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Taller de Cupcakes de Nenuco y Alma Obregón
Nov21

Taller de Cupcakes de Nenuco y Alma Obregón

    ¿A cuantas os gustan los cupcakes? ¿Y hacerlos con los peques? ¿Y si encima tenéis a Alma Obregón como profe? 😀 Pues estáis de suerte, porque con motivo del nuevo juguete de Famosa “La Tienda de Cupcakes”, Nenuco te invita a que crees con tu hij@ el cupcake ideal para su muñeco favorito.     Los cupcakes, esas deliciosas magdalenas cubiertas de crema, están de moda en nuestro país, y en parte se debe al éxito de Alma Obregón (de eso no hay duda), cuyas recetas podemos disfrutar en su blog, libros, revistas y hasta en televisión. Por eso, Nenuco a través de un concurso en su página de Facebook del 10 de noviembre al 9 de diciembre premiará a 6 madres junto con su hij@ con una experiencia inolvidable: ¡¡¡un taller de repostería impartido por la mismísima Alma Obregón!!!. Conste que hemos intentado que nos lo den y no ha habido forma… la única manera es crear el cupcake ideal junto a nuestro peque, así que… vais a tener sólidas contrincantes porque pensamos ponernos manos a la obra y participar ¿os animáis con nosotras? Podéis apuntaros haciendo clic aquí.     Para participar, basta con acceder al perfil de Facebook de Nenuco de Famosa y subir la foto y la receta de un cupcake hecho por ti y tu hij@ y que creáis que representa a la marca Nenuco.     ¿Habéis visto la Tienda de Cupcakes de Nenuco? es uno de los juguetes estrella para las próximas Navidades, recomendado a partir de 4 años, pensado para desarrollar la imaginación, la sociabilidad y las habilidades manuales de los niños.   Así que no podéis perderos este concurso chulísimo, queremos ver un montón de cupcakes para chuparse los dedos.  ...

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Originales Cupcakes de Chocolate en Forma de Macetas
Sep10

Originales Cupcakes de Chocolate en Forma de Macetas

      ¿Os apetece probar a hacer estos originales cupcakes de chocolate en forma de macetas?. Hace ya un tiempo comenzamos Lou y yo (Bea -o Galissea como nick-) en esta maravillosa andadura que es nuestro Blog Pintando Una Mamá, y hace ya algún tiempo que intentamos compartir con todos los que nos seguís nuestros descubrimientos, inquietudes, dudas, experiencias, locuras, … todo lo que va formando lo que somos: mamás. En aquellos inicios, nosotras que empezábamos a adentrarnos en el mundo del cupcake, el buttercream y el fondant, aunque Lourdes ya llevaba más tiempo de cocinitas, yo hacía 5-6 especialidades que me pedían mis amigos y poco más, pero fue tener a mi primera hija, Alejandra, leer a Alma Obregón, que me encanchó como nadie, ver un montón de reposteras que hacían verdaderas obras de arte, y me picó la curiosidad. Creo que ya os he comentado en alguna ocasión que me hice como 5-6 cursos de tartas, cupcakes, galletas, … ¡jajajaa!… no podía parar…  arrastré a Lourdes, a mi amiga y casi hermana Laura, a mis amigas de los foros de mamis,… pero por aquellos entonces los cursos empezaron a ofrecerlos a precio de oro, y o te dedicabas a ello en plan profesional, o mejor ya practicar en casa. Así que en eso estamos (aunque ahora hay montón de cursos mucho más asequibles si os apetece animaros). En nuestro caso, sabemos que se puede, y que sólo hay que tener paciencia y practicar, y a poder ser tener a los niños entretenidos con algo o alguien para que no se nos tuerza mucho la receta. Esta foto de estos cupcakes,  en concreto, la publicamos en nuestros inicios, y muchos de vosotros nos pedistéis, por favor, que la explicáramos un poco. Quedó a un lado, que no en el olvido… porque íbamos a mil. Es lo que tiene empezar un blog, con tantas ganas, ilusión e intentar llegar a todo. Pues bien, por fin, os puedo contar un poquito cómo podéis hacer estos originales cupcakes.   ¿Qué debemos tener en cuenta? Necesitáis, una buena receta de bizcocho o cupcakes. Particularmente, yo haría la receta del Impresionante Bizcocho Fácil y Rápido de Chocolate. Podéis verla aquí. Lo único que tenéis que tener en cuenta es el tiempo de cocción, que será mucho menor que el del bizcocho, unos 20-25 minutos aproximadamente, según cada horno, por lo demás, debéis hacerlo igual, siguiendo los mismos pasos, sólo que lo colocaremos en bandejas para hacer magdalenas o cupcakes. Otras recetas que podéis utilizar son la del bizcocho de este Layer Cake de Chocolate, o la receta del Bizcocho de Chocolate y...

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Cupcakes Rellenos de Fresas
Jun14

Cupcakes Rellenos de Fresas

    Estos Cupcakes rellenos de Fresas están para morirse de buenos. Las veces que he hecho esta receta suelo poner el buttercream arriba, pero en esta ocasión me apetecía hacerlos con fondant y los rellené con crema de Fluff. Quedaron deliciosos, aunque casi me gusta más con la crema arriba. Quede claro de antemano que el fondant era de nube, si no, no me gusta tanto y hago como los niños, arranco el fondant, y me como el bizcochito 😉 También están muy buenos sin relleno o con mermelada de fresa o frambuesa. Para los que habéis manejado ya fondant, ya sabéis que es tipo plastilina, lo único que no debe quedarse mucho tiempo fuera del envase porque se seca rápido, y todo es ponerse. Así que a los que nunca habéis probado, os animo a que alguna vez hagáis este tipo de filigranas, todo es ponerse. Estos cupcakes quedan con una textura muy esponjosa y tierna, y con el toque de la fresa natural, ya ni os cuento qué buenos quedan. Hay que probarlos. Esta receta la tengo anotada desde hace un tiempo, imagino será de Alma, porque ya sabéis que la sigo mucho y me encanta, pero no estoy segura. Así que si alguien piensa que es receta suya que me diga.   Ingredientes: Para los cupcakes:  125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 185 gr. de azúcar glass 2 huevos L 125 ml. de leche entera o semi 225 g de harina de trigo, harina de todo uso 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal 1 cucharadita de extracto de vainilla 200gr de fresas naturales, aunque también podemos usar fresas o frambuesas deshidratadas  Elaboración: Precalentar horno a 180º Preparamos la bandeja para cupcakes e ir colocando las cápsulas de papel. Triturar o picar en daditos pequeños las fresas (al gusto). Reservar. Tamizar la harina con la levadura química y reservar. Por otro lado, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Incorporar y batir los huevos, uno a uno. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja. Agregar la leche junto con el extracto de vainilla, y volver a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula. Repartir la mezcla en las cápsulas. Importante, no llenarlas más de 2/3. Horner unos 20 minutos aproximadamente según el horno. Comprobar que están listos pinchando con un palillo y ver que sale limpio. Dejar enfríar sobre una rejilla. Aunque ya lo puse en una ocasión, os pongo la receta de Buttercream de crema de...

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Receta clásica de Cupcakes de Vainilla: un Bizcocho muy suave
May03

Receta clásica de Cupcakes de Vainilla: un Bizcocho muy suave

    Receta clásica de Cupcakes de Vainilla: un Bizcocho muy suave… Es una receta clásica de vainilla que perfectamente podemos utilizarla para bizcocho, cupcakes, muffins o magdalenas, incluso perfecta para cualquier base de una tarta. Admite cualquier relleno o cobertura y queda perfecta con cualquier combinación de sabor que nos apetezca. Podemos, además ponerle gotas de chocolate, frutos rojos, galletas en la base tipo Oreo,… También ideal para los desayunos, ya que queda ligera, muy suave y a su vez, sabrosa y esponjosa. Yo la he hecho sólo lo que es el bizcocho un montón de veces y también versión cupcake con buttercream de Nocilla o chocolate y con ¡¡crema de nube!! ¡¡éxito rotundo en una fiesta de cumpleaños infantil!!.   Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 2 huevos 100 gr. de harina de trigo 1 cucharada de esencia de vainilla o pasta de vainilla Preparación: Precalentar el horno a 180º. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados. Batir los huevos, por otro lado, y echar una cucharada de harina. Añadir la esencia de vainilla y agregar el resto de la harina. Mezclar todos los ingredientes, el azúcar con la mantequilla y los huevos con la harina y la esencia de vainilla. Incorporar esta masa en un molde, o poner en una bandeja para magdalenas o cupcakes, con cápsulas de papel. Meter en el horno, a180º durante 30 minutos, en el caso del bizcocho (dependiendo también del tamaño del molde y horno) , y durante 15-20 minutos en el caso de los cupcakes. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlo. La crema que os voy a sugerir hoy para acompañarlos, si os apetece cupcakes como tal, o para cubrir el bizcocho o relleno,tipo tarta: Buttercream de Fluff o Crema de Nubes o Marshmallows (yo lo he visto en El Corte Inglés y Carrefour, además de tiendas especializadas). ¡¡Está impresionante!!, y es muy fácil de hacer: Ingredientes: 1 Bote de Fluff Rosa (o crema de Marshmallows) 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de icing sugar (venden en Carrefour y tiendas especializadas). Si utilizamos azúcar glass no queda igual porque se nota el granulado. Elaboración: Batir la mantequilla y icing sugar hasta que esté integrada la mezcla. Recomendable durante  5-6 minutos a máxima potencia, velocidad. Lo ideal es hacerlo en una máquina Tipo Kitchen Aid, y aunque Thermomix y buttercream dicen que es incompatible, yo la hice ahí y me quedó bien. Agregar el tarro de Fluff rosa; también se puede hacer con el Fluff blanco, igual de buenos están. Batir de nuevo unos 3-4...

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Cupcakes Salados de Manzana Caramelizada con Foie
Abr10

Cupcakes Salados de Manzana Caramelizada con Foie

    Me apetecía mucho compartir con vosotr@s estos Cupcakes Salados tan deliciosos. En este caso, eran Cupcakes Salados de Manzana con Pasas y Foie, pero hice una segunda tanda sin pasas, y creo que aún me gustaron más, así que lo dejo como «opcional». Hace poco os puse una versión con pera, queso Gorgonzola y Nueces, que está buenísimo, ¿algun@ de vosotr@s llegó a probarlo?, y es que lo ideal, es hacer de varios tipos para que no canse, y muchísimo mejor que sean tamaño mini-cupcake, perfectos para ponerlos en un aperitivo, cena o brunch y comerlo en 1 ó 2 bocados.  Genial para combinar en la misma mesa que montemos con las cucharitas y alguna que otra exquisitez de las que os hemos ido contando en Pintando Una Mamá, o con alguna de las recetas rápidas que hay en el blog, bien de hojaldre, bien de pan, como los panecillos rellenos, o el pan especial con verduras. ¿Verdad que quedarían unos entrantes estupendos para una velada con amigos, vecinos o con la familia?. Muy suave, y de exquisito sabor, este cupcake gustará a todos los amantes del foie. Queda delicioso. Es otro de mis Cupcakes Salados favoritos. Los cupcakes salados, como ya dijimos se pueden hacer con buttercream o crema de queso, a mí particularmente, para los cupcakes salados me gustan con crema de queso única y exclusivamente. El buttercream sin azúcar, con sal, en este caso, es como pegarle un bocado a la mantequilla tal cual (al menos los que yo he probado) no me termina de gustar. De hecho, echando la vista atrás, me doy cuenta de que mis cupcakes dulces favoritos también son los de crema de queso, como el Carrot Cake o el Red Velvet, y eso que hay alguna buttercream que he probado que me ha parecido absolutamente exquisita, pero desde luego, me quedo con estas 2 especialidades. Espero que os animéis a probarlo algún día y me contéis; vamos con la receta.   Ingredientes: – Cupcake: 250 grms. de harina 3 huevos grandes 1 sobre de Levadura Royal (o similar) 25 gr. de azúcar glass 1 cucharadita de sal 125 ml. de aceite de oliva 125 ml de yogur natural (si no tenemos yogur, podríamos sustituir por leche, y si tenemos Buttercream, aún mejor). 4 cucharadas grandes de manzana previamente caramelizada (os explico más abajo cómo hacerla**; si no tuviéramos tiempo, podemos poner compota de manzana, incluso manzana muy troceada). 1 medallón de Foie 100 g de cacahuetes sin piel o anacardos, almendritas fileteadas laminadas; incluso pistachos. Puede quedar muy bien con todos estos frutos secos. Si preferimos, para los alérgicos, también...

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Cupcakes salados de pera, queso gorgonzola y nueces
Feb26

Cupcakes salados de pera, queso gorgonzola y nueces

    Estamos acostumbrados a oír hablar de los famosos cupcakes dulces. Según la Wikipedia, un cupcake es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al que se utiliza para hacer magdalenas o muffins. Surgió en el siglo XIX, dato que me resulta muy muy curioso, pensaba que era más actual, y se llama así porque antes de que surgieran los moldes de repostería para hacer estas magdalenas o muffins solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, de ahí el significado de su nombre en inglés, cup (taza) y cake (pastel). La verdad es que es un dulce realmente delicioso. Mis favoritos los de crema de queso (como la crema del Red Velvet), desde luego, porque los de buttercream (o crema de mantequilla) como tal, me parecen algo empachosos y excesivamente empalagosos, por supuesto, que un día es un día, y hay reposter@s que hacen algunos buttercream de muerte, algún día descubriremos realmente su secreto. Otra manera de comer esos cupcakes es tomarlos en un aperitivo, cena o brunch. Mucho más original si los hacemos salados, ¿no?, y es que yo creo que esa masa admite todo siempre que la combinación sea acertada. Así que vamos con la receta de uno de mis cupcakes salados favoritos, el de pera,  queso gorgonzola y nueces, en este caso le pusimos también apio, que le dio un toque muy especial, aunque como tiene un sabor tan peculiar no a todo el mundo le gusta. En realidad, me parece que quedan mejor en tamaño mini, porque uno grande puede ser demasiado y parece que siempre, en los aperitivos o entrantes apetece comer un poco de todo… pero aún no tengo molde de mini-cupcakes…ejemmmm… A ver qué os parece.   Ingredientes: 300 grms. de harina 3 huevos grandes 1 sobre de Levadura Royal (o similar) 50 g de azúcar glass 1 cucharadita pequeña de sal 125 ml. de aceite de oliva 125 ml de buttermilk (también queda muy bien con yogur natural o incluso con leche) 2 peras 200 g de queso gorgonzola 100 g de nueces peladas (y picadas) – Cobertura: 1 tarrina de Philadelpia o cualquier otra crema de queso blanco Queso gorgonzola en trozos muy muy pequeños 1 puñadito de nueces Apio picado (opcional). Preparación: Precalentar el horno a 180º  (arriba y abajo) Mezclar por un lado los ingredientes «secos», es decir, la harina, le levadura, el azúcar y la sal. En otro recipiente, mezclar los ingredientes «líquidos»: los huevos, el buttermilk (o el yogur o la leche) y el aceite. Incorporar el huevo, buttermilk y el aceite (los ingredientes «líquidos») a los ingredientes «secos»...

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Para mamis y papis cocinitas: Objetivo Cupcake Perfecto, de Alma Obregón
Nov16

Para mamis y papis cocinitas: Objetivo Cupcake Perfecto, de Alma Obregón

Indagando por las miles de páginas web de repostería, que es algo que me fascina, porque hay gente realmente buena que hace verdaderas obras de arte, me topé hará más de un año, con Objetivo Cupcake Perfecto y ooohhhh, me quedé maravillada, su sencillez, su ingenio, creatividad y sus ganas de aprender y compartir, me engancharon, y  ¡madre mía!!, ¡qué ven mis ojos!, ¿y todas esas delicias que cuelga día tras día en su blog????¡es realmente genial!!. ¡Y ahí está!, con su recién estrenado local Alma´s Cupcake en la calle Montesa, número 10, de Madrid, en pleno Barrio de Salamanca, y cosechando (o cocinando, mejor dicho… 😀  ) éxito tras éxito. Además, hace poco publicó un libro de recetas  dedicado a los cupcakes, Objetivo: Cupcake Perfecto, de la editorial El País Aguilar; os lo recomiendo totalmente, tiene unas recetas muy fáciles y exquisitas, todo muy bien explicado y con función de una app, que metiendo un código incluso puedes ver en el momento un tutorial explicativo en vídeo.  Realmente genial.   Espero que os guste tanto como a mí. ¿Os gusta la repostería?¿habéis probado alguna vez los cupcakes?¿los hacéis vostr@s en casa?¿Conocíais a Alma de Objetivo Cupcake...

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