Exquisitas Torrijas de Pan de Molde con Crema de Naranja

Escrito por Galissea el Mar 22, 2013 | 1 comentario

Ahora que es la época, no podía faltar, en el blog de Pintando Una Mamá, una buena receta de torrijas. ¡¡Qué decir de este dulce típico tan delicioso!!… Las torrijas tradicionales están impresionantes. En cada lugar, a lo largo de la geografía española, se hacen de una manera distinta, pero a cada cual más buena. Particularmente, las que más me han gustado de siempre, son las que están bañadas en leche con azúcar y canela, ¡¡qué ricas!!. Pero si hablamos de unas torrijas, con toque especial, al margen de las torrijas de toda la vida, me quedo con estas torrijas de pan de molde con crema de naranja ¡¡una exquisitez!!!!!. Son muy especiales, porque están hechas con pan de molde, en vez de con barra de pan, y además, rellenas de una deliciosa crema, la combinación no os dejará indiferentes, ya veréis. Y su elaboración no es nada complicada ¡¡merece la pena hacerlas!!!!¡¡de lo mejorcito que he probado!!.   Ingredientes: 12 rebanadas de pan de molde sin corteza ½ litro de leche entera La piel de 1 naranja (evitando la parte blanca) 1 palo de canela en rama 50 gr. de Azúcar Blanquilla para las torrijas 2 huevos morenos Aceite de Oliva (no muy fuerte, del más suave, especial para freír). – Para rebozar las torrijas: Azúcar Blanquilla. – Para el relleno: ½ litro de zumo de naranja natural. 50 gr. de Maizena 100 gr. de Azúcar Blanquilla 2 Huevos Preparación: – Preparación de la crema: Poner a calentar en un cazo el zumo de naranja y el azúcar. En un recipiente, batir los huevos junto a la Maizena y añadir al cazo donde tenemos el zumo de naranja y el azúcar, sin dejar de remover con unas varillas. Retirar del fuego cuando empiece a hervir. Dejar enfriar. Reservar esta crema de naranja dentro de una manga pastelera. – Preparación de las torrijas: En un cazo, poner a calentar la leche, la piel de la naranja, la canela en rama y el azúcar. Llevar a ebullición y dejarlo hervir durante unos minutos. Dejar reposar la leche hasta que esté a temperatura ambiente. Cuando la leche se haya enfriado, mojar las rebanadas de pan de molde. Poner las rebanadas de pan de molde sobre papel de aluminio y prensarlas ayudándonos con una espátula. Para enrollar las rebanadas de pan, existen en el mercado unos canutillos, que nos vendrían genial para esta receta, pero si no disponemos de estos utensilios, podemos enrollarlas sin más, ayudándonos, eso sí con el papel de aluminio, para que no se desahagan. Para rellenar resulta más cómodo con los canutillos (luego os detallo más info). También,...