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Exquisitas Berenjenas a la Miel de Caña
Oct21

Exquisitas Berenjenas a la Miel de Caña

  Exquisitas Berenjenas a la Miel de Caña ¡¡¡¡¡Estas berenjenas están que te mueres!!!!!¿las habéis probado?. Seguro que a más de uno os encanta esta receta. En la zona del Sur, ¡¡qué buenas las preparan!!. De las mejores que he probado, en Granada, pero estoy segura que hay veinte mil sitios donde desgustar una exquisitas berenjenas a la miel de caña. Yo nunca las había hecho en casa de esta manera, las hacía rebozadas tipo las que tenemos en el Blog (receta aquí), hasta que las probé en casa de una amiga y ¡¡qué buenas!!. ¡Se han convertido en mis favoritas!. ¿Su truquillo?… Seguid leyendo 😉   Ingredientes: Berenjenas Harina de Tempura Miel de caña Agua Vinagre Aceite de Oliva Una pizca de sal Preparación Antes de ponernos a preparar las berenjenas, poner a remojo durante media horita las berenjenas ya cortaditas en rodajas (no muy gruesas), en agua y vinagre (un chorrito) y una pizca de sal. Quedan aún más buenas y evitamos que puedan estar amargas. Escurrir bien las berenjenas y secar con papel absorbente de cocina. Echar una pizca de sal en las berenjenas. Mezclar la harina de tempura con agua, siguiendo las indicaciones del envase. Yo esta harina la suelo comprar en Mercadona. Rebozar cada rodaja de berenjena con la harina con agua. En una sartén, echamos abundante aceite a hervir. Freír las berenjenas hasta que estén un poco doraditas (sin pasarse). Echar por encima miel de caña. Servir y disfrutar. Sugerencias La berenjena marida perfectamente con una buena cerveza, o cava. También con un vinito con punto dulce, estas berenjenas entran solas. ¿Y con el Marina Alta Espumante?¿Qué os parece?¿Con qué la acompañaríais?. Podemos hacer también esto mismo con otras verduras tipo calabacín o zanahoria ¡¡buenísimo!!. Queda tipo tempura, con el toque a la miel de caña. Y si le ponemos salsa de soja, si os gusta, también deliciosa. Hay quien prefiere cortarla en bastoncillos, tipo patata frita un poco más gruesa, eso ya va según gustos.   ¿Qué os ha parecido esta idea?¿Las hacéis en casa?¿Cómo os quedan mejor este tipo de berenjenas?¿algún secretillo a...

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Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín
Jun20

Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín

      Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín   Una receta fácil y rápida donde las haya. Una forma diferente de comer verduras, para que los niños se acostumbren a comer de todo. Lo mejor de todo es que es una receta sencilla y queda exquisita. Podréis también sorprender a vuestros invitados si preparáis estas deliciosas y Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín. Mirad la sugerencia final que os propongo 😉   Ingredientes: Un calabacín grande Tomate Frito Hacendado Receta Artesana o Hero, mis favoritos. Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Carbonell Queso rallado Emmental o 4 Mezcla de 4 quesos. Los ingredientes que más nos apetezca poner: jamón de york, atún, salchichas, bacon, chorizo, salchichón, carne picada, champiñones, setas. A mí para los niños me gusta mucho con daditos de pavo, o con rodajitas de tomate natural. Orégano (opcional, si os gusta le da un toque especial). Preparación: Precalentar el horno a 180º. Lavamos bien el calabacín y lo troceamos en rodajas gruesas, 1 dedo ó 2. Le ponemos un poco de tomate frito por encima. Añadimos el queso rallado. Ponemos las rodajitas de tomate o los daditos de pavo o lo que hayamos elegido. Podemos espolvorear con óregano (opcional) Meter al horno a 180º, durante unos 15 minutos (dependerá del grosor de la rodaja que hayamos partido). Antes de servir, me gusta ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima. Sugerencias: Una de mis combinaciones preferidas para papá y mamá es con queso de cabra y jamón serrano. ¡¡Probad estas Mini-Pizzas con estos ingredientes y me contáis!!. También se pueden hacer con berenjena (en casa aún nos gustan más). Si preferimos, podemos poner la opción de Gratinar en el últomo minuto.   ¡Veréis qué buenas quedan estas Deliciosas y Sorprendentes Mini-Pizzas de Calabacín!¡Éxito rotundo!   ¿Habéis probado alguna vez ese tipo de pizza?¿os gustan?¿qué os ha parecido la receta?     Fuente imágenes: Reciclagem y Decoraçao     Guardar Guardar...

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Panecillos Rellenos con Huevo y Verduras
Mar19

Panecillos Rellenos con Huevo y Verduras

      Estos panecillos rellenos con huevo y verduras quedan verdaderamente exquisitos, y además, podemos hacerlo cualquier día o si viene alguien a comer o a cenar en casa. El domingo pasado vinieron unos amigos a pasar el día a nuestra casa, y como también tienen niños los hicimos de 2 tipos. Versión adulto y versión infantil 🙂 Y es que sabemos que los peques siempre son más especiales con la comida, aunque a veces nos sorprenden y no hacen ascos a nada, dependiendo del niño y de la edad. Me encantó hacer esta receta, además, porque participó mi hija Alejandra. El huevo, en vez de ponerlo ella directamente, se lo pongo en un vaso de plástico de esos de Ikea, y ella ya lo vuelca en el pan (yo también suelo, de todas maneras, poner los huevos así también, por si cae algún trocito de cáscara, que es terrible, así si lo pongo primero en el vaso de cristal lo veo con claridad y puedo quitarlo o tirarlo… porque ya sabemos que la cáscara del huevo… hay que llevar cuidado con ella). Con lo cual es una receta para hacer con los niños. Entre las 2 fuimos eligiendo los ingredientes para poner en los panecillos de «papás y mamás» y en los panecillos de «princesas y piratillas» 😀 – Para los mayores con verdurita y algunos ingredientes más.     – Para los peques con jamón, queso y poco más. Y en vez de huevo, pusimos tipo revuelto de tortilla (poco hecho, ya que luego va al horno).   Ingredientes (1 panecillo por persona): Panecillos, tipo bollito pequeño. Si no hubiera, podemos usar pulguitas, quedan como barquitas, pero mucho mejor estos bollitos redondos. Huevos (uno por cada bollito de pan) Queso (yo utilicé curado porque me encanta). Para los niños puse tierno y una loncha de El Caserío en lonchas. Philadelphia (opcional) Bacon (cortadito, en taquitos-tiras) Jamón de York, Pavo o Lacón, lo que tengamos a mano. Cortar en tiritas Pimiento (hicimos con pimiento rojo y pimiento verde, me gustó más con pimiento verde) Perejil picado (para espolvorear) Hojas de perejil (para decorar).   Preparación: Precalentar el horno a 180º. Abrir los bollitos de pan quitándole sólo la parte de arriba (no cortar por la mitad, que nos quedaríamos con muy poco pan y podría salirse el relleno). Quitar como si fuera, una tapa. Vaciar, quitar la miga de los panecillos. Espolvorear con perejil muy picado (este paso no es imprescindible, pero ese día tenía). Poner el huevo en el panecillo (yo antes le puse debajo un poco de queso Philadelpia). Eso ya es muy personal, cuestión...

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Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena
Mar13

Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena

    Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena   Me encanta esta receta de galletas saladas con calabacín y berenjena, por su sencillez y por lo sana que es y lo bien que queda. Esta receta gusta muchísimo, siempre que hago en casa estas galletas saladas vuelan. Y es que el toque de la verdurita pochada, el queso y el orégano hacen que sea una receta deliciosa y especial. Además, es el típico aperitivo fácil de comer, además de sano. A veces las hago más pequeñas, ya que, al igual que con las cucharitas, a la gente le resulta más cómodo comer de un bocado. Y como el queso de cabra, me encanta, comentaros, que si le ponéis quesito de cabra por encima también queda espectacular. O si lo hacéis con cebollita caramelizada y foie también quedará genial. Con revuelto de trigueros también las hice una vez y me pareció exquisito (luego puse queso curado por encima y al horno a gratinar durante un minutillo…). ¡¡No sabéis qué exquisito manjar!!. Como veréis, hay un montón de posibilidades con estas galletas saladas de calabacín y berenjena. Os dejo con la receta, y ya me diréis qué os parece.   Ingredientes: 1 berenjena 1 calabacín 1 cebolleta orégano 1 vaso de agua 4 cl. de aceite de oliva 250 gr de harina 1 paquete de queso emmental 10 g de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar  Preparación: – Elaboración de la verdura: Pelamos la berenjena y el calabacín y los cortamos en daditos. Limpiamos bien la cebolleta y cortamos en daditos también. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Salteamos el calabacín, la berenjena y la cebolleta durante 5 minutos, les echamos una pizca de sal, ponemos en una fuente y reservamos. – Elaboración de las galletas: Mezclar el agua, 2,5 cl. de aceite de oliva, la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente, amasar y dejar reposar durante 30 minutos. Estirar con la ayuda de un rodillo Cortar en porciones, del tamaño de una galleta. Meter en el horno a 150º durante 10 minutos. Sacar las galletas y poner las verduras encima. Espolvorear con orégano y queso emmental y gratinar 3 minutos más.   ¿Os apetece probar estas galletas saladas con calabacín y berenjena?¿os gustan las recetas con verdura?¿habéis hecho alguna vez una receta similar?   Fuente: supermercado El Corte Inglés, aptc         Guardar Guardar Guardar Guardar...

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Focaccia rápida de queso y champiñones
Mar11

Focaccia rápida de queso y champiñones

La comida italiana nos entusiasma a la mayoría de los mortales, ¿verdad?. Creo que pocos son los niños a los que no les gusta la pasta, unos la prefieren con tomate, otros sin tomate, pero al final a todos les encanta,  igual que la pizza, a todos les gusta muchísimo, pero…¿qué me decís de la focaccia?¿la han probado vuestros hij@s???. Es una receta fácil y queda ¡¡impresionante!!. En esta ocasión la hice de queso y champiñones, una combinación que me encanta, pero como sabemos que los niños a veces son más «especialitos» con la comida, si no les gustara el champiñón, se la podéis hacer de jamón de york, incluso sólo de queso. Y si os gusta la verdura tanto como a mí, también podéis cambiar el champiñón por daditos de tomate, tomate seco, espárragos trigueros, ajos tiernos, calabacín, alcahofas, cebolla o puerro. El pan de focaccia se encuentra en algunas panaderías, pero si no, yo lo he hecho alguna vez conun pan grande, tipo pueblo y también queda estupendo. También la venden en Mercadona, con tomillo y romero. Os dejo, de todos modos un vídeo, por si alguien quiere lanzarse a hacer la masa de la focaccia también: Vídeo Cómo hacer pan Focaccia. Ingredientes: 300 g de champiñones 1oo grms de queso Philadelphia 3 buenas cucharadas de Crème Fraiche (una especie de nata fresca que venden en muchos supermercados). 2 cucharadas de mayonesa cuña de queso parmesano para rallar, o comprarlo ya rallado 1 diente de ajo 1 cebolleta 1 Focaccia Sal Pimienta Romero (si no van a comerla los niños) Preparación: Precalentar el horno a 250º. Abrir la focaccia en 2 partes, por la mitad. Vaciar la miga de la parte de abajo ligeramente. Picar el diente de ajo, los champiñones y la cebolleta y saltearlo en una sartén, añadir un poco de sal. Reservar. Mezclar entonces los champiñones y la cebolleta con la crème fraîche, el queso Philadelphia y la mayonesa. Salpimentar y ponerle un poco de aceite. Rellenar la parte de abajo de la focaccia con esta mezcla de queso y champiñones y cubrir con una buena capa de parmesano rallado. Hornear a la misma temperatura (250º) hasta que se dore a nuestro gusto. Si sólo es para mayores añadir un poquito de romero, le da un toque especial.   ¡¡Absolutamente recomendable!!!!!!!!!!!!!. Mi preferida sólo de queso, esta de champiñones, la de espárragos trigueros o la de daditos de tomate. ¡¡Ya me contaréis!!   ¿Habéis probado alguna vez la Focaccia?¿os gusta?¿la han probado vuestros hij@s?¿cómo la preparáis vosotr@s?   Fuente vídeo: De Uvas a Peras Fuente imagen y texto: Canal...

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