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Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena
Mar13

Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena

    Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena   Me encanta esta receta de galletas saladas con calabacín y berenjena, por su sencillez y por lo sana que es y lo bien que queda. Esta receta gusta muchísimo, siempre que hago en casa estas galletas saladas vuelan. Y es que el toque de la verdurita pochada, el queso y el orégano hacen que sea una receta deliciosa y especial. Además, es el típico aperitivo fácil de comer, además de sano. A veces las hago más pequeñas, ya que, al igual que con las cucharitas, a la gente le resulta más cómodo comer de un bocado. Y como el queso de cabra, me encanta, comentaros, que si le ponéis quesito de cabra por encima también queda espectacular. O si lo hacéis con cebollita caramelizada y foie también quedará genial. Con revuelto de trigueros también las hice una vez y me pareció exquisito (luego puse queso curado por encima y al horno a gratinar durante un minutillo…). ¡¡No sabéis qué exquisito manjar!!. Como veréis, hay un montón de posibilidades con estas galletas saladas de calabacín y berenjena. Os dejo con la receta, y ya me diréis qué os parece.   Ingredientes: 1 berenjena 1 calabacín 1 cebolleta orégano 1 vaso de agua 4 cl. de aceite de oliva 250 gr de harina 1 paquete de queso emmental 10 g de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar  Preparación: – Elaboración de la verdura: Pelamos la berenjena y el calabacín y los cortamos en daditos. Limpiamos bien la cebolleta y cortamos en daditos también. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Salteamos el calabacín, la berenjena y la cebolleta durante 5 minutos, les echamos una pizca de sal, ponemos en una fuente y reservamos. – Elaboración de las galletas: Mezclar el agua, 2,5 cl. de aceite de oliva, la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente, amasar y dejar reposar durante 30 minutos. Estirar con la ayuda de un rodillo Cortar en porciones, del tamaño de una galleta. Meter en el horno a 150º durante 10 minutos. Sacar las galletas y poner las verduras encima. Espolvorear con orégano y queso emmental y gratinar 3 minutos más.   ¿Os apetece probar estas galletas saladas con calabacín y berenjena?¿os gustan las recetas con verdura?¿habéis hecho alguna vez una receta similar?   Fuente: supermercado El Corte Inglés, aptc         Guardar Guardar Guardar Guardar...

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