Tradicionales Crespells de Almendra de Monóvar

Escrito por Lou el Oct 30, 2013 | 16 comentarios

    Esta receta es típica del pueblo de mi padre, Monóvar. Yo me he criado con ella como si fuese algo normal que todo el mundo ha probado y con el tiempo me di cuenta que ¡¡¡no!!! es algo completamente autóctono y que el resto de personas desconoce ¡pero por el amor de Dios! ¿cómo puede alguien no haber probado los tradicionales crespells de almendra de Monóvar? No hay cosa más fácil de hacer y más buena, como aperitivo, para hacer en cumpleaños, para almorzar… si es que pega con todo y esta de ricoooooooooo ¡aarrrfffff, se me hace la boca agua! ¿Qué necesitamos? Harina 1 vaso de aceite 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de manteca de cerdo Sal Almendras crudas Huevo batido ¿Cómo se hace? Ponemos en un bol grande el aceite, la manteca, el vino y la sal; ahora vamos añadiendo la harina y amasando hasta que podamos trabajarla con la mano sin que se nos pegue. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cuando consigamos la consistencia que buscamos, vamos estirando la masa sobre la bandeja del horno, hasta que quede bien fina. Con un cuchillo, marcamos los cuadrados para que luego sea más fácil cortarla y servirla. En cada cuadrado ponemos dos almendras. Pintamos con el huevo batido. Metemos al horno y dejamos cocer durante unos 20 minutos (hasta que la masa esté dorada).  ...