Panellets de Almendra

Escrito por Galissea el Mar 1, 2013 | 2 comentarios

    Panellets de Almendra   Estos Panellets de Almendra son un dulce típico de la zona de Cataluña, Aragón y Baleares.  Los panellets se comen normalmente en el mes de noviembre, con motivo de la celebración del Día de Todos los Santos, también época de la castañada en Cataluña y Aragón. Yo había oído hablar de ellos, pero me llamaron la atención gracias a mis amigas de Barcelona, que me mandaban fotos de sus maravillas reposteras y siempre he pensado que esto lo debíamos hacer de vez en cuando en todas las casas. Así que le pedí a cada una de ellas su receta, porque en cada casa se hace de una manera, algunos le ponen patata o boniato, otros sólo lo hacen con almendra. Hoy os voy a poner la receta que me pasó mi amiga Eva, que es a base de almendra, azúcar y huevo, fundamentalmente. Es ideal para un acontecimiento especial o para invitar a un café en casa. ¡Quiero que todo el mundo conozca y pruebe esta delicia!. Además, es una receta muy muy sencillita, con lo que es ideal para que los peques nos ayuden en la cocina y se diviertan ¡¡a ellos les encanta!!. Receta de estos Deliciosos Panellets de Almendra   Ingredientes:  500gr de almendra molida 400gr de azúcar Ralladura de un limón 3 huevos Almendras, piñones, coco, chocolate, azúcar glass, … eso ya a nuestro gusto (sería para «rebozarlos» o cubrirlos).   Preparación: Precalentar el horno a 180º. Mezclar la almendra molida con el azúcar y añadir la ralladura. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de almendra molida y azúcar. Amasar con las manos hasta formar una pasta. Coger la masa y hacer bolitas pequeñas. Esta es la base de los panellets de almendra. Si queremos hacer los panellets de  piñones o almendras, por ejemplo, untar nuestras  manos con yema de huevo y mojar las bolitas para rebozarlas en los frutos secos. Poner en la bandeja de horno con papel vegetal y pintar con un poco de huevo cada panellet para que queden brillantes. Hornear a 180 grados durante unos 10-13 minutos ( dependiendo del horno) hasta que estén doraditos.   ** PANELLETS DE CHOCOLATE: para los panellets de chocolate, dejar un poco de masa a parte del resto y mezclarlo con chocolate en polvo de Valor sin azúcar. Hacer bolitas y seguir el mismo proceso que con los panellets de almendra sin choco. ¡¡Deliciosos!!   Sugerencia de Eva: Ideal acompañarlos con moscatel. Te haremos caso 😉 ¡¡Millón de gracias por darnos a conocer estos magníficos Panellets de...