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Pan de Semillas Fácil
Mar05

Pan de Semillas Fácil

      Una nueva entrega fantástica de Abraham García: Pan de Semillas Fácil, ¿os apetece intentarlo?????. Es mucho más sencillo de lo que inicialmente parece y ¡¡merece la pena!!. Ahí va…   Hola! Tal y como comentamos, vamos a seguir ampliando el repertorio panadero, añadiéndole algo de sabor extra a nuestros panes. En este caso, es mediante la adición de un ingrediente muy sabroso: una deliciosa mezcla de semillas. Como el objetivo que nos hemos fijado es no complicar en exceso las cosas, partimos de nuestra magistral receta original de pan básico (en este link podéis ver la receta completa) y la tuneamos. En esta ocasión lo que he hecho, ha sido subirle un poco el agua (de esta forma las semillas están un poco más hidratadas) y bajar un poco la harina, porque como era para experimentar, no quería ir al mítico pan de 750 g… El único ingrediente “especial” que vais a encontrar en la receta es la mezcla de semillas. En mi caso son las siguientes: semillas de amapola, semillas de calabaza, semillas de sésamo tostado, semilla de lino marrón, semilla de girasol y grano de avena. Esta mezcla, se puede encontrar en diversas tiendas de suministros de panadero casero, ya lista y en una proporción entre semillas que a mí, particularmente me encanta. Yo, en concreto, las compro en El Amasadero @elamasadero. Algún día os hablo de equipamiento panarra. Me lo apunto… Supongo que hay otras opciones, como buscar en un herbolario (suelen tener semillas extrañas, hierbas aún más extrañas, y siempre huelen bien), o ir a tu tienda de frutos secos, y comprarte pipas y pelarlas una a una, mientras te bebes el sobrante de cerveza de nuestro Pan cervecero. Por lo demás, esta receta es tirar millas con el pan básico. Y el resultado, un pan en el que cae una tarrina de queso de untar cada vez que lo sacas… Vais a ver…   Vas a necesitar: 400 g de harina de fuerza panadera 260 g de agua 6 g de levadura fresca, o 2 g de seca, a la que me he pasado últimamente. 7 g de sal 40 g de mezcla de semillas  Paso 1. Como decían los Frankiegoes to Hollywood: Relax! Paso 2. Mezclamos todos los ingredientes excepto las semillas en un bol suficientemente grande, de forma que no quede harina seca. Intentamos, que de arranque, la levadura y la sal no estén una junto a la otra (no es como mezcla mentos con cocacola, no ospreocupéis). Si queréis, ayudaos de una cuchara para este mezclado. Paso 3. Dejamos reposar todo cubierto con un film de plástico unos...

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Pan de Pipas Casero
Oct03

Pan de Pipas Casero

  ¿Vuestros hijos comen este tipo de snack?.  Mis hijas me piden a menudo, sobre todo, cuando salen del cole. Esta opción, mejor aún si es un pan de pipas casero, acompañado de una fruta y un Petit Suisse de beber, por ejemplo, o de un yogur líquido, será una merienda de lo más completa y equilibrada. También es perfecto para poner en cualquier celebración o cena informal en casa. Mirad cómo se hace (con y sin Thermomix).   Ingredientes: 125 gr. de pipas fritas tostadas (y un poquito más para decorar, o poner 100 gr. y reservar 25 gr. para decorar) 50 gr. de aceite de oliva virgen (mejor extra) 300 gr. de harina de fuerza (en cualquier supermercado) 1/2 cucharada de levadura de panadero  (5 gr.) 1 cucharadita de miel Milflores o de Miel de Caña 300 gr. de agua 2 cucharaditas de sal Preparación con Thermomix: Precalentar el horno a 220º. Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la levadura, la sal, la miel, 20 gr. de aceite, y 200 gr. de agua. Programar: Vaso Cerrado, Amasar, 3 minutos. Incorporar las pipas y los 100 gr. de agua restantes.  Programar Vaso Cerrado, Amasar, 3 minutos. Verter la masa en una manga pastelera desechable. Cortar la punta de la manga pastelera dejando un corte de unos 9 mm. y formar barritas en  la bandeja de horno (sobre papel de horno). Dejar espacio entre barrita y barrita para que no se pegue. Pintar cada barrita con un pincel de silicona con el resto del aceite. Espolvorear las barritas con las pipas que hemos reservado para decorar. Hornear durante 10 minutos aproximadamente (según horno) a 220º. Deberemos hacerlo en varias tandas, no caben todas las barritas en una sola horneada. Preparación sin Thermomix: Mismo proceso, pero amasando a mano. Sugerencias: Podemos ponerle pipas de calabaza, cacahuete picado, o anacardos picados o incluso fritos picados tipo Eagle Snacks, aceitunas negras, queso, orégano,…   ¿Os apetece probar la receta?¿Qué os ha parecido?¿Habéis hecho alguna vez pan o barritas de pan en casa?...

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