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Galletas de Chocolate con Lacasitos
Dic31

Galletas de Chocolate con Lacasitos

    En estas navidades hemos hecho un montón de recetas con ellos en casa, ¡qué remedio! con tanto tiempo en casa, hay que buscar la forma de tenerlos entretenidos. Las masas para galletas dan mucho juego e inventando se pueden hacer un montón de combinaciones, mirad qué buenas quedaron estas galletas de chocolate con Lacasitos.   ¿Qué necesitamos para hacer las Galletas?   • 150 g de mantequilla • 115  de azúcar moreno • 60 g de azúcar blanco • 1 huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 cucharadita de levadura química • 125 g de harina • 50 g de cacao en polvo sin azúcar • 50 g de Lacasitos • 200 g de gotas de chocolate   ¿Cómo las hacemos?   Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar. Incorporamos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Los añadimos al bol de la mantequilla, sin parar de batir. Ahora ponemos los Lacasitos y las gotas de chocolate y mezclamos. Metemos en la nevera un par de horas. Precalentamos a 180 ºC. Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos poniendo bolitas del tamaño de una pelota de golf (separadas porque se expande la masa en el horno). Horneamos a 180º unos 10 minutos (tienen que estar aun un poco tiernas, al enfriarse se endurece la capa exterior). Las pasamos a la rejilla y las dejamos enfriar.  ...

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Galletas Caseras tipo Estrellas Príncipe de LU

      ¡¡Adoro esta receta!!, esta semana fuimos al super a comprar las galletas originales de LU y de pronto me vino a la cabeza… «¿y si intento hacerlas en casa?»»¿qué tal quedarán?»… y la verdad es que estas galletas Caseras tipo Estrellas Príncipe de LU han triunfado ¡¡¡¡menudo invento!!!!!. ¡¡Los peques se han vuelto locos con ellas y los mayores también!!. MOOOOOOLAAAAAAAAAA!!!!!¡jajajaaa!, ¡me he quedado súper-contenta con el resultado!. Os cuento cómo hacerlas. A ver, el sabor no tiene nada que ver con las galletas de Príncipe, pero no sabría con cuál quedarme, estas más tipo el sabor tradicional. En realidad, en lo que se parecen es en el concepto, <<galleta rellena de chocolate con forma de estrellita>> que tanto gustan a mis hijas. Y la verdad, tenía ganas de contaros esta receta- invento porque para mi familia, al menos, ha quedado deliciosa. Y de paso,  podréis completar la decoración de algunas de vuestras tartas con galletitas caseras, como hice yo en una de mis tartas favoritas. Podéis verla aquí (en este link). La base de esta galleta es la famosa galleta típica de mantequilla que a tantos nos gusta. Podéis ver la receta en el Blog, pero de todos modos os resumo más o menos, a continuación:   Ingredientes: Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente). Azúcar. 1 Huevo Batido 400 gr. de harina (mejor tamizada) Esencia de Vainilla (1 cucharadita) Preparación: Mezclar todos los ingredientes en ese orden. Meter esta masa en un recipiente hermético, envuelta en papel film. Reservar la masa dentro de la nevera, unas horas, aún mejor 1 día entero. Esto es para que luego nos sea más fácil trabajarla y cortar con los cortadores sin que se pegue en las manos. Para no repetir la receta de nuevo,  el resto de la receta, paso a paso, podéis verla en este enlace.   ¿QUÉ NECESITAMOS?:   Las masa de galletas de mantequilla. Un cortador circular, un poco más grande tan sólo que la estrella. Un cortador en forma de estrella pequeña. Rodillo. Chocolate de Cobertura.   Sobre la Galleta: Sacamos la masa que habíamos reservado en la nevera, y la dejamos a temperatura ambiente como unos 15 minutos aprox. antes de empezar a trabajar. Poner papel tipo horno en la mesa o encimera donde vayamos a trabajar la masa para que nos se nos pegue. Extender la masa con ayuda de un rodillo o incluso de las manos, si no tuviéramos rodillo, intentando que sea un grosor más o menos uniforme. Con el cortador circular hacer todos los círculos que podamos en esa masa. Contar con que la mitad serán la base (forma...

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Exquisitas Galletas de Limón sin Mantequilla

        Estas galletas de limón son muy especiales, y les encantan a los niños (y a los menos niños). Quedan muy ligeras y con un sabor suave y exquisito. Cuantas más pruebas más quieres, es el peligro que tienen. Este fin de semana largo teníamos un montón de compromisos, así que mi hija Alejandra y yo nos pusimos a hacer estas galletas de limón para llevarlas para merendar. Al final no llegaron a su destino… mi hija María, y mira que es especialita comiendo… agotó las existencias. Y yo, como siempre quiero que coma, encantada de que haya desayunado y merendado tan bien. Lo malo es que ahora no quiera desayunar otra cosa… ¡¡me veo de madrugada haciendo estas galletitas para mi niña!!… Pero bueno, como son unas galletas fáciles de hacer, le daré la sorpresa de vez en cuando.   Ingredientes: 100 gr. de yogur de limón (mejor tipo cremoso) 100 gr. de azúcar blanquilla 100 gr. de harina 150 gr. de almendra molida (o harina de almendra también le llaman) 1/2 cucharada pequeña de bicarbonato 1 yema de huevo   Preparación: Precalentar el horno a 150º. Mezclar el yogur y el azúcar, removiendo bien. Añadir la yema de huevo, la harina y la media cucharada de bicarbonato. Amasar-mezclar muy bien esta mezcla hasta que quede homogénea. Resulta muy difícil manejar esta masa, así que lo mejor es introducirla en una manga pastelera, meter en el frigorífico un par de horas, y luego,  sobre la bandeja con papel de horno, ir poniendo la masa con esa manga pastelera. Yo la verdad es que la manejo con 2 cucharas y me gusta mucho el resultado (como en la foto). Hornearlas durante 15-20 minutos aproximadamente (hasta que las veamos un poco doraditas, dependerá también de cada horno). La textura es como crujiente por fuera y abizcochaditas por dentro. Ya nos diréis.   Sugerencias: También podemos poner Yogur Griego y la piel rallada de un limón (me encanta cómo queda el Yogur Griego en repostería, aunque hay que tener en cuenta que lleva nata, por si preferimos no poner yogur enriquecido con nata). O si no tenemos yogur de limón, poner yogur natural (yogur blanco) y la piel rallada de un limón. Ideales también sustituyendo limón por naranja (un yogur natural o un yogur Griego y la piel rallada de una naranja). También quedan exquisitas, para los que no sean alérgicos a los lácteos, añadiendo una cucharadita de leche condensada. Para los alérgicos a los lácteos, podemos suistituir el yogur natural o de limón por yogur de soja.   ¡¡Espero que os gusten mucho estas galletas!!¡Gracias a mi...

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Mis galletas de mantequilla favoritas
Nov28

Mis galletas de mantequilla favoritas

    Mis galletas de mantequilla favoritas Ingredientes: 215g de mantequilla 200g de azúcar glass. 1 huevo XL. 400g de harina 1 cucharadita ó 2 de extracto de naranja, o vainilla al gusto. La ralladura de una cáscara de naranja. Preparación: Batimos la mantequilla con el azúcar. A continuación, añadimos el huevo y el extracto de vainilla o naranja, la ralladura de naranja y mezclamos bien. Incorporamos entonces la harina y batimos hasta que la masa sea homogénea. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film, meter en un recipiente hermético de plástico y meter en la nevera al menos durante 2 horas (yo la suelo dejar hasta el día siguiente). Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 5mm y cortamos las formas con los cortadores de galletas que más nos apetezca. Horneamos en torno a 12 minutos para las galletas medianas (cuando los bordes estén dorados, están listas) y un poquito más para las grandes. Sacamos la bandeja del horno y dejar enfriar sobre ella unos 5 minutos. Transferir a una rejilla. Sugerencias: Para decorar, en este caso les puse unos Sprinkles rosas, pero son perfectas para comer tal cual, o decorar con fondant o glasa, incluso con chocolate por encima o untadas en Nutella o Nocilla ¡jajaja!, eso ya depende del día y de la ocasión. Geniales para tener preparada la masa del día anterior y hacer la formita de las galletas con los peques de la casa. ¡Se lo pasarán en grande!   Espero que os gusten tanto como a mí. La receta está sacada de Objetivo Cupcake Perfecto. Siempre me han encantado los cupcakes de Objetivo Cupcake, pero nunca había hecho galletas de su recetario. Probé muchas otras recetas de galletas antes, y os aseguro que ninguna me había parecido tan increiblemente buena como esta. Son como las de mantequilla de toda la vida y yo le di el puntito de naranja (y a veces incluso naranja y canela). Ya me contaréis.   ¿Hacéis galletas en casa? ¿Alguna vez habéis probado a hacer galletas de mantequilla? ¿Cuáles son vuestras galletas favoritas? ¿Alguna receta especial que os apetezca compartir?  ...

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