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Focaccia Casera de Hierbas Provenzales
Abr25

Focaccia Casera de Hierbas Provenzales

    ¿Habéis probado a hacer alguna vez una Focaccia Casera de Hierbas Provenzales? Se pueden comprar en el supermercado cuando queremos salir del paso, o comprar en la panadería un pan de focaccia ya hecho y rellenarlo, como os enseñamos con la Focaccia Rápida de Queso y Campiñones. Pero hoy os quiero enseñar cómo hacer el pan en vuestra casa para tener una focaccia totalmente casera, además no tiene ninguna dificultad, todo lo contrario ¡es facilísimo! No es una receta rápida por la necesidad de dejar que la masa crezca, pero tampoco supone mucho esfuerzo, puesto que se hace la masa y se deja reposar, lo que nos deja tiempo para preparar otra cosa sin problemas. Os aseguro que esta focaccia os va a encantar, suelo hacerla mucho para llevarla a algún sitio cuando nos invitan a una cena, o para llevarla a la playa en verano, porque es un bocadito de pan blandito con todo el sabor de las hierbas provenzales al que no le hace falta nada más 🙂 Aquí tenéis tanto la receta conn thermomix, como de forma tradicional. ¿Qué necesitamos? Para la Masa madre: 100 g de agua 165 g de harina de fuerza 5 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar Para la Masa pan: 260 g de agua 20 g de levadura 50 g del aceite 2 dientes de ajo 1 cucharada de romero 450 g de harina (puede ser mas) 10 g de sal (una cuchara de postre colmada) Para espolvorear, sal de ajo, hierbas provenzales (Albahaca, Orégano,Romero, Tomillo y Mejorana) ¿Cómo lo hacemos en thermomix? La noche anterior ponemos el aceite en un vaso con los ajos y la cucharada de romero para que macere. Colocamos en el vaso de  todos los ingredientes de la masa madre, programamos 10 segundos, vel. 4-5. Con ella formamos una bolita (no importa que quede masa en las cuchillas) y pasamos esta bola a un bol con agua templada, la bola se hundirá y en unos 15 minutos, saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar. Sin lavar el vaso, añadimos el agua y el aceite de la masa del pan, el aceite lo pasaremos al vaso ayudándonos de un colador, para evitar que caigan los ajos y el romero. Programamos 1 minuto, 37º, vel. 2. Añadimos la levadura, 10 segundos al 3. Añadimos la harina y la sal, programamos 15 segundos al 6. Agregamos la bola de masa fermentada, programamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos que aumente su volumen. En una bandeja de horno ponemos aceite de oliva en la base y extendemos la masa de pan cubriendo todo el fondo. Trabajamos...

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Focaccia rápida de queso y champiñones
Mar11

Focaccia rápida de queso y champiñones

La comida italiana nos entusiasma a la mayoría de los mortales, ¿verdad?. Creo que pocos son los niños a los que no les gusta la pasta, unos la prefieren con tomate, otros sin tomate, pero al final a todos les encanta,  igual que la pizza, a todos les gusta muchísimo, pero…¿qué me decís de la focaccia?¿la han probado vuestros hij@s???. Es una receta fácil y queda ¡¡impresionante!!. En esta ocasión la hice de queso y champiñones, una combinación que me encanta, pero como sabemos que los niños a veces son más «especialitos» con la comida, si no les gustara el champiñón, se la podéis hacer de jamón de york, incluso sólo de queso. Y si os gusta la verdura tanto como a mí, también podéis cambiar el champiñón por daditos de tomate, tomate seco, espárragos trigueros, ajos tiernos, calabacín, alcahofas, cebolla o puerro. El pan de focaccia se encuentra en algunas panaderías, pero si no, yo lo he hecho alguna vez conun pan grande, tipo pueblo y también queda estupendo. También la venden en Mercadona, con tomillo y romero. Os dejo, de todos modos un vídeo, por si alguien quiere lanzarse a hacer la masa de la focaccia también: Vídeo Cómo hacer pan Focaccia. Ingredientes: 300 g de champiñones 1oo grms de queso Philadelphia 3 buenas cucharadas de Crème Fraiche (una especie de nata fresca que venden en muchos supermercados). 2 cucharadas de mayonesa cuña de queso parmesano para rallar, o comprarlo ya rallado 1 diente de ajo 1 cebolleta 1 Focaccia Sal Pimienta Romero (si no van a comerla los niños) Preparación: Precalentar el horno a 250º. Abrir la focaccia en 2 partes, por la mitad. Vaciar la miga de la parte de abajo ligeramente. Picar el diente de ajo, los champiñones y la cebolleta y saltearlo en una sartén, añadir un poco de sal. Reservar. Mezclar entonces los champiñones y la cebolleta con la crème fraîche, el queso Philadelphia y la mayonesa. Salpimentar y ponerle un poco de aceite. Rellenar la parte de abajo de la focaccia con esta mezcla de queso y champiñones y cubrir con una buena capa de parmesano rallado. Hornear a la misma temperatura (250º) hasta que se dore a nuestro gusto. Si sólo es para mayores añadir un poquito de romero, le da un toque especial.   ¡¡Absolutamente recomendable!!!!!!!!!!!!!. Mi preferida sólo de queso, esta de champiñones, la de espárragos trigueros o la de daditos de tomate. ¡¡Ya me contaréis!!   ¿Habéis probado alguna vez la Focaccia?¿os gusta?¿la han probado vuestros hij@s?¿cómo la preparáis vosotr@s?   Fuente vídeo: De Uvas a Peras Fuente imagen y texto: Canal...

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