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Merluza Rellena con Puerros y Gambas
May08

Merluza Rellena con Puerros y Gambas

    Es un plato perfecto para comer toda la familia en casa cualquier día de la semana, o para cuando tenemos gente en casa. Una receta que tiene un único secreto, buenas materias primas. Y un toque final espectacular: el detalle de los ajitos por encima. Hace poco lo hice en casa y les gustó mucho a todos. Además, es un plato de lo más sano y equilibrado, apto para personas que quieren cuidarse. A ver cómo lo véis. Lo haréis en más de una ocasión, ¡¡seguro!!.   Ingredientes: 1 merluza abierta por la mitad (sin espinas). Yo pido que me lo preparen así en la pescadería Caldo de pescado Vino Blanco o Cava – Relleno: Puerros Zanahoria en juliana  (escaldar las 2 cosas) Gambas peladas o enteras – Guarnición: Patatas (3-4 patatas, según tamaño) Zanahorias (2-3) Ajitos (2 dientes de ajo fileteados) Elaboración: Si tenemos caldo preparado, genial. Si no es el caso, podemos poner a hervir agua con espinas de pescado y las cáscaras de las gambas. Poner una de las mitades de la merluza sobre una bandeja de horno. Escaldamos o salteamos en la sartén el puerro y la zanahoria. Añadir las gambas, cuando ya esté pochadita la verdura. Cuando esté listo poner sobre esa mitad de la merluza. Tapar con la otra mitad de la merluza  y poner un poco de caldo y vino blanco o cava. Introducir en el horno unos 180º durante 20 minutos. Mientras, podemos hacer la guarnición. Yo le suelo poner zanahorias y patatas hervidas o al vapor. Freímos en la sartén unos ajitos con aceite, y cuando saquemos del horno lo echamos por encima. Sugerencias: De guarnición, también me encanta poner las Patatas a la Savoiarda o las Patatas Gajo al Horno.   ¡¡Menudo manjar!!   ¿Qué os ha parecido?¿os ha gustado esta receta?¿hacéis pescado al horno en caa?¿les gusta a vuestros niños?   Fuente Imagen: Lafemmeaux40  ...

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Papilla de Merluza con Verduras
Feb19

Papilla de Merluza con Verduras

    A partir de los 10 meses podemos ir introduciendo el pescado en la alimentación de nuestro bebé, es una etapa de nuevos sabores para ellos, y algunos no lo cogen con todo la alegría que nos gustaría, en mi caso, de mis tres hijos, el mayor y la pequeña me lo han puesto muy fácil en cuanto a las comidas, comen y prueban de todo, a mi hija por ejemplo, le encanta la papilla de pescado, ¡la devora en un ¡¡pis pas!!, sin embargo el mediano… aisss, esa es agua de otro costal… las desventuras de mi hijo Guille con la comida, tengo como para escribir una enciclopedia 😉 Sé que, sobre todo con el primer hijo, es un poco difícil decidirse por las cantidades al hacerles la comida, no sabemos si es una barbaridad o si por el contrario nos estamos quedando cortos, así que os pongo lo que yo utilizo para que os hagáis una idea y a partir de ahí, teniendo en cuenta que no todos los niños comen igual, vosotr@s vais adaptándolo a las necesidades de vuestros peques. ¿Qué necesitamos? 1 pedacito de merluza bien limpio de espinas y piel. 1 trocito de zanahoria 3 judías verdes 2 trocitos de calabaza (butternut y ruperta) 1 trocito de puerro 1 trocito de chirivía 1 trocito de cebolla tierna 1 trocito de nabo 1 batidora ¿Cómo lo hacemos? En una olla pequeña ponemos unos 250 ml de agua, introducimos todos los ingredientes a la vez y dejamos hervir durante unos 10 minutos (hasta que los ingredientes están blanditos). Separamos el caldo y con la batidora, trituramos todo junto, añadiendo chorritos de caldo hasta se quede la consistencia que buscamos. Le ponemos a la papilla un chorrito de aceite de oliva en crudo y mezclamos… ¡Papilla buenísima y super-rápida! para nuestros peques. ¿Le hacéis a vuestros hijos la papilla casera? ¿qué tal les ha parecido el pescado? ¿ha sido fácil introducirlo?  ...

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