Navigation Menu
Muffins de Arándanos
Feb25

Muffins de Arándanos

      Esta vez nuestro amigo y papi colaborador Abraham García nos sorprende con unos Muffins de Arándanos!!!!!!, y es que como ya os conté en la entrada del Pan Básico, Abraham controla muchísimo sobre diferentes tipos de masas (frente al resto de la humanidad), y viendo lo que triunfan este tipo de recetas se ha animado a compartir estos Muffins con todos nosotros. Ahí va esta deliciosa receta, que esperamos que os guste y que merece la pena que probéis.   Hola! Hoy voy a ampliar mis horizontes horneadores, y os voy a poner una receta repostera (tuneada) porque últimamente me da por tener flexibilidad en lo que cocino (rebelde que es uno!). Y eso que en la repostería improvisar es como afeitarse y estornudar (mala idea). La receta base es la de Xavier Barriga de su librito «Magdalenas». Ya se ha puesto alguna por aquí (podéis verla en este enlace). Es un libro muy majo, finito, eso sí, que viene en una caja con 9 moldes de magdalenas de silicona ultra-útiles. Las recetas son buenas, de verdad, dan unas magdalenas de las que resulta difícil comerse sólo una. La verdad es que suelo hacer algo de repostería con cierta frecuencia para aprovechar las inercias térmicas del horno. Esta frase es la forma fina de decir: “Ya que he arrancado el horno, horneo hasta que se fundan los baldosines de la cocina”. La repostería que me mola es sencilla, sabrosa, y a lo mejor menos aparente que los buttercreams,de colorines que te hacen pensar antes de meterle un bocado si lo has sacado del horno o del PlayDooh del niño. Vayan por delante (en este caso, ya por detrás) mi respeto absoluto a los artistazos que hacen movidotas decorativas reposteriles. Mi nulidad me obliga a ceñirme a la repostería clásica. La receta de hoy son unos Muffins de arándanos (frutos rojos en el original). Vamos a necesitar: 280 g de nata (yo he usado de montar, ¡para qué usar en repostería algo con menos del 35% de Materia Grasa! ¡Tengo una extensa red de arterias que taponar!). 70 g de mantequilla. El punto de la misma tiene que ser pomada, vamos, blandurria pero no derretida. 150 g de azúcar fino. Yo la he hecho a partir de azúcar blanquilla hiper-ultra-turbo pasado por la Thermomix® 3 huevos (de gallina). Yo suelo usar M. Otro día os cuento mi teoría sobre el fenómeno fans que la gente tiene con los huevos XL… 300 g de harina de repostería (que tamizaremos) 10 g de impulsor químico (levadura de polvos de toda la vida) 10 g de sal 125 g de...

Leer más