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Exquisita Carrillera con Vino
Ago20

Exquisita Carrillera con Vino

  Exquisita Carrillera con Vino   Un manjar que nos preparó mi madre hace bien poquito y que queda literalmente de llorar de emoción, nos encantó a todos, y cuando digo a todos es a todos, platos limpios y relucientes nada más terminar. Y por supuesto, cómo no, me faltó tiempo para pedirle la receta. Y es que hasta mis hijas se quedaron con ganas de más, y en María eso es raro. Es perfecta para cualquier ocasión, para comer un día en casa toda la familia o incluso si tenemos invitados, que nos lo agradecerán junto a una buena barra de pan. Tenéis la receta de esta exquisita Carrillera al Vino en este mismo enlace (clic AQUÍ) Ya veréis qué fácil de preparar y qué delicia. Seguro que repetiréis una y otra...

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Tagliatelles con Verduras
Nov18

Tagliatelles con Verduras

    Una receta de pasta que nos ha mandado ChiquiRecetas, llena de energía que por su color y sabor se convertirá en la favorita de los niños.  Muy fácil de hacer, y además, es una forma de incluir verduras en la dieta de los que no comen tan bien. Y es que ChiquiRecetas, web especializada en recetas de cocina para bebés y niños, para cumpleaños infantiles, menús para niños y alimentación infantil, nos ha propuesto una colaboración especial un día a la semana. Empieza presentándonos estos ricos Tagliatelles con Verduras, ideales para recargar pilas y seguir jugando durante todo el día. ¡Prepárales estos deliciosos Tagliatelles con Verduras y llévalos a la mesa con toda confianza,  que los niños los van a devorar! Ingredientes 300 gr. pasta fresca o seca 1 calabacín 1 zanahoria 1 cebolla Aceite de oliva Preparación En una olla con agua hirviendo coceremos la pasta fresca durante 4-5 minutos hasta que esté al dente, enfriamos en abundante agua fría. Si cocemos pasta seca deberemos cocerla durante 16 minutos aproximadamente. En otra olla con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la verdura cortada o rallada en una juliana muy fina, una vez  que empiece a ablandarse agregamos la pasta y calentamos. Corregimos el punto de sal y servimos. Tip: Utiliza la verdura de tu agrado, puedes añadir también tiras de pollo o carne roja al salteado para enriquecer la receta. No te pierdas Ensalada de Pasta de Tulipanes al toque de Albahaca que es una de nuestras favoritas!!!  Y también puedes encontrar recetas en ChiquiRecetas.com   Imagen: kochtopf  ...

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Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa
Oct29

Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa

  Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa Una forma diferente de comernos la pasta. En realidad, la pasta idónea para esta receta es la que conocemos como «penne». Un tipo de pasta un poco más grande que los macarrones, con lo que muy apropiada para este plato de «Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa». Es como hacer los macarrones de siempre, pero presentado de forma diferente, con lo que hay más cantidad de salsa y de carne. Queda delicioso. Además, la salsa se mete en el macarrón, al menos hasta la mitad, con lo que quedan como rellenos. La salsa es tipo Boloñesa pero a mi estilo, y lo bueno es que queda la verdurita muy picadita, con lo que los niños se la comen sin rechistar. Veréis qué fácil. Ingredientes Carne Picada de Ternera Cebolla Zanahoria Tomate Frito tipo Artesano de Hacendado o de Hero Queso tipo Emmental o 4 Quesos para Gratinar 1 cucharadita de Azúcar 1 hojita de Laurel (opcional) Queso parmesano en polvo (opcional) Aceite de Oliva Preparación Hervimos la pasta en agua con 1 hojita de Laurel tal y como se indica en el envase de la propia marca (unos recomiendan más o menos cocción y agua). Cuando la pasta esté al dente, escurrir bien, echar un chorrito de agua fría para que no se apelmace y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Por otro lado, ponemos la cebolla y la zanahoria picadita a pochar, cuando empiece a estar la cebolla blandita añadimos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar, removemos un poco más sin que se pegue, y añadimos la carne, salteamos  e incorporamos el tomate frito. Por otro lado, vertemos los macarrones en un molde tipo desmoldable, pero en vertical. Espolvoreamos un poquito de queso parmesano por encima e incorporamos toda la salsa. Cubrir todo y presionar con una cuchara o pala de madera. Poner encima los quesos que vayamos a gratinar y meter en el horno unos cuantos minutos, hasta que la capa quede doradita y crujiente (o si preferimos hacerlo menos, eso es cuestión de gustos en cada familia). Sugerencias También queda buenísimo si le añadimos calabacín o berenjena muy picadito.   ¡¡Espero que os guste este delicioso plato de pasta!!.   ¿Qué os ha parecido esta receta?¿habéis probado alguna vez los macarrones de este estilo?....

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Huevos al Plato
Oct24

Huevos al Plato

    ¿Habéis comido huevos al plato alguna vez?. Un plato sano, delicioso  y equilibrado. Bueno sano, según acompañamiento que decidamos poner… porque ¡¡hay mil posibilidades como guarnición!!. A mí me recuerda a mi infancia… mi madre lo hacía en casa bastante para cenar. Confieso que aún no se lo he hecho a mis hijas, entre que a María no sé por qué le cuesta comer huevo en todas sus variaciones y que ¡¡maaaamiiiii!!¡¡¡¡llamamiento!!!!, hoy lo he ido a hacer y… ¡¡ni una cazuela de barro o para horno tengo en mi casa!!. ¡¡Te las quedaste todas tú en mi casa de la infancia!!¡jajajaa!…  Pues eso, aún no he podido preparar este delicioso manjar a mis niñas porque ¡¡no tengo cazuelitas!!. ¡¡Pero esto tiene que cambiar!!. Anoche lo hice para cenar, y experimenté con un molde redondo metálico, pero no es lo suyo… pero así os podéis hacer más o menos una idea de cómo queda. Se hace en típica cazuelita de barro o similar. Se pone de base el huevo, y por encima los ingredientes que más nos apetezca. Lo ideal combinar con algo de jamón y verduritas (hay quien le pone chorizo, pero para cenar… como que no). Se hace al horno ¡¡y a comer!!. Mirad qué sencillito de preparar.   Ingredientes: Huevos (1 por persona… bueno, conozco a alguien que en su época se comía 2) Daditos de Pavo, jamón, bacon, salchichas, chorizo, salchichón, lo que más nos apetezca Guisantes, Judías, brócoli, tomates cherry,… Queso (un triangulito por plato) bien curado, en lonchas, quesito tipo El Caserío,… Elaboración: Precalentar el horno a 180º. Untamos la cazuelita de barro con un poco de aceite (o recipiente apto para horno similar; mejor antiadherente) Ponemos el huevo en la cazuela, y a continuación los ingredientes que hayamos escogido. Según si es para una ocasión especial o para el día a día pondremos unos ingredientes u otros. En mi caso puse daditos de pavo, guisantes y un trocito de queso tierno. Se puede acompañar con tomate frito. Meter en el horno a 180º durante unos 10 minutos aproximadamente (según horno). También se puede hacer en cazo con agua hirviendo colocando encima la cazuela. Sugerencias: Con Foie y virutas de Jamón Serrano, en cazuelitas mini queda de lo más chic y exquisito si viene gente a casa. ¿Y con gulas, y setas, por ejemplo? Si no tenemos cazuelitas de barro, o aunque tengamos, por darle un toque distinto, podemos hacerlo igual pero en tartaletas, de esas que ya venden hechas. ¡¡¡¡Veréis qué buenos!!!!   ¿Habéis comido alguna vez huevos al plato?¿Los coméis en casa?¿Cómo los preparáis?...

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Hamburguesas de Ternera y Verdura para Niños
Oct02

Hamburguesas de Ternera y Verdura para Niños

      Lo bueno de estas Hamburguesas de Ternera y Verdura para Niños es que sólo con la hamburguesita y la verdura “camuflada” conseguiremos un plato completo y nutritivo para nuestros hijos. Perfectas para esos niños a los que les cuesta tantísimo comer verdura. Las hamburguesas es un plato que les gusta generalmente a todos. Porque el resto de la carne ¡¡mira que les cuesta!!. Con este plato seguro que triunfaremos. Además, el calabacín es una verdura de sabor suave, que apenas notarán. La zanahoria es opcional, y hay que tener en cuenta que se ve un poquito más (aviso para los malos “comedores” de la casa). ¿Lo mejor?. Podemos hacerlas a la plancha o al horno. Mirad qué sencillitas de preparar. Además, viene muy bien hacer el doble y congelar una bandejita, para tener ya preparada otra tanda para próximas ocasiones. Receta para niños y mayores que seguro triunfará.   Ingredientes: 1/2 kg de carne de ternera (mejor recién picada, del día, o la picamos en casa) 1 cebolla pequeña 1 calabacín 1 zanahoria (opcional) 1 pizca de sal 1 huevo mediano Pan rallado Un par de dientes de ajo Panecillos de hamburguesa (yo usé de MiniHamburguesa.com, panecillos color chocolate, mis favoritos)   Ingredientes Adicionales: Ya sabemos que podemos ponerle lo que más guste a nuestros hijos: acompañar con bacon y queso, con lechuga, tomate y mayonesa, con queso fundido y cebolla frita, … etc. En este caso las hice con : Guacamole (casero o comprado, si les gusta a los peques) Tomate Natural    Preparación: Poner en un recipiente la carne de ternera y añadir una pizca de sal. En un robot de cocina, batidora o Thermomix, triturar el ajo junto con la cebolla, el calabacín, la zanahoria (opcional) y el huevo. Añadir a la carne. Incorporar un poquito de pan rallado. Hacer unas bolas de carne y aplastar cada una de ellas, para darle forma a las hamburguesas. Hacer a la plancha o al horno(*). Si nos sobran, congelar en crudo con típico papel de horno en cuadradito, para conservar mejor, además de ponerlos en recipiente hermético o en bandeja envuelta de papel film. Poner las hamburguesas, ya hechas, en los panecillos con lo que más les guste a nuestros peques. En este caso, lo acompañamos de guacamole casero (tenemos nuestra receta de guacamole en el blog, receta aquí). En ocasiones, ponemos uno que venden en Mercadona, que está bastante bueno, aunque como el casero, nada. También le pusimos unas rodajitas de Tomate.   Sugerencias: (*) Para hacerlas en el horno: Precalentar el horno a 180º. Colocar papel de hornear sobre la bandeja del horno...

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Sencillísima Pizza de Puerros y Jamón Serrano
Sep11

Sencillísima Pizza de Puerros y Jamón Serrano

      ¡¡Me encanta improvisar!!, no lo puedo evitar…  y de ahí salió esta DELICIOSA (y lo digo en mayúsculas porque nos encantó el resultado) y sencillísima Pizza de Puerros y Jamón Serrano. Noche de verano, velada en la terracita… una linda «voz en off» se oye de fondo, «¡¡mamáaaaaa, ¿qué vamos a cenar?????», pregunta Alejandra… y continúa «queremos pizza!!!!!», y su eco y apuntadora fiel, la pequeña María, le apoya, naturalmente » ¡chíiiii, pizza, pizza!!» (dando saltitos a lo Ganga Style…; tendríais que verle para entenderme… es mucho). Bueno, está bien… pizza, algo  fácil, rápido y no me voy a tener que pelear con ellas porque les encanta. Tengo unas bases de pizza estupendas, de la marca Hacendado de Mercadona, que no suelen faltar en mi nevera, porque me saca de muchos apuros con las niñas y le pongo lo que me apetezca en plan pizza casera, así que vamos a ello. Abro la nevera… mmmm!!, me encanta cómo queda el puerro cortadito en las quiches, y ¿qué tal con jamón serrano? (en las quiches suelo ponerle pavo). Pues eso!!. Me pareció tan rica que me encantaría que la probárais. Eso sí… creo que es una pizza para papis o niños mayores… las mías, al menos, están en etapa… ¡¡verduras no!!, así que verlo troceado en una pizza no colaba… y como ya lo tenía previsto, y éramos varios, pues hice 2 pizzas. Lo que hago otras veces, es poner la mitad con verdura, y la otra mitad sin ella. Y así, todos contentos. Muy sencilla de preparar.   Ingredientes: Bases de Pizza refrigerada (también podría servir las bases que venden congeladas). Tomate Frito (como siempre, en mi caso, Hero o el de Hacendado Receta Tradicional). Queso Rallado Emmental. Cantidad, al gusto (suelo poner media bolsita o una, según). Daditos muy pequeños de jamón serrano (compro unos mini que venden también en Mercadona). Y vamos, si es jamón de jabugo del bueno, tipo Joselito, mejor que mejor. Aunque ese, a palo seco, con un vinito, sería suficiente. Puerros. Preparación: Precalentar el horno a 180º. Extendemos sobre la bandeja del horno la base (sobre papel vegetal o de horno). Ponemos encima el tomate frito. Espolvoreamos (bien  repartido) el queso emmental. Lavamos y cortamos el puerro en rodajitas muy finas. Nos quedamos más bien con la parte blanca. Repartimos sobre la pizza. Añadir el jamón serrano. Unos 30 minutos al horno (según cada horno, naturalmente) a 180-190º. Retirar del horno. Esperar un poco, antes de cortar e hincarle el diente, para no quemarnos y ¡¡a comer!!. ¡¡Si no la habéis probado nunca, hacedlo y a ver qué os parece!!....

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Divertidas Piruletas de Calabacín o Berenjena
Jun06

Divertidas Piruletas de Calabacín o Berenjena

    Divertidas Piruletas de Calabacín o Berenjena   ¿Qué os parece esta nueva idea para que los peques coman verdura?. Incluso, en cualquier celebración, ¡seguro que triunfan estas sabrosas y divertidas piruletas de Calabacín o Berenjena!. ¿No os parecen la mar de apetitosas?. ¡¡Y además hechas al horno!!¡mucho más sanas y deliciosas!. Ya veréis qué fáciles de preparar y qué bien quedan. No sé si os habrá pasado a vosotros con alguno de vuestros hijos, pero a veces, incluso el hijo que come bien pasa por la etapa de temblar cada vez que oye pronunciar la palabra VERDURA. Creo que así fue como empezaron a cambiar la carta de los restaurantes; se dieron cuenta de que había que adornar los nombres para que nos apeteciera pedirlo sólo con leerlos incluso cuando éramos niños. Seguro que la idea inicial fue de alguna súper-mamá, harta de que sus hijos lloraran cada vez que oían, hoy, coliflor hervida ¡BUAAAAAAAAAAAAAHHHH!!!!!, mucho mejor, «brotes de flores blancas rociadas con gotas de oro» ¡jajajaa!. Por Dios, que nadie copie este ejemplo en la carta de un restaurante, estaría abocado al fracaso.  Hoy mi inspiración se ha ido de vacaciones ¡jajajaa!. Pues nada, os cuento la receta de estas Piruletas de Calabacín o Berenjena, a ver cómo la veis, ¡¡creo que os va a encantar!!. He de confesar que a mí me encantan las verduras, con lo que juego con ventaja 😉   Ingredientes: 1 calabacín de tamaño grande (ó 2 berenjenas medianas, si preferimos hacer las piruletas de Berenjena) 2 cucharadas de mayonesa (Kraft o Ligeresa mi preferida, si os atrevéis con casera, mucho más buena) 3 cucharadas de queso parmesano rallado o en polvo 2 cucharadas de pan rallado (mucho mejor casero) 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo 1 cucharadita de sal Palitos para las piruletas, que puedan hornearse, tipo cakepops o brochetas de madera Elaboración: Precalentar horno a 200º Lavar bien la verdura, el calabacín o la berenjena. Cortar en rodajas gruesas. Por otro lado, en un recipiente, mezclar la mayonesa con una cucharada de queso parmesano. En otro recipiente, mezclar el ajo en polvo, el pan rallado, la sal, y el resto del queso parmesano. Ahora, “rebozamos” cada rodajita de calabacín o berenjena; pasamos primero por la mayonesa y luego por el pan rallado. Colocar en la bandeja de horno (preparada con papel de hornear). Colocar los palitos con mucho cuidado. Meter en el horno a 200º, 10 minutos. Sacar la bandeja y dar la vuelta a las piruletas, para que se doren por la otra cara, con cuidado de no quemarnos. Hornear otros 10 minutos más, hasta que tengan...

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Estrellitas de Verdura, un Bocado Delicioso
Abr04

Estrellitas de Verdura, un Bocado Delicioso

    Esta receta es comodísima para cuando tienes que llevar algo de comer a algún sitio o cuando comes fuera de casa, o para una cena tipo buffet en casa, es rápida y sanísima. Yo la usé como tapa en la fiesta de mi cumple, es la coca de verduras de la thermomix, pero adaptada para crear tapitas individuales, utilicé los moldes de estrellas de las magdalenas. ¿Qué necesitamos? 100 g de pimiento verde 100 g de pimiento rojo 100 g de cebolleta tierna 100 g de calabacín 1 lata de atún en aceite de oliva 10 g de aceite Sal y pimienta 3 huevos 100 g de harina 20 g de leche 1 cucharadita de levadura química ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC. En thermomix Ponemos en el vaso todas las verduras en trozos y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos en un cuenco a parte. Ponemos en el vaso los huevos, la lata de atún, el aceite oliva, la sal y la pimienta y batimos 15 segundos a velocidad 5. Añadimos la harina, la levadura y la leche y programamos 10 segundos, velocidad 3. Incorporamos las verduras y mezclamos todos durante 10 segundos al 3. Ponemos la mezcla en los moldes y metemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Cuando ya están hechos, los sacamos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez templados, los desmoldamos. Método convencional Picamos las verduras en la picadora (o a mano) y reservamos. En un bol, mezclamos los huevos, la lata de atún, el aceite, la sal y la pimienta hasta que quede todo bien integrado. Añadimos la harina, la levadura y la leche y batimos. Ahora, incorporamos las verduras picadas y mezclamos bien. Seguimos con desde el punto 5 de la thermomix. Os aseguro que quedan jugosísimas y deliciosas, ¡ya me contaréis! 😀  ...

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Berenjenas rellenas de verduritas y mozzarella
Mar06

Berenjenas rellenas de verduritas y mozzarella

        Berenjenas rellenas de verduritas y mozzarella     Mi madre hacía muchas veces berenjenas rellenas cuando yo era pequeña y la recuerdo como un manjar exquisito. Ella las hacía con carne picada y queso, y estaban ¡¡impresionantes!!. La berenjena, es una verdura que me encanta, especialmente rellenas, en tortilla o frita o en tempura con miel de caña ¡¡deliciosa en todas sus versiones!!. Estas berenjenas rellenas de verduritas y Mozzarella, es una receta muy sencilla, fácil de hacer y  muy sana, con lo que podemos comerla cuando nos apetezca.   Ingredientes: 1 Berenjena 1 Cebolla 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo Queso mozzarella fresco Aceite Sal Orégano   Preparación Vacíar la berenjena con cuidado. Poner las berenjenas en una bandeja de horno con un poco de sal y horner a 180º. Mientras tanto, cortar la carne de la berenjena a trocitos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.  Podría quedar también muy bien con calabacín y champiñones. Saltear la verdura en una sartén con un poquito de aceite. Salpimentamos al gusto y dejamos que la verdura se termine de hacer hasta que la veamos pochadita. Sacamos las berenjenas del horno y  las rellenamos con las verduritas. Colocamos la Mozzarella cortada en rodajas por encima y espolvoreamos con un poquito de orégano. Ponemos las berenjenas en el  horno a gratinar hasta que el queso esté fundido.   ¡¡Salen riquísimas!!   ¿Hacéis berenjenas rellenas?¿qué le ponéis?¿Nos contáis vuestra receta?¿Cuál es vuestra verdura favorita?      ...

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