Navigation Menu
Pan de molde que ni Punset
Dic10

Pan de molde que ni Punset

  Una nueva entrega de nuestro papi colaborador, y experto en Panes Abraham García. Viendo el éxito de la receta anterior, hoy se marca un pan de molde casero tradicional ¡¡pinta genial la idea!!¿verdad?. Y miradlo bien… ¡¡de lo más apetecible!!. ¡¡Abraham!!, ¡mándame uno de estos!, por favor.  Ahí va su Pan de molde que ni Punset 😉   ¡Hola! Espero que pudiéseis meterle mano al Pan básico que publicamos anteriormente, y que viéseis que hacer pan no es en absoluto complicado, ni sucio, ni engorroso, ni caro. Vamos a seguir una serie de entradas sencillitas sobre panes, para que todos vayamos cogiendo soltura y no nos agobiemos intentando a la segunda el pan de picos de mi pueblo, o la mega-hogaza que hacía mi abuela… Hoy os traigo otro pan que acoplar al fondo de armario panarra, el pan de molde. Vaya por delante que la receta que os presento es la que más me ha gustado de unas cuantas que he investigado, ya que tiene el punto jugoso del pan de molde que a otros les falta, sin parecer demasiado “mantecoso”. Como para gustos los colores, espero ir añadiendo alguna receta de otro tipo de pan de molde, para otros paladares. La receta está extraída del increíble libro “Hecho a mano” de Dan Lepard (@dan_lepard), editado en España por TheGlutton Club (@TheGluttonClub) y traducido por IbánYarza (@ibanyarza). Es un libro precioso, si bien bajo mi punto de vista no es un libro de iniciación. Aborda algunos de los temas de forma magistral, la variedad de recetas es importante, y encima está salpicado de historias de gente alrededor del pan. Yo lo compré hace ya algún tiempo en la Librería Gastronómica Aliana, que es visita obligada de todo” foodie” que pase o viva por Madrid. Vamos a la receta, que me lío. Ah! Además del material de andar por casa que hemos empleado en la otra receta, ésta, obviamente, necesita un molde. Yo tengo unos comprados en el Lidl (su uso original era para plumcakes) y uno de Ikea, que para mi gusto es algo bajo para que salga una rebanada grandota, pero que nos vale. Vamos a necesitar: 350 g de leche entera a temperatura ambiente(no me seáis nenazas y vayáis a echar desnatada, porque he dicho leche, no agua…) 9 g de levadura fresca (la pastillita de marras) 20 g de sirope de arce, que podéis encontrar en tiendas de repostería americana, en la sección dietética de algunos súper, en herbolarios, o si pasáis de ello, cambiadlo por caramelo. 250 g de harina de repostería 250 g de harina de fuerza (ya sabéis, de cualquier súper...

Leer más
Pan Básico Casero
Dic02

Pan Básico Casero

      Pan Básico Casero   Súper-feliz y muy muy orgullosa de presentaros a nuestro primer papi, colaborador, y cocinillas como nosotras (o más), Abraham, todo un experto en panes, que nos conquistó en su día, entrando a lo grande en un grupo de amigas contándonos la diferencia entre Cupcakes y Muffins… ¡¡controlaba!!, y tanto que controlaba… Sólo hay que hablar un rato con él y ver cada pan que hornea en casa (hay imágenes que valen más que mil palabras). Me encanta, además, la visión  de Abraham sobre la alimentación en casa, preocupado por dar a sus hijos todo lo mejor; incluso pasta casera les hace ¡¡así da gusto!!… #tantoqueaprender. Un auténtico padrazo, desde luego, y encima¡¡gran cocinero!!. Gracias a él, como ya os conté en otro post, conocí a Xavier Barriga, y pude hacer, en primera persona, sus exquisitas Magdalenas Caseras… ¡espectaculares!. Probad a hacerlas, de veras, ¡¡veréis qué buenas!! (receta aquí). También contaros que le tenía muchas ganas al pan, desde que leí el Pan Milagro de Webos Fritos, incluso, viviendo yo en Madrid, le hice a mi madre comprarme en Alicante «el recipiente básico» para poder hacerlo. Aún no lo he estrenado… lo siento mami… También me dio por leer las recetas de Bagles de Alma, y me dediqué a comprar semillas de amapola, de sésamo… en la despensa están… Al final me lío con otras recetas y ¡¡aún no he hecho mi propio pan casero!! (sólo el típico relleno de jamón y queso de Thermomix, algún día pondré la receta, pero nada que ver, claro). Ahora ya no tengo excusas, a ver si me animo pronto con las recetas de Pan de Abraham. Os dejo con él:   ¡Hola! Quiso el azar y las cosas de internet, que acabase conociendo a un grupo de amigas de mi chica, que, a pesar de la distancia y dispersión geográfica, están virtualmente en el salón de casa tomando té con pastas, jajajaja… También quiso el capricho que el más cocinillas de la pareja fuese yo. Y quisieron ellas que me acoplase a un grupete repostero/cocineril que montaron. Jijijajás entre medias, una de las “alma máter” de Pintando Una Mamá está en el grupo, y me comenta de vez en cuando que a ver si escribo una entradilla de pan casero, que se ha convertido en mi última afición. Y como las deudas se pagan, aquí va el «cómo hacer un pan básico en tu propio horno». Aviso a navegantes: NO es difícil. Es muyyyyy sencillo obtener unos resultados satisfactorios, y es fácil progresar. Lo más complicado es parar de hacer pan e investigar sobre el pan....

Leer más