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Hamburguesas de Ternera y Verdura para Niños
Oct02

Hamburguesas de Ternera y Verdura para Niños

      Lo bueno de estas Hamburguesas de Ternera y Verdura para Niños es que sólo con la hamburguesita y la verdura “camuflada” conseguiremos un plato completo y nutritivo para nuestros hijos. Perfectas para esos niños a los que les cuesta tantísimo comer verdura. Las hamburguesas es un plato que les gusta generalmente a todos. Porque el resto de la carne ¡¡mira que les cuesta!!. Con este plato seguro que triunfaremos. Además, el calabacín es una verdura de sabor suave, que apenas notarán. La zanahoria es opcional, y hay que tener en cuenta que se ve un poquito más (aviso para los malos “comedores” de la casa). ¿Lo mejor?. Podemos hacerlas a la plancha o al horno. Mirad qué sencillitas de preparar. Además, viene muy bien hacer el doble y congelar una bandejita, para tener ya preparada otra tanda para próximas ocasiones. Receta para niños y mayores que seguro triunfará.   Ingredientes: 1/2 kg de carne de ternera (mejor recién picada, del día, o la picamos en casa) 1 cebolla pequeña 1 calabacín 1 zanahoria (opcional) 1 pizca de sal 1 huevo mediano Pan rallado Un par de dientes de ajo Panecillos de hamburguesa (yo usé de MiniHamburguesa.com, panecillos color chocolate, mis favoritos)   Ingredientes Adicionales: Ya sabemos que podemos ponerle lo que más guste a nuestros hijos: acompañar con bacon y queso, con lechuga, tomate y mayonesa, con queso fundido y cebolla frita, … etc. En este caso las hice con : Guacamole (casero o comprado, si les gusta a los peques) Tomate Natural    Preparación: Poner en un recipiente la carne de ternera y añadir una pizca de sal. En un robot de cocina, batidora o Thermomix, triturar el ajo junto con la cebolla, el calabacín, la zanahoria (opcional) y el huevo. Añadir a la carne. Incorporar un poquito de pan rallado. Hacer unas bolas de carne y aplastar cada una de ellas, para darle forma a las hamburguesas. Hacer a la plancha o al horno(*). Si nos sobran, congelar en crudo con típico papel de horno en cuadradito, para conservar mejor, además de ponerlos en recipiente hermético o en bandeja envuelta de papel film. Poner las hamburguesas, ya hechas, en los panecillos con lo que más les guste a nuestros peques. En este caso, lo acompañamos de guacamole casero (tenemos nuestra receta de guacamole en el blog, receta aquí). En ocasiones, ponemos uno que venden en Mercadona, que está bastante bueno, aunque como el casero, nada. También le pusimos unas rodajitas de Tomate.   Sugerencias: (*) Para hacerlas en el horno: Precalentar el horno a 180º. Colocar papel de hornear sobre la bandeja del horno...

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Tartaletas de Queso Ricotta con Espinacas y Pera
Jun05

Tartaletas de Queso Ricotta con Espinacas y Pera

          ¿Os gusta la combinación dulce-salado?. ¡¡En casa nos encanta!!!!. Una de mis combinaciones favoritas es la ensalada de granada, o unos raviolis que venden con pera y queso ¡¡madre mía, qué delicia!!. Pues precisamente, la idea de esta pasta que me encanta, me inspiró para ponerme a buscar alguna receta que llevara pera y queso, y fui a parar a esta deliciosa receta de Tartaletas de queso Ricotta con espinacas y pera de la web de Sabores y Momentos ¡¡justo lo que yo estaba buscando!!!!. Me llamó especialmente la atención, la mezcla con otros ingredientes como jamón, piñones y pasas ¡¡y además con verdurita!!, un plato o aperitivo de lo más completo, desde luego. También podría quedar genial hacerlo igual que la receta de Quiche con Pavo y Puerros que tenemos en el blog (podéis verla en este enlace), pero con esta combinación de ingredientes de queso, verdura y fruta.  Cualquiera de las 2 versiones, quedan buenísimas. Podemos, además hacerlo en tartaletas o en un molde más grande tipo tarta o quiche. A ver qué os parece.   Ingredientes: 1 lámina de Masa Brisa o Pasta Quebrada (también podría hacerse con hojaldre, pero me gusta más con la otra masa). 200 gr. de espinacas cortadas 100 gr. de Queso Ricotta (o Requesón, en su defecto) 2 manzanas medianas tipo Golden 2 peras tipo Conferencia 4 huevos Taquitos muy pequeños de jamón serrano 100 ml. de leche 1 puñadito de piñones (al gusto) 1 puñadito de pasas (igual, como nos guste) 35 gr. de mantequilla Sal  Elaboración: Precalentar el horno a 180º Por un lado, trocear bien la fruta en daditos pequeños. Lavar la verdura, escurrir, trocear y reservar (también podemos usar espinacas congeladas; algunas marcas las venden ya cortadas). En una sartén, fundir la mantequilla y agregar la fruta. Saltear unos minutos, hasta que se empiece a dorar. Retirar del fuego y reservar. En esa misma sartén, poner las espinacas a saltear con una pizca de sal, hasta que queden tiernas. Cortar la masa quebrada con un cortapastas o un recipiente tipo bol o tazón bocabajo, del tamaño idóneo para el molde que vayamos a utilizar y con papel de horno, vamos forrando el molde. Pinchar la masa con un tenedor. Agregar, en este orden, la fruta caramelizada, los piñones , las pasas y los taquitos de jamón. Batir, por otro lado, el queso Ricotta, con los huevos y la leche. Rellenar cada tartaleta con esta mezcla (no verter al límite, que luego sube y se desparramaría todo por el horno). Hornear las tartaletas durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que se empiece a...

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