Pastel de Crepes Salados

Escrito por Galissea el Oct 8, 2013 | Sin comentarios

      Este Pastel de Crepes Salados es uno de esos platos que cuando viene gente a casa suele triunfar junto con las quiches o las empanadas. Podemos hacerlo de jamón y queso, de salmón y queso blanco cremoso o para los amantes de las verduritas, de espinacas con queso en crema y/o bechamel. A mí, particularmente, me encanta el de salmón y el de espinacas, pero si van a comerlo también los niños, mejor el de jamón y queso. O el de chocolate ¡jajaja!… pero ya nos vamos a otra receta 😀 Probad a ver qué tal, parece laborioso, pero no es tanto, y sorprende a todo el mundo.   Ingredientes: 4 huevos 150 gr. de harina 1/4 l. de leche 400 gr. de queso cremoso 150 gr. de jamón cocido/salmón/o espinacas escurridas 100 gr. de nata líquida para cocinar 1 ramita de albahaca Queso Rallado Mantequilla Sal Preparación: En un recipiente, batimos los huevos con una pizca de sal. Incorporamos la harina tamizada poquito a poco para que no se formen grumos. Añadimos la leche sin dejar de remover, hasta conseguir una crema algo espesa. Reservar en la nevera, durante media hora. Mezclar en otro recipiente, 2/3 partes del queso cremoso con la nata, el perejil y la albahaca picados, junto con una pizca de sal. Triturar el jamón cocido (o el salmón o las espinacas si preferimos) con el resto del queso. En una sartén, poner un poquito de mantequilla, y extenderla bien. Echar sobre la sartén una pequeña cantidad de masa de crepe, vuelta y vuelta hasta dore por los 2 lados. Repetiremos esto mismo hasta que se termine la masa. Enmantequillar un molde del mismo diámetro que la sartén, y lo espolvoreamos con queso y pan rallado. Ponemos una crepe en el fondo del molde y la untamos con la pasta de queso. Otra crepe, y la pasta de jamón o salmón, y así alternando hasta rellenar el molde o hasta que se terminen las tortitas de crepe. Meter en el horno, precalentado, a 180º, durante unos 15 minutos aproximadamente (dependiendo de cada horno). Desmoldar con mucho cuidado. Sugerencias: Templadito está aún mejor. Podemos prepararlo y antes de servirlo darle el toque de horno. También podemos poner una mezcla de 4 quesos, por ejemplo, en la capa de arriba y gratinar, antes de servir. Por supuesto, esto mismo, podemos hacerlo con los ingredientes que más nos apetezca. Crema de Roquefort, jamón serrano y confitura de higos… ¿qué os parece?… Se me acaba de ocurrir y creo que puede quedar bueníiiisimo 😀 Si lo hacemos de espinacas, delicioso también si mezclamos previamente las espinacas...