Deliciosa Tarta de Limón Lemon Curd

Escrito por Galissea el Abr 23, 2013 | Sin comentarios

  Deliciosa Tarta de Limón Lemon Curd Aún recuerdo cuando mi padre me llevaba a comer al típico bar estilo taurino-tasca que me encantaba; confesar que me llamaba tremendamente la atención esos jamones colgando del techo, lo que no termino de tener claro es si me impresionaba porque es algo curioso cuando eres pequeño o porque no me gustaba nada. Sin embargo, lo que nunca olvidaré de aquel lugar es uno de los mejores postres que he probado jamás ¡¡la tarta de limón!!, una crema de limón con un punto dulce, combinado con merengue de limón y una base exquisita. Y quedó en el recuerdo, pero parecía recordar «su sabor» como si fuera ayer…hasta que, hace un tiempo, encontré una receta que me recordó a esta tarta que tanto añoraba: la tarta de Lemon Curd. ¡¡¡¡EXQUISITA!!!!!, justo lo que tenía en mente. Es de estas tartas que haréis una y otra vez poque es muy sencilla y además gusta a casi todo el mundo, incluyendo a los peques de la casa. Y mirad qué fácil preparación. Ingredientes – Para la base: 1 paquete de galletas Digestive 100 gr. de mantequilla 1 poquito de leche ** También podemos usar masa quebrada precocinada (comprada en el súper, donde está el hojaldre), queda también genial, pero a mí la base de galletas me encanta. – Para el relleno: Ralladura de la piel de 2 limones (sólo la parte amarilla, la blanca no nos interesa) 200 ml. de zumo de limón natural recién exprimido (serían unos 4 limones pequeños-medianos) 375 gr. de azúcar blanquilla 4 huevos L a temperatura ambiente (hay gente que le pone sólo la yema, tengo ganas de probar a hacerla así también) 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de Maizena Preparación – Preparación de la base: Triturar las galletas. Añadir la mantequilla derretida en el microondas y si hiciera falta, ligar con un chorrito de leche. Mezclar muy bien todos los ingredientes. Poner en el molde presionando con una espátula o cuchara. – Preparación de la crema, Lemon Curd: Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, sin parar de remover, hasta que espese la crema. Dejar reposar, cubrir con papel film transparente para que no se haga una capa tipo costra y dejar enfriar. Colocar encima de la base de galleta o masa quebrada. Meter en la nevera un par de horas mínimo. Servir. Si queremos, podemos cubrir con merengue, claras a punto de nieve con azúcar. Una vez puesto el merengue por encima de la crema, gratinar unos minutos en el horno. Deliciosa esta Lemon Curd con y sin merengue. ¡¡¡¡Está buenísima!!!!!!!!!!¡repetiréis,...