Navigation Menu
Ensaimada Casera: Receta Típica Tradicional
Abr25

Ensaimada Casera: Receta Típica Tradicional

      ¿Habéis ido alguna vez a Mallorca?¿habéis probado las ensaimadas de Mallorca?… bueno, pues si tenéis ocasión, olvidaros de esta receta y comprar una allí, ¡¡sin duda alguna!!; pero… si no tenemos esa opción, os aseguro que esta receta no queda nada mal ¿eh? 😉 ¿En alguna ocasión habéis intentado hacer ensaimada en casa?. Yo nunca, hasta hace poco; como ya sabéis algun@s, la mayoría de recetas que he ido aprendiendo en estos últimos años han sido post-maternidad, antes tenía alguna especialidad y luego, iba a piñón fijo, sota, caballo y rey. Pero parece que mi instinto maternal iba a la par que mi instinto culinario... es un fenómeno a estudiar. Elaboraré algún día estudio sociológico del tema. Imagino, las ganas de que tus hijas coman cosas sin colorantes, ni conservantes, y vale, además de esto, te tiene que gustar un poquito la cocina ¿o es una carrera de fondo entre varias mamis/papis  que nos animamos los unos a los otros?. Sin ir más lejos, hay un amigo experto en panes que hace que cada día me apetezca más ponerme con ello. Aunque ya sólo el nombre «masa madre» me impone… ¿a vosotros no?. Algún día lo haré, de hecho compré sésamo y semillas de amapola para iniciarme en esto del pan, pero aún no he encontrado el momento; en breve lo intentaré. Bueno, pues volviendo a las ensaimadas mallorquinas, ¿habéis probado las de sobrasada????, me las nombraron y me espantó, recuerdo que llevé a casa, en uno de mis viajes a Mallorca, hará mil siglos, o 10 años, que es casi lo mismo, una caja llena de mini-ensaimadas, casi todas rellenas de crema y cabello de ángel, y pedí tan sólo una de sobrasada, por probarla...¡menudo manjar!, espero volver algún día a por más 🙂 Así que mientras tanto, seguiré haciendo esta receta, que está bien buena.       Ingredientes: 450 gr. de harina de trigo o todo uso 2 huevos L ó XL 160 gr. de azúcar 55 ml. de aceite de oliva 25 gr. de levadura fresca 50 gr. de manteca 100 ml. de agua Preparación: Diluir la levadura fresca con el agua. Poner todos los ingredientes en un recipiente, menos la manteca, y añadir esta levadura diluida con el agua. Amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar, cubierta por un paño, durante media hora, aproximadamente. Si vamos a hacer una ensaimada grande, estirar la masa con el rodillo, en forma de rectángulo. Es muy importante estirar mucho mucho la masa, si no, no quedará bien. Tiene que quedar súper fina. A continuación, con la manteca, untamos ese rectángulo y...

Leer más