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Tradicionales Crespells de Almendra de Monóvar
Oct30

Tradicionales Crespells de Almendra de Monóvar

    Esta receta es típica del pueblo de mi padre, Monóvar. Yo me he criado con ella como si fuese algo normal que todo el mundo ha probado y con el tiempo me di cuenta que ¡¡¡no!!! es algo completamente autóctono y que el resto de personas desconoce ¡pero por el amor de Dios! ¿cómo puede alguien no haber probado los tradicionales crespells de almendra de Monóvar? No hay cosa más fácil de hacer y más buena, como aperitivo, para hacer en cumpleaños, para almorzar… si es que pega con todo y esta de ricoooooooooo ¡aarrrfffff, se me hace la boca agua! ¿Qué necesitamos? Harina 1 vaso de aceite 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de manteca de cerdo Sal Almendras crudas Huevo batido ¿Cómo se hace? Ponemos en un bol grande el aceite, la manteca, el vino y la sal; ahora vamos añadiendo la harina y amasando hasta que podamos trabajarla con la mano sin que se nos pegue. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cuando consigamos la consistencia que buscamos, vamos estirando la masa sobre la bandeja del horno, hasta que quede bien fina. Con un cuchillo, marcamos los cuadrados para que luego sea más fácil cortarla y servirla. En cada cuadrado ponemos dos almendras. Pintamos con el huevo batido. Metemos al horno y dejamos cocer durante unos 20 minutos (hasta que la masa esté dorada).  ...

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Coca Tradicional Alicantina de Tomate y Longaniza
Oct23

Coca Tradicional Alicantina de Tomate y Longaniza

    Otra de las recetas que hice para comer el día de mi cumpleaños fue esta Coca Tradicional Alicantina de Tomate y Longaniza; en Alicante son muy típicas estas cosas, con diversos ingredientes, pero con la misma masa. Si no las habéis probado nunca, no sabéis lo que os perdéis, son una delicia. La masa la hago siempre en la thermomix, pero en caso de hacerla a mano, sería lo mismo, simplemente tendríamos que mezclar los ingredientes con la mano o una cuchara de palo y luego amasar. ¿Qué necesitamos para la masa? 50 g de aceite 50 g de manteca de cerdo 100 g de agua 25 g de levadura fresca 300 g de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar ¿Qué necesitamos para el relleno? 2 tomates cortados en rodajas muy finas 5 longanizas cortadas en trozos de unos 4 cm 4 morcillas (yo las saco de la piel y hago montañitas sobre la masa) 1 cebolla cortada en rodajas muy finas ¿Cómo lo hacemos? Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la manteca de cerdo, el azúcar, y el agua, y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2. Ahora introducimos por el bocal la levadura en trocitos, la harina y la sal, y programamos 20 segundos, velocidad 6. Sacamos del vaso la masa y la ponemos sobre la bandeja del horno con papel vegetal para evitar que se nos pegue, y vamos estirando con las manos la masa hasta cubrir la bandeja. Dejamos reposar unos 40 minutos. Precalentamos el horno a 200 ºC. Cortamos todos los ingredientes del relleno y los distribuimos por encima de la masa, primero la cebolla y el tomate y en los huecos la longaniza y la morcillas. Regamos con un poquito de aceite de oliva y metemos la horno durante unos 25 minutos (depende del horno, hasta que esté doradita la masa).  ...

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Panecillos Rellenos con Huevo y Verduras
Mar19

Panecillos Rellenos con Huevo y Verduras

      Estos panecillos rellenos con huevo y verduras quedan verdaderamente exquisitos, y además, podemos hacerlo cualquier día o si viene alguien a comer o a cenar en casa. El domingo pasado vinieron unos amigos a pasar el día a nuestra casa, y como también tienen niños los hicimos de 2 tipos. Versión adulto y versión infantil 🙂 Y es que sabemos que los peques siempre son más especiales con la comida, aunque a veces nos sorprenden y no hacen ascos a nada, dependiendo del niño y de la edad. Me encantó hacer esta receta, además, porque participó mi hija Alejandra. El huevo, en vez de ponerlo ella directamente, se lo pongo en un vaso de plástico de esos de Ikea, y ella ya lo vuelca en el pan (yo también suelo, de todas maneras, poner los huevos así también, por si cae algún trocito de cáscara, que es terrible, así si lo pongo primero en el vaso de cristal lo veo con claridad y puedo quitarlo o tirarlo… porque ya sabemos que la cáscara del huevo… hay que llevar cuidado con ella). Con lo cual es una receta para hacer con los niños. Entre las 2 fuimos eligiendo los ingredientes para poner en los panecillos de «papás y mamás» y en los panecillos de «princesas y piratillas» 😀 – Para los mayores con verdurita y algunos ingredientes más.     – Para los peques con jamón, queso y poco más. Y en vez de huevo, pusimos tipo revuelto de tortilla (poco hecho, ya que luego va al horno).   Ingredientes (1 panecillo por persona): Panecillos, tipo bollito pequeño. Si no hubiera, podemos usar pulguitas, quedan como barquitas, pero mucho mejor estos bollitos redondos. Huevos (uno por cada bollito de pan) Queso (yo utilicé curado porque me encanta). Para los niños puse tierno y una loncha de El Caserío en lonchas. Philadelphia (opcional) Bacon (cortadito, en taquitos-tiras) Jamón de York, Pavo o Lacón, lo que tengamos a mano. Cortar en tiritas Pimiento (hicimos con pimiento rojo y pimiento verde, me gustó más con pimiento verde) Perejil picado (para espolvorear) Hojas de perejil (para decorar).   Preparación: Precalentar el horno a 180º. Abrir los bollitos de pan quitándole sólo la parte de arriba (no cortar por la mitad, que nos quedaríamos con muy poco pan y podría salirse el relleno). Quitar como si fuera, una tapa. Vaciar, quitar la miga de los panecillos. Espolvorear con perejil muy picado (este paso no es imprescindible, pero ese día tenía). Poner el huevo en el panecillo (yo antes le puse debajo un poco de queso Philadelpia). Eso ya es muy personal, cuestión...

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Rosquillas de Anís: Receta Tradicional
Mar08

Rosquillas de Anís: Receta Tradicional

Rosquillas de Anís: Receta Tradicional Da igual cómo los llaméis: Rollitos, roscos, roscas, rosquillas,… o que sean de huevo, de anís, de vino,… De esas recetas tradicionales que perdurarán en el tiempo y de generación en generación, al igual que algunas recetas caseras tipo buñuelos, torrijas, galletas,… Un dulce tradicional que me transporta a mi infancia, y que mi madre sigue comprando de vez en cuando, y me hace sentir cierta nostalgia… a mis hijas igualmente les encantan. Queda deliciosa esta receta, ¡¡ya veréis!!.  Espero que la disfrutéis mucho. Tenéis la receta de estas ROSCAS o ROSQUILLAS DE ANÍS en este mismo enlace o podéis verla directamente en la imagen. Animaos a hacerla porque ¡merece y mucho la pena!. ¿Os gustan las rosquillas?¿las coméis de vez en cuando?¿las hacéis en casa o las compráis?¿nos contáis vuestra receta?...

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