Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños

Escrito por Galissea el Jun 28, 2013 | 2 comentarios

    En realidad esta Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños encanta a peques y mayores, es de las favoritas de mi marido y mía y ¡¡encima las niñas la comen encantadas!!!!!!!!!. Se me ocurrió un día poner estos ingredientes que también ponía muchas veces a la pasta, ¡¡y voilà!!, ¡¡éxito total!!. Cada vez que la pongo cuando viene gente a casa, o la hago para llevar, cuando vamos a comer a casa de alguien, vuela. Y TAN TAN fácil, veréis que no requiere nada de tiempo ni de esfuerzo, sólo tenemos que tener los ingredientes necesarios, y de buena calidad, mucho mejor ¡¡y ya está!!. Incluso para cenar cualquier día en casa, se prepara en un santiamén. Veréis qué sencilla y qué resultado tan exquisito…   Ingredientes: 2 láminas de hojaldre precocinado tipo Tarradellas, Buitoni, La Cocinera, etc. 1 Bote de Tomate Frito Hero o Hacendado Elaboración Receta Tradicional (los mejores para mí) 1 Bote de Maíz Dulce 3 Latas de Atún en Aceite de Oliva 1 huevo duro XL (opcional) 1 huevo batido (para pintar la masa) Preparación: Precalentar el horno a 180º. Extender una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno con papel vegetal (o con el propio papel donde viene envuelto el hojaldre). Por otro lado, en un colador tipo pasta (de agujeritos muy pequeños) poner el atún, escurrir el aceite, el tomate frito, removemos un poco para quitar el exceso de aceite, y el maíz escurrido, mezclamos bien. Si le vamos a poner el huevo duro, picarlo muy pequeñito y añadir a esta mezcla de ingredientes. A ver, este paso podemos hacerlo directamente en un recipiente y ya poner sobre la ensalada, pero a mí me gusta cómo queda escurrido). Extender esta mezcla-relleno sobre la lámina de hojaldre. Coger la otra lámina de hojaldre y extender sobre el relleno. Sellar los bordes con un tenedor. Batir un huevo y extenderlo con un pincel sobre la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor la masa, para que no suba. Meter en el horno a 180º, durante 20 minutos  aproximadamente, según cada horno (hasta que esté doradita). Dejamos enfríar un poco. Servir. Sugerencias: Se puede tomar templadita recién hecha o fría, de las 2 maneras nos encanta (depende de la impaciencia de los comensales ¡jajjaa!). Mejor comerla el mismo día, pero de un día para otro también está bien buena, si nos resistimos a no meterle un buen bocado antes.   Os dejo el paso a paso en imágenes, para que veáis qué sencillo. El hojaldre parecía cuarteado porque se fueron las luces en casa ¡jajajaa!, y cuando se van, baja...