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Ensalada Especial de Espinacas con Pasas y Piñones
Nov11

Ensalada Especial de Espinacas con Pasas y Piñones

      Hay ensaladas, y ensaladas, y esta Ensalada Especial de Espinacas con Pasas y Piñones desde luego, la tenéis que probar. Es una ensalada que yo hacía ya de antes, pero en lugar de bacon le ponía pollo a la plancha y la rehogaba con vinagre de módena con miel. Luego os cuento algún truquillo más de mi receta. Esta receta tal cual la aprendí de Sesé San Martín, pero ya os digo que os recomiendo también que la hagáis con mi pequeña variación, y elegís 😉 De las 2 formas super-buena. Además, es una ensalada fácil, nutritiva y para cualquier ocasión, incluso para una comida-cena más especial con invitados en casa.   Ingredientes: 250 gr. de espinacas frescas 3 lonchas de bacon (o taquitos de bacon que venden ya preparados) 50 gr. de pasas (un puñadito) 50 gr. de piñones 1 tomate sin piel 30 gr. de vinagre balsámico de módena 100 g. de aceite de oliva virgen sal Preparación: Cortar el bacon en daditos y poner en la plancha sin aceite añadido, se dorará en su propia grasa. Retirar, y reservar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Saltear las pasas y los piñones Añadir el tomate pelado natural bien troceadito tipo dados. Mezclar con las espinacas. Aliñar con el aceite y el vinagre y una pizca de sal al gusto. Sugerencias / Otras opciones: Sobre mi ensalada. A veces pongo rúcula en lugar de espinacas frescas, también queda deliciosa. Si es para gente invitada a casa le añado queso de cabra o perlitas de mozzarella. En lugar de bacon, como os he comentado, si es para mí sola cualquier día entre semana le pongo pollo a la plancha, por eso de cuidarme algo más. Hay 2 salsas muy recomendables «made in Bea» que me encantan. Y es, yogur blanco mezclado con mostaza y miel. O vinagre de módena mezclado con un poco de miel. Espectacular también si sustituimos el tomate natural por unos tomates que descubrí hace poco en casa de mi amiga Laura, de la marca Sanflavino. Unos tomates cherry al azafrán, ¡¡un toque exquisito!!. Lo tenéis por ejemplo, en el club del gourmet de El Corte Inglés.   ¡¡Muy buen provecho!!¡Ya veréis qué delicia de ensalada!!    ...

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Quiche Lorraine Receta Especial
Nov20

Quiche Lorraine Receta Especial

  Esta Quiche Lorraine queda buenísima. Sus ingredientes principales el bacon y el queso, pero luego ya cada uno va combinando con los que más triunfen en cada casa. En mi caso, según la haga para las niñas o para amigos le pongo unos quesos u otros, por ejemplo. En esta ocasión, le puse queso de cabra y cebollita pochada, la verdad es que gustó mucho muchísimo. Quedé contenta con el resultado. Os recomiendo totalmente que probéis a hacerla. Receta completa: Receta Especial de Quiche Lorraine (la tenéis en este mismo enlace) O podéis acceder a la receta igualmente pinchando directamente en la siguiente imagen: Además pueden ayudarnos los niños. Y sólo necesitáis un bol-recipiente tipo cuenco grande, una sartén y un molde para el horno. En esta ocasión, colaboró conmigo en la cocina mi hija María, con tan sólo 2 años se interesa mucho por ayudar a mami en la cocina. Estuvo batiendo todos los ingredientes como una mayor y, sobre todo, se lo pasó en grande....

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Exquisitas Berenjenas a la Miel de Caña
Oct21

Exquisitas Berenjenas a la Miel de Caña

  Exquisitas Berenjenas a la Miel de Caña ¡¡¡¡¡Estas berenjenas están que te mueres!!!!!¿las habéis probado?. Seguro que a más de uno os encanta esta receta. En la zona del Sur, ¡¡qué buenas las preparan!!. De las mejores que he probado, en Granada, pero estoy segura que hay veinte mil sitios donde desgustar una exquisitas berenjenas a la miel de caña. Yo nunca las había hecho en casa de esta manera, las hacía rebozadas tipo las que tenemos en el Blog (receta aquí), hasta que las probé en casa de una amiga y ¡¡qué buenas!!. ¡Se han convertido en mis favoritas!. ¿Su truquillo?… Seguid leyendo 😉   Ingredientes: Berenjenas Harina de Tempura Miel de caña Agua Vinagre Aceite de Oliva Una pizca de sal Preparación Antes de ponernos a preparar las berenjenas, poner a remojo durante media horita las berenjenas ya cortaditas en rodajas (no muy gruesas), en agua y vinagre (un chorrito) y una pizca de sal. Quedan aún más buenas y evitamos que puedan estar amargas. Escurrir bien las berenjenas y secar con papel absorbente de cocina. Echar una pizca de sal en las berenjenas. Mezclar la harina de tempura con agua, siguiendo las indicaciones del envase. Yo esta harina la suelo comprar en Mercadona. Rebozar cada rodaja de berenjena con la harina con agua. En una sartén, echamos abundante aceite a hervir. Freír las berenjenas hasta que estén un poco doraditas (sin pasarse). Echar por encima miel de caña. Servir y disfrutar. Sugerencias La berenjena marida perfectamente con una buena cerveza, o cava. También con un vinito con punto dulce, estas berenjenas entran solas. ¿Y con el Marina Alta Espumante?¿Qué os parece?¿Con qué la acompañaríais?. Podemos hacer también esto mismo con otras verduras tipo calabacín o zanahoria ¡¡buenísimo!!. Queda tipo tempura, con el toque a la miel de caña. Y si le ponemos salsa de soja, si os gusta, también deliciosa. Hay quien prefiere cortarla en bastoncillos, tipo patata frita un poco más gruesa, eso ya va según gustos.   ¿Qué os ha parecido esta idea?¿Las hacéis en casa?¿Cómo os quedan mejor este tipo de berenjenas?¿algún secretillo a...

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Cucharitas de Mejillones con Crema de Queso a las Finas Hierbas
Oct16

Cucharitas de Mejillones con Crema de Queso a las Finas Hierbas

        Cucharitas de Mejillones con Crema de Queso a las Finas Hierbas   Como ya os he comentado alguna vez, me encanta poner cucharitas en las celebraciones con amigos, ya que es el bocado perfecto para probar un poquito de todo. Y la verdad es que estas Cucharitas de Mejillones con Crema de Queso a las Finas Hierbas quedaron deliciosas. En el Blog tenemos ya otras 2 ideas de Cucharitas Saladas que a más de uno por lo que habéis comentado, os ha encantado: Cucharitas con Tomate Cherry y Mozzarella y con Queso Brie y Confitura de Nísperos. Podéis ver la Receta en este mismo enlace. Incluso otra Receta de Cucharitas Dulces (que podemos aplicar a otras recetas de repostería, por ejemplo):  Arroz con Leche en Cucharitas. En realidad, la preparación es básica, pero está bien tener ideas para preparar cucharitas ricas en plan entrante o picoteo para comer o cenar. Vamos con la preparación de estas Cucharitas de Mejillones con Crema de Queso a las Finas Hierbas.   Ingredientes: Queso a las Finas Hierbas tipo Philadelphia o San Millán (también podemos hacer nosotros mismos esta crema con queso blanco en crema y las hierbas aromáticas que más nos guste) Mejillones Grandes (Latas de menos Unidades, son más caros pero son los que merecen la pena) Salsa Romesco (se puede comprar ya envasada o hacerla nosotros mismos)(**) Preparación: Por un lado, ponemos un poquito del queso a las finas hierbas, tamaño nuez, en las cucharitas que vayamos a servir, y ponemos, al lado, el mejillón. Por otro, preparamos la salsa Romesco**, si decidimos hacerla en casa. Ponemos en una batidora o robot de cocina tomates y un diente de ajo, miga de pan, almendras tostadas, pimientos secos o ñoras, un poquito de romero, aceite de oliva, un chorrito pequeño de vinagre y sal. Nosotros en casa lo pasamos por un colador para que quede más fino. Poner la salsa romesco encima del mejillón y decorar con algo de perejil picado o albahaca.   Es un bocado de lo más curioso, en la cena en que lo puse gustó mucho. Ya me contaréis si lo probáis.   ¿Ponéis Cucharitas en Casa?¿Cuáles son vuestras preferidas?            ...

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Receta de Paté de Cangrejo Casero Fácil y Rápido
Oct11

Receta de Paté de Cangrejo Casero Fácil y Rápido

    Receta de Paté de Cangrejo Casero Fácil y Rápido     Este verano tenía mi madre una celebración con amigos, y como fui con las niñas a invadir su casa, con la de cosas que tenía que hacer esa misma mañana, decidí echarle una mano. Me pasó un listado de patés que le habían recomendado, y concretamente este Paté de Cangrejo Casero Fácil y Rápido, me pareció muy sencillo y el resultado exquisito. La ventaja de este paté, es que es bastante fácil que tengamos todos estos ingredientes en casa, y sobre todo que se prepara en nada. Servido con unos panecillos, crackers o galletitas saladas, quedaremos estupendamente en cualquier comida o cena que preparemos.   Ingredientes: 16 palitos de cangrejo (mejor refrigerados tipo Krissia o Pescanova) 1 ó 2 huevos duros (según tamaño) 1/2 Bote de Mayonesa 1/2 Envase Pequeño Ketchup Heinz Preparación: Introducimos todos los ingredientes en la Batidora o Thermomix, triturándolo todo bien hasta que la textura se adecúe a nuestro gusto. En cuanto a la mayonesa y el ketchup, mejor mezclarlo aparte, en un recipiente, hasta conseguir el punto de sabor que más nos guste para la salsa rosa. Luego incorporarlo al resto de los ingredientes. Podemos poner un par de cucharadas soperas ó tres e ir rectificando si nos gusta con más o menos salsa. Sugerencia: Podemos sustituir la mitad de los palitos de cangrejo por unas gambitas. Si son muy pequeñas, poner el doble. Se puede poner mayonesa sólo o salsa rosa, al gusto. También le podemos poner en vez de mayonesa o salsa rosa, crema de queso blanco tipo Philadelphia o San Millán.   ¡¡Ya veréis qué bueno!!     ¿Habéis probado alguna vez este tipo de patés?¿Hacéis paté casero en casa?¿Cuál es vuestra receta favorita?        ...

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Pastel de Crepes Salados
Oct08

Pastel de Crepes Salados

      Este Pastel de Crepes Salados es uno de esos platos que cuando viene gente a casa suele triunfar junto con las quiches o las empanadas. Podemos hacerlo de jamón y queso, de salmón y queso blanco cremoso o para los amantes de las verduritas, de espinacas con queso en crema y/o bechamel. A mí, particularmente, me encanta el de salmón y el de espinacas, pero si van a comerlo también los niños, mejor el de jamón y queso. O el de chocolate ¡jajaja!… pero ya nos vamos a otra receta 😀 Probad a ver qué tal, parece laborioso, pero no es tanto, y sorprende a todo el mundo.   Ingredientes: 4 huevos 150 gr. de harina 1/4 l. de leche 400 gr. de queso cremoso 150 gr. de jamón cocido/salmón/o espinacas escurridas 100 gr. de nata líquida para cocinar 1 ramita de albahaca Queso Rallado Mantequilla Sal Preparación: En un recipiente, batimos los huevos con una pizca de sal. Incorporamos la harina tamizada poquito a poco para que no se formen grumos. Añadimos la leche sin dejar de remover, hasta conseguir una crema algo espesa. Reservar en la nevera, durante media hora. Mezclar en otro recipiente, 2/3 partes del queso cremoso con la nata, el perejil y la albahaca picados, junto con una pizca de sal. Triturar el jamón cocido (o el salmón o las espinacas si preferimos) con el resto del queso. En una sartén, poner un poquito de mantequilla, y extenderla bien. Echar sobre la sartén una pequeña cantidad de masa de crepe, vuelta y vuelta hasta dore por los 2 lados. Repetiremos esto mismo hasta que se termine la masa. Enmantequillar un molde del mismo diámetro que la sartén, y lo espolvoreamos con queso y pan rallado. Ponemos una crepe en el fondo del molde y la untamos con la pasta de queso. Otra crepe, y la pasta de jamón o salmón, y así alternando hasta rellenar el molde o hasta que se terminen las tortitas de crepe. Meter en el horno, precalentado, a 180º, durante unos 15 minutos aproximadamente (dependiendo de cada horno). Desmoldar con mucho cuidado. Sugerencias: Templadito está aún mejor. Podemos prepararlo y antes de servirlo darle el toque de horno. También podemos poner una mezcla de 4 quesos, por ejemplo, en la capa de arriba y gratinar, antes de servir. Por supuesto, esto mismo, podemos hacerlo con los ingredientes que más nos apetezca. Crema de Roquefort, jamón serrano y confitura de higos… ¿qué os parece?… Se me acaba de ocurrir y creo que puede quedar bueníiiisimo 😀 Si lo hacemos de espinacas, delicioso también si mezclamos previamente las espinacas...

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Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín
Jun20

Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín

      Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín   Una receta fácil y rápida donde las haya. Una forma diferente de comer verduras, para que los niños se acostumbren a comer de todo. Lo mejor de todo es que es una receta sencilla y queda exquisita. Podréis también sorprender a vuestros invitados si preparáis estas deliciosas y Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín. Mirad la sugerencia final que os propongo 😉   Ingredientes: Un calabacín grande Tomate Frito Hacendado Receta Artesana o Hero, mis favoritos. Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Carbonell Queso rallado Emmental o 4 Mezcla de 4 quesos. Los ingredientes que más nos apetezca poner: jamón de york, atún, salchichas, bacon, chorizo, salchichón, carne picada, champiñones, setas. A mí para los niños me gusta mucho con daditos de pavo, o con rodajitas de tomate natural. Orégano (opcional, si os gusta le da un toque especial). Preparación: Precalentar el horno a 180º. Lavamos bien el calabacín y lo troceamos en rodajas gruesas, 1 dedo ó 2. Le ponemos un poco de tomate frito por encima. Añadimos el queso rallado. Ponemos las rodajitas de tomate o los daditos de pavo o lo que hayamos elegido. Podemos espolvorear con óregano (opcional) Meter al horno a 180º, durante unos 15 minutos (dependerá del grosor de la rodaja que hayamos partido). Antes de servir, me gusta ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima. Sugerencias: Una de mis combinaciones preferidas para papá y mamá es con queso de cabra y jamón serrano. ¡¡Probad estas Mini-Pizzas con estos ingredientes y me contáis!!. También se pueden hacer con berenjena (en casa aún nos gustan más). Si preferimos, podemos poner la opción de Gratinar en el últomo minuto.   ¡Veréis qué buenas quedan estas Deliciosas y Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín!¡Éxito rotundo!   ¿Habéis probado alguna vez ese tipo de pizza?¿os gustan?¿qué os ha parecido la receta?     Fuente imágenes: Reciclagem y Decoraçao     Guardar Guardar...

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Sencillas Piruletas de Hojaldre con Jamón y Queso
May30

Sencillas Piruletas de Hojaldre con Jamón y Queso

Sencillas Piruletas de Hojaldre con Jamón y Queso Receta con hojaldre de esas que nos encantan y que nos sacan de más de un apuro estilo ¿cómo-es-posible-que-nunca-se-me-haya-ocurrido antes? 🙂 Hasta que topamos con ellas y ¡un no parar de hacerlas con distintos ingredientes para innovar!. Con varios quesos, sobrasada, bacon,… ¡¡están tan buenas y quedan tan bien!!. Impresionantes y riquísimas estas Sencillas Piruletas de Hojaldre con Jamón y Queso. Están de moda las Sweet-Tables o mesa de Dulces en las fiestas de cumpleaños, pero parece que también apetece saladito, ¿verdad?. Y si lo presentamos en plan bonito y llamativo, en forma de piruleta, seguro que más de un peque estará feliz. Aunque ya sabemos que están tan entusiasmados y con tantas ganas de jugar que muchas veces marranean todo y sólo piensan chuches, así que intentaremos hacerles un picoteo atractivo para que se animen a probar un poco de todo. A ver si os gusta esta idea TAN genial tipo brocheta o cakepops. Tenéis la receta de estas SENCILLA PIRULETAS DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO en este mismo enlace o podéis entrar directamente en la imagen. Ya me contaréis qué tal os queda.     ¿Os gusta la idea?¿la pondréis en práctica?¿qué os parece de picoteo en casa?¿qué combinación de las sugeridas os gusta más?....

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Flamenquines estilo Bea: Rollitos de Jamón y Queso de Cabra
May22

Flamenquines estilo Bea: Rollitos de Jamón y Queso de Cabra

  ¿Llegastéis a leer/probar la deliciosa y sencillísima receta de Flamenquines que tenemos en el blog?. Es una receta PERFECTA para los niños y los papás, al menos en casa nos encanta y lo comen fenomenal mis dos niñas por igual, a pesar de lo difícil que es María comiendo . Mi hija Alejandra no para de felicitarme  por lo gran cocinera que soy entre bocado y bocado ¡jajajaaa!… así da gusto. El caso es que a mí, cuando ya me sale bien una receta y veo que es un plato que suele gustar a casi todo el mundo, me encanta experimentar. Y, al menos en esta ocasión, la verdad es que me quedó genial , me gustó tanto que me apetecía mucho contaros para que lo probéis también. Ya me diréis cómo os queda y si os gusta esta nueva versión. Eso sí, placer adulto, como el chocolate Valor 😉 Sólo para mayores (aunque bueno, hay niños que incluso el queso de cabra se lo comen que da gusto).   Ingredientes: Rebanadas de pan de molde sin corteza (un par por persona, dependiendo de si lo ponemos como plato único, con un tomate partidito, por ejemplo, o lo ponemos de entrante). Lonchas de Jamón Serrano, a poder ser bueno (uno por cada Flamenquín). Queso en crema tipo Philadelphia Queso de cabra en rulo 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva para freír Elaboración: Con un rodillo, estiramos la rebanada de pan de molde, hasta dejarla muy fina. La untamos con queso en crema tipo Philadelphia. Ponemos encima la loncha de jamón serrano. Cortamos un trozo del rulo de cabra a rodajitas. Ponemos un par de rodajitas o tres encima de la loncha de jamón. Enrollamos el rollito de pan, procurando que no sobresalga el jamón ni el queso por los bordes. Apretamos bien el rollito. Por otro lado, en un plato hondo, batimos los huevos. En otro plato o recipiente preparamos el pan rallado. Mojamos los rollitos uno por uno en el huevo y luego en el pan rallado. Ponemos a calentar abundante aceite en un sartén. Cuando esté caliente, añadimos los rollitos, primero a fuego máximo, luego bajamos un poco la temperatura. Vamos girando cada rollito para que no se queme. Preparamos un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite. Servir en una fuente. ¡¡Veréis qué exquisitez!!   ¿Qué os ha parecido esta receta?¿Probaréis a hacerla?¿os ha gustado esta combinación?¿os gusta el queso de cabra?  ...

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Vol au vent o Volovanes Rellenos de Ensaladilla de Patatas
May21

Vol au vent o Volovanes Rellenos de Ensaladilla de Patatas

      Los volovanes (o vol au vant)  es un pequeño cesto hecho con masa de hojaldre. A mí me encanta hacerlos cuando organizamos una cena o comida con amigos porque son muy versátiles; se pueden rellenar con numerosos ingredientes, y comer en frío, templado o caliente, con ensaladas, carnes, pescados, huevos verduras, con salsas tipo tomate frito, bechamel, nata, queso, y podemos hacerlos salados o dulces. Es un entrante de lo más socorrido y sencillísimo de preparar.  Podemos comprarlos en cualquier supermercado, o  hacerlos en casa, no es difícil, os dejo un enlace aquí donde podéis ver cómo. En esta ocasión, los preparé con mi ensalada de patata que nos encanta en casa. ¿Cómo la preparo yo?.   Ingredientes: 4-5 patatas Atún en aceite de oliva Huevos duros Tomates Aceitunas verdes deshuesadas. Zanahorias (opcional) Maiz (opcional) Mayonesa o Aceite de Oliva Virgen (a vuestra elección) Elaboración: Poner a hervir un cazo con agua. Añadir  las patatas y zanahorias (si le ponemos) peladas, hasta que se estén en su punto. En ese mismo agua hirviendo, meter los tomates durante 1 minuto. Pelarlos y trocearlos a daditos. Poner en otro cazo con agua, los huevos, hasta que se hagan duros (prefiero hacerlo por separado). Cortar las patatas en daditos, incluso chafar con un tenedor. Poner en un recipiente. Añadirle las zanahorias en trocitos muy muy pequeños, los huevos picaditos, el tomate en daditos. Escurrir el aceite de las latas de atún. Poner junto con resto de ingredientes. Cortar en trozos chiquitines las aceitunas, agregar. Si le ponemos maiz, escurrirlo y añadir también. Yo suelo hacerla sin maiz, y sin zanahoria, cuando la hago para todos los días, a modo de ensalada como tal. Y suelo ponerle sal y aceite de oliva. Para los volovanes le puse mayonesa Ligeresa, que es la que solemos usar en casa. Sugerencia: Muy buena también esta misma ensalada con aguacate y tronquitos de cangrejo, suprimiento las aceitunas, zanahoria, y tomate, para que se aprecie más el aguacate.   ¡¡Espero que os guste!!   ¿Soléis comprar Volovanes?¿habéis hecho alguna vez en casa?¿con qué lo soléis rellenar?    ...

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