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Riquísima Ensalada de Atún y Maíz
May15

Riquísima Ensalada de Atún y Maíz

    Hoy, a petición popular, os pongo una riquísima ensalada de atún y maíz, para que podáis variar durante el verano, que ahora apetecen muchísimo y en cuanto llegue el calorazo más todavía, una buena ensalada, con una buena carne o un pescado a la plancha ¡mmmmmm! rico ¿verdad? En éste caso es una ensalada que seguro habréis hecho más de un@, una de mis preferidas por su sencillez pero también por lo exquisita que queda incluso para comer sola; si además hacemos alguna salsa para ensaladas como la Salsa de Eneldo y Ajo… ¡para qué contaros! ¡acierto seguro! ¿Qué necesitamos? 1 lechuga tierna 2 tomates para ensalada 1 bote de olivas negras 2 latas de atún en aceite de oliva 1 bote de maíz tierno Aceite de oliva Vinagre Sal y Pimienta ¿Cómo lo hacemos? 1. Lavamos la lechuga y los tomates bien, cortamos en rodajas y los ponemos sobre la fuente. 2. Abrimos el bote de maíz, desechamos el caldo y vertemos sobre la lechuga. 3. Abrimos las latas de atún y ponemos sobre lo anterior con el aceite incluido. 4. Dejamos caer las olivas negras sobre la ensalada. 5. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y salpimentamos.  ...

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Riquísima Ensaladilla Rusa
May06

Riquísima Ensaladilla Rusa

    Seguimos con ensaladas, pero esta vez, os dejo la receta de ésta riquísima ensaladilla rusa, para chuparse los dedos y ahora con el buen tiempo, con un buen trozo de pan y una cervecita ¿quién se apunta? además completísima y fácil de comer para los niños, a mis hijos les encanta, sobre todo si les pongo al lado colines de pan ¡no dejan ni las migas! Seguro que hay mil formas de prepararla, ésta es la que hago en casa porque mi madre la hace así también y ya se sabe… una hace lo que ve desde pequeña, ¡¡faltaría más!! 😉 Además mis peques me ayuda a la hora de mezclar los ingredientes de la ensaladilla rusa con la mayonesa. Éstas cantidades son las que uso yo, y en casa comemos los 5 (la pequeña también) así que más o menos será para unas 4 personas adultas como aperitivo o para acompañar otro plato. ¿Qué necesitamos? 4 patatas medianas 2 zanahorias 100 gr de guisantes congelados 2 huevos 1 bote pequeño de pimientos asados 2 latas de atún en aceite de oliva 300 ml de mayonesa (le añadimos según gusto) ¿Cómo lo hacemos? El día anterior ponemos a descongelar los guisantes. Pelamos las patatas y las zanahorias y las ponemos a hervir en agua con sal. Cuando estén tiernas las sacamos y las cortamos en cubos. Ponemos a hervir en el mismo agua los huevos unos 5 minutos. Cortamos los huevos en cuadraditos y los pimientos en tiras. A continuación, mezclamos las patatas, las zanahorias, los guisantes, los huevos, los pimientos y el atún en un bol grande. Echamos la mayonesa en el bol y mezclamos con cuidado. Dejamos reposar y enfriar en la nevera un par de horas.     FUENTE IMAGEN: Foods from...

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Rica Ensalada de Aguacate y Salchichas
May02

Rica Ensalada de Aguacate y Salchichas

    Ya van apeteciendo más las ensaladitas ahora que acerca el buen tiempo ¿verdad? intentaré poneros una a la semana (si las 24 horas del día me dejan), así tendréis variedad para comer solas o para acompañar a cualquiera de las recetas de carne que os hemos ido poniendo como el Solomillo de cerdo en hojaldre, los flamenquines de pan de molde o las croquetas de jamón caseras ¡no me digáis que no es una comida o cena completísima y rica! Ésta que os pongo es una de mis preferidas para comer sin nada más (cuando empezamos la operación bikini jajajjaja), porque aunque el aguacate tiene un alto contenido calórico, si lo tomamos junto al resto de verduras y las salchichas, nos aportará lo suficiente para no necesitar nada más hasta la siguiente comida. Ya sabemos que se trata de conseguir un equilibrio a la hora de comer, y además a los niños les suele encantar porque es suave y blandito, fácil de comer. Qué necesitamos? Una bolsa de nuestra ensalada favorita (en este caso de brotes tiernos) 4 salchichas 1 aguacate mediano Medio tomate Media cebolla pequeña Aceite Vinagre Sal ¿Cómo lo hacemos? Abrimos las bolsa de ensalada y la ponemos en un bol. Cocemos las salchichas (yo las meto 1 minuto en el micro) y las cortamos en trocitos. Pelamos el aguacate y lo cortamos en cuadraditos. Cortamos en rodajas el tomate y la cebolla. Mezclamos en el bol todos los ingredientes junto a la ensalada. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y vinagre y una pizca de sal.  ...

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Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón y Quesos
Abr24

Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón y Quesos

    Esta ensalada de brotes tiernos con jamón y quesos, la solemos hacer mucho en casa para acompañar la carne y el pescado en las cenas, como el Solomillo de Cerdo en Hojaldre o las Pechugas de Pollo a la Pimienta, vamos variando los ingredientes según lo que tenemos en la nevera. Ésta que os dejo es bastante completa y puede ser una cena rápida y sana, sin necesidad de segundo plato, además queda exquisita aderezada con la Salsa de Eneldo y Ajo que publiqué la semana pasada. ¿Qué necesitamos? Una bolsa de Brotes Tiernos Florette (podéis usar cualquier marca, pero yo, después de probar ésta, ya no cambio) Jamón York en taquitos Queso en taquitos (yo usé Queso Cheddar y Queso de Cabra) Media cebolla pequeña Un huevo duro Aceite ¿Cómo lo hacemos? Cortamos el jamón y el queso en taquitos pequeños y los ponemos en un bol. Añadimos la bolsa de brotes,  echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y mezclamos bien (yo mezclo con las manos) Cortamos en rodajas finas la cebolla y la añadimos. Ponemos el huevo duro sobre la ensalada (también podemos cortarlo en lonchas finas, pero a mi me gusta entero y desmenuzarlo con el tenedor, además, lo hago siempre en el microondas con una huevera para micro, así queda redondeado y más plano – ¡¡manías que tiene una!! -) Para hoy ya tenemos una cena completa y rápida, además, ahora que viene el buen tiempo, cada vez apetecen más este tipo de platos ¿verdad?  ...

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Salsa de Eneldo y Ajo para Ensaladas
Abr17

Salsa de Eneldo y Ajo para Ensaladas

    Me encantan las ensaladas con aderezos, los viernes por la noche suelen venir los padrinos de mi hijo mayor a cenar a casa con sus hijos y solemos hacer cena rápida y fácil porque nos juntamos con 5 niños así que… muy elaborada no puede ser la cosa; para que no falta la ración de verduras, siempre hacemos una ensalada y vamos variando las salsas y los aderezos que le ponemos para no comer siempre lo mismo. Éste aderezo lo encontré en ohsweetbasil.com, un blog con unas recetas buenísimas y fáciles, os lo recomiendo 🙂 eso sí, está en inglés 😀 Ya os he comentado alguna vez que utilizo las medidas en tazas, pero como muchas me habéis comentado que no os aclaráis mucho, os he pasado las medidas a gramos y mililitros para que os resulte más fácil 🙂 ¿Qué necesitamos? 170 g de mantequilla 150 ml de crema agria (si queréis hacer vuestra propia crema agria podéis ver cómo se hace aquí) 225 g de mayonesa 1/2 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1 diente de ajo picado 1/4 cucharadita de perejil seco 1 cucharadita de cebollino 1 cucharadita de ajo en polvo 3/4 cucharadita de eneldo 1/4 cucharadita de sal Una pizca de pimienta ¿Cómo lo hacemos? Batimos todos los ingredientes en la batidora y metemos en la nevera, para que coja temperatura, sacarlo de la nevera media hora antes de servir. Si queremos guardarla, podemos meterla en un bote hermético y nos durará bien cerrada y en la nevera un par de semanas ¡que disfrutéis!  ...

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Riquísima Ensalada Murciana
Abr02

Riquísima Ensalada Murciana

Si hay alguna receta fácil, buena, nutritiva y sabrosa es ésta riquísima Ensalada Murciana. Estudié la carrera allí, en Murcia, y aunque he visto infinidad de formas de hacerla, la receta original es ésta y desde luego, para mí, la mejor con diferencia. Se sirve fría, en una ensaladera grande. Ingredientes: 500 gr de tomates de pera 1 cebolla grande 100 gr de atún en conserva (en algunas zonas de Murcia ponen bacalao) Aceitunas de Cieza partidas (yo no tenía, por lo que puse olivas negras) Un huevo duro Aceite de oliva Sal Elaboración Cortamos los tomates en cuadraditos pequeños, la cebolla en tiras y se desmigaja el atún. Mezclamos todo en una ensaladera y aderezamos con un chorrito de aceite de oliva y sal. Para terminar adornamos el plato con el huevo duro partido a rodajas y las aceitunas. ¡Que os divirtáis! y recordad que también podéis seguirme en mis blog de viajes y de juegos en familia, allí os espero 😀...

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