tomate frito y repartimos bien en la masa. Encima, ponemos el queso batido (yo utilicé 1 tarrina encima del tomate frito, y la otra para poner otra capa encima del jamón). Cortamos el tomate natura, el calabacín y el puerro a rodajitas finas. Ponemos sobre el queso batido. Echamos los trocitos de jamón por encima. Intercalamos con la salchicha si nos apeteciera incluirla. Ponemos los huevos en crudo. Alrededor del huevo, ponemos un poquito más de tomate y queso batido. Meter en el horno a 170º durante unos 20 minutos, dependiendo de nuestro horno, o hasta que veamos que la masa está doradita. ¡¡¡Me parece deliciosa!!!   ¿Habéis probado alguna vez una pizza baja en calorías?¿que ingredientes le ponéis?¿cuál es vuestra pizza favorita?  ...

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Berenjenas rellenas de verduritas y mozzarella
Mar06

Berenjenas rellenas de verduritas y mozzarella

        Berenjenas rellenas de verduritas y mozzarella     Mi madre hacía muchas veces berenjenas rellenas cuando yo era pequeña y la recuerdo como un manjar exquisito. Ella las hacía con carne picada y queso, y estaban ¡¡impresionantes!!. La berenjena, es una verdura que me encanta, especialmente rellenas, en tortilla o frita o en tempura con miel de caña ¡¡deliciosa en todas sus versiones!!. Estas berenjenas rellenas de verduritas y Mozzarella, es una receta muy sencilla, fácil de hacer y  muy sana, con lo que podemos comerla cuando nos apetezca.   Ingredientes: 1 Berenjena 1 Cebolla 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo Queso mozzarella fresco Aceite Sal Orégano   Preparación Vacíar la berenjena con cuidado. Poner las berenjenas en una bandeja de horno con un poco de sal y horner a 180º. Mientras tanto, cortar la carne de la berenjena a trocitos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.  Podría quedar también muy bien con calabacín y champiñones. Saltear la verdura en una sartén con un poquito de aceite. Salpimentamos al gusto y dejamos que la verdura se termine de hacer hasta que la veamos pochadita. Sacamos las berenjenas del horno y  las rellenamos con las verduritas. Colocamos la Mozzarella cortada en rodajas por encima y espolvoreamos con un poquito de orégano. Ponemos las berenjenas en el  horno a gratinar hasta que el queso esté fundido.   ¡¡Salen riquísimas!!   ¿Hacéis berenjenas rellenas?¿qué le ponéis?¿Nos contáis vuestra receta?¿Cuál es vuestra verdura favorita?      ...

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