Nuevas Galletas de Mantequilla Receta de Peggy Porschen

Escrito por Galissea el Jun 26, 2013 | 5 comentarios

      Como ya os he comentado en alguna ocasión, en mi búsqueda de «la galleta perfecta» una de mis favoritas, y la que siempre suelo hacer es la de Alma Obregón, del Blog Objetivo Cupcake Perfecto, me encanta cómo queda, podéis ver la receta aquí. Pero hace bien poquito encontré unas Nuevas Galletas de Mantequilla Receta de Peggy Porschen, una de las más conocidas reposteras que hay. Estaba en el blog de Dulce Perdición, un blog reconocido, echad un vistazo si sois repostero-adictas, y si tenéis tiempo, seguro que os quedaréis por allí. El caso es que cuando vi que la receta era de Peggy Porschen me entró la curiosidad, y con motivo del cumple de mi hija María, me animé a hacerla. El sabor me encantó, ¡pero mucho mucho!, y la masa me pareció exquisita. Sólo una pega, yo le puse fondant de nube, y no sé si por el fondant o por que las había hecho hacía 2 días, pero el día del cumple la noté un poco más blanduja. Eso sí, el día que las hice, y el día siguiente, que aún estaban sin fondant, estaban de Matrícula de Honor. Vamos con la receta de las Galletas de Mantequilla de Peggy Porschen.   Ingredientes: 200 gr. de mantequilla sin sal 200 gr. de azúcar (usé azúcar glass, para variar) 1 huevo batido 400 gr. de harina (mejor tamizada) Esencia de Vainilla (1 cucharadita)** Preparación: Batir bien la mantequilla con el azúcar, hasta que se integren ambos ingredientes. Añadir el huevo batido. Seguir batiendo. Agregar la harina y batir a baja velocidad (o amasar a mano), hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Envolvemos la masa en papel film y guardamos en un recipiente. Conservar en la nevera, al menos un par de horas, antes de amasar, para manejar bien la masa. Cuando empecemos a manejar la masa, poner a precalentar el horno a 180º. Extender la masa con el grosor que más nos guste (estas eran de 1 centímetro). Podemos amasar directamente sobre la mesa, o comprar un spray para que no se pegue la masa, o incluso poner la masa entre 2 hojas de papel de hornear. Con un cortador de galletas, incluso con un vaso del revés, cortar las galletas. Ir colocándolas sobre la bandeja del horno (con papel de hornear). Meter en el horno, a 180º, durante unos 10-12 minutos (según horno, y según el grosor que le hayamos dado). Hasta que los bordes estén dorados. Dejarlas enfriar en una rejilla. Comer así y ¡¡disfrutarlas mucho!!. Podemos comerlas solas o ponerles glassa o fondant. Yo compré fondant de nube de la...