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Pan de molde que ni Punset
Dic10

Pan de molde que ni Punset

  Una nueva entrega de nuestro papi colaborador, y experto en Panes Abraham García. Viendo el éxito de la receta anterior, hoy se marca un pan de molde casero tradicional ¡¡pinta genial la idea!!¿verdad?. Y miradlo bien… ¡¡de lo más apetecible!!. ¡¡Abraham!!, ¡mándame uno de estos!, por favor.  Ahí va su Pan de molde que ni Punset 😉   ¡Hola! Espero que pudiéseis meterle mano al Pan básico que publicamos anteriormente, y que viéseis que hacer pan no es en absoluto complicado, ni sucio, ni engorroso, ni caro. Vamos a seguir una serie de entradas sencillitas sobre panes, para que todos vayamos cogiendo soltura y no nos agobiemos intentando a la segunda el pan de picos de mi pueblo, o la mega-hogaza que hacía mi abuela… Hoy os traigo otro pan que acoplar al fondo de armario panarra, el pan de molde. Vaya por delante que la receta que os presento es la que más me ha gustado de unas cuantas que he investigado, ya que tiene el punto jugoso del pan de molde que a otros les falta, sin parecer demasiado “mantecoso”. Como para gustos los colores, espero ir añadiendo alguna receta de otro tipo de pan de molde, para otros paladares. La receta está extraída del increíble libro “Hecho a mano” de Dan Lepard (@dan_lepard), editado en España por TheGlutton Club (@TheGluttonClub) y traducido por IbánYarza (@ibanyarza). Es un libro precioso, si bien bajo mi punto de vista no es un libro de iniciación. Aborda algunos de los temas de forma magistral, la variedad de recetas es importante, y encima está salpicado de historias de gente alrededor del pan. Yo lo compré hace ya algún tiempo en la Librería Gastronómica Aliana, que es visita obligada de todo” foodie” que pase o viva por Madrid. Vamos a la receta, que me lío. Ah! Además del material de andar por casa que hemos empleado en la otra receta, ésta, obviamente, necesita un molde. Yo tengo unos comprados en el Lidl (su uso original era para plumcakes) y uno de Ikea, que para mi gusto es algo bajo para que salga una rebanada grandota, pero que nos vale. Vamos a necesitar: 350 g de leche entera a temperatura ambiente(no me seáis nenazas y vayáis a echar desnatada, porque he dicho leche, no agua…) 9 g de levadura fresca (la pastillita de marras) 20 g de sirope de arce, que podéis encontrar en tiendas de repostería americana, en la sección dietética de algunos súper, en herbolarios, o si pasáis de ello, cambiadlo por caramelo. 250 g de harina de repostería 250 g de harina de fuerza (ya sabéis, de cualquier súper...

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