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Galletas con Chocolate Nevadas
Ene23

Galletas con Chocolate Nevadas

    Con el frío que está haciendo les va al pelo el nombre que les han puesto mis hijos 😉 «Galletas con chocolate nevadas«. Os dejo esta semana la receta de unas galletas que tenía traspapelada por una libreta, no sé ni de quién es, así que si alguien piensa que tiene la autoría de su descubrimiento, que lo diga, que lo nombro en un pis pas; de todos modos, la receta está un poco modificada del original porque ya sabéis que me gusta darle mi toque de repostera aficionada #metepatas. Os aviso que las medidas están en tazas; yo para no volverme loca con las conversiones, tengo un juego de medidores en tazas #megachulo que compré hace tiempo en una oferta y me vienen genial para este tipo de recetas. Si no tenéis medidor en tazas podéis ver la conversión de las medidas aquí, aunque lo mejor sería compraros uno, no son excesivamente caros y te olvidas de buscar cada vez a qué medida corresponde; he visto que tienen varios modelos en Amazon, os dejo aquí algunos que me han parecido bonitos y útiles por si necesitáis comprarlos. Este con forma de taza es una pasada porque queda recogido y ocupa muy poco espacio, vale 17,80 € y he visto que está en más colores (negro y verde), lo podéis ver pinchando aquí. Este de Wilton también es muy chulo y es más barato, vale 10,99 € con los gastos de envío incluidos, pinchad aquí para verlo. De todos modos, aunque esos son los que más me han gustado, hay muchos más, podéis ver todos los que he encontrado haciendo clic aquí. Y sin más dilación, vamos con la receta de hoy, que me enrollo como las persianas. ¿Qué necesitamos? 2 tazas de harina ½ cucharadita de sal ¾ de taza de mantequilla ½ taza de azúcar 2 cucharaditas de vainilla 1 huevo 1 taza de nueces picadas 1 taza de chips de chocolate Azúcar en polvo ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina y la sal. Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Batimos los huevos junto a la mezcla anterior. Mezclamos los ingredientes secos, nueces y virutas de chocolate y los añadimos a la mezcla. Hacemos montoncitos de unos 2 o 3 cm, como veis en la imagen y las colocamos en una bandeja para hornear sobre papel de horno. Horneamos 15 a 20 minutos, hasta que veáis que están doraditas. Ponemos azúcar en polvo en un plato y cuando estén frías las pasamos por él. Os digo yo que vais a triunfar con las galletas, según mis fieras y...

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Whoopies de Chocolate Rellenos de Mascarpone
Feb06

Whoopies de Chocolate Rellenos de Mascarpone

    Me han enamorado estos pastelitos, me llegó la receta de rebote a través de una compañera de trabajo; viendo una revista en la que salía la receta de los macarons me dijo, yo hago unos pastelitos americanos que se llaman Whoopies, pero son más fáciles de hacer que esa receta y quedan buenísimos; así que me pasó la receta y creo que los repetiremos más de una vez. Aunque de aspecto, son muy parecidos a los macarons, no tienen nada que ver; éstos son bizcochitos que se rellenan con cualquier crema que queramos, incluso con Nutella si tenéis prisa, y quedan buenísimos con el café o de postre después de merendar. ¿Qué necesitamos para el bizcocho? 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 huevo grande 150 g de azúcar 2 cucharaditas de levadura química 1 sobre de azúcar vainillado 100 ml de leche 250 g de harina 4 cucharadas soperas de cacao en polvo 1 pizca de sal ¿Qué necesitamos para la crema? 250 g de queso mascarpone 50 g de azúcar glas 1 cucharadita de vainilla ¿Cómo hacemos los bizcochitos? En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que doble su volumen y blanquee. Añadimos el huevo batido y el resto de ingredientes, sin dejar de mezclar hasta que quede todo bien incorporado a la masa. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos las bandejas con papel de horno. Metemos la mezcla en una manga pastelera y vamos haciendo montañitas de masa del mismo tamaño (3 o 4 centímetros cada una). Horneamos durante 15 minutos. ¿Cómo hacemos la crema? Batimos queso mascarpone en un bol junto al azúcar glas y la vainilla. Metemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar un ratito en la nevera para que coja consistencia. Cuando los whoopies estén fríos, rellenamos una parte con la crema y tapamos con la otra parte, en forma de bocadillo. Dejamos enfriar una horita y listos para tomar ¡riquísmos!  ...

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