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5 Recetas con Pavo: Cenas Rápidas y Sanas
Oct20

5 Recetas con Pavo: Cenas Rápidas y Sanas

No os podéis imaginar lo que cuesta a veces organizar la vida en familia con un trabajo a turnos como el mío, menos mal que mi marido está siempre que yo no estoy, pero a veces es una verdadera odisea en la que nos damos el relevo en la puerta (literalmente). Siempre hemos procurado que nuestros hijos no noten mucho ese «desbarajuste» que tenemos para organizar cenas, comidas, recogerlos del cole, llevarlos a extraescolar, ellos siempre preguntan: -¿Quién viene hoy a recogernos?-, y la verdad es que lo llevan bastante bien, aunque para a mí me genera una pena terrible no poder estar con ellos, la vida es así y no nos queda más remedio que asumirlo y vivirlo lo mejor posible. Lo que más nos marca el día es la hora de la cena, no sé a vosotros, pero en casa entre que unos días llegamos a una por las extraescolares, otro día estamos en casa toda la tarde, los deberes, mis turnos… no siempre hay ganas de preparar cena elaborada, así que tengo mis truquillos para cuando llegamos tarde y están en modo: ¡Mamá, tengo un agujero en el estómago del hambre!. Hay varios productos, de los que os iré hablando en otros post, que son muy versátiles y nos permiten cocinarlos fácil y rápido de diferentes maneras, es el caso del jamón de pavo, lo hay en forma de pechugas de pavo para hacer en sandwich, lo podemos hacer en lonchas gordas a la plancha, en crudo en la ensalada… Así que os voy a dejar 5 recetas con pavo de cenas rápidas y sanas que nosotros utilizamos mucho y que no pueden ser más cómodas de hacer. Verduras salteadas con pechuga de pavo: os estoy escribiendo la receta y salivando al mismo tiempo; es una receta riquísima y sana, con mucho sabor y una forma de meterles las verduras a los peques, algo que muchas veces nos suele costar. Tan sólo necesitamos tiras finas de pechuga de pavo y de las verduras que queramos utilizar, a nosotros nos gusta la cebolla, y los pimientos de colores. Sandwich de pechuga de pavo: una de mis recetas favoritas, tened en cuenta que a veces, con mis turnos de enfermera, también tengo que llevarme de casa el almuerzo e incluso la cena, y la verdad es que este plato es muy socorrido, sabroso y sano; y además podéis meter en el pan lo que queráis, a mí me gusta mucho calentando el pan y poniéndole tomatito recién cortado y una loncha de queso. Pasta con taquitos: de las cenas preferidas de mis hijos, les pongo trocitos de tomate fresco...

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Deliciosa Pizza Piadina de Queso y Pollo
Jun22

Deliciosa Pizza Piadina de Queso y Pollo

      Deliciosa Pizza Piadina de Queso y Pollo Una receta tan sencilla y deliciosa que no os vais a poder resistir a esta Pizza Piadina de Queso y Pollo. La base principal es un pan italiano llamado, Piadina (piada sfogliata) o torta salada, pero que podéis adaptarla perfectamente a una base de pizza, a hojaldres o a masas quebradas. Conocí esta variedad de pan hace unos días, probando algunos de los productos de Lidl de su gama Italiamo, y entre estas novedades estaban estas tortitas de trigo gigantes o pan italiano. En un primer momento parecían tipo fajitas mejicanas,  pero os aseguro que el sabor y la textura eran muy diferentes. Al comerlas la sensación, en cuanto al sabor, fue como la típica pizza al horno de leña, así que con las otra dos tortas de trigo se me ocurrió hacer esta receta, que espero que os guste. A mis hijas Alejandra y María desde luego, les encantó. Alejandra me pide que le pase la receta para cuando ella sea mamá, poder hacérsela a sus hijos, ¡jaja! es buenísima esta niña, si no existiera, la inventaría. Una receta muy versátil, puesto que le podéis poner los ingredientes que más os gusten. Y no puede ser más sencilla, perfecta para sacarnos de un apuro, para principiantes o para que lo hagan los propios niños, si les gusta cocinar. Elaboración de la Receta   ¿Qué ingredientes necesitamos?   Queso semicurado en lonchas (o si preferís tierno o curado) Queso rallado (yo usé cuatro quesos) Mozzarella Fresca Pollo Pan italiano o Piadina nbsp; ¿Cómo preparamos esta Pizza Piadina de Queso y Pollo?   Colocamos la masa en un plato o directamente en la bandeja del horno con papel vegetal. Le añadimos en este orden el queso en lonchas, que cubra la base y el queso rallado. Cortar la mozzarella en rodajas y colocar por encima. En una sartén hacer el pollo a la plancha, o si preferimos, al horno. Trocear en tiras pequeñas, como veis en las fotos. Meter al horno en función gratinar, hasta que se funda el queso (o si preferís, en microondas, aunque a mí particularmente me gusta más cómo queda al horno) Servir y disfrutar. La forma de comer, si es con la mano, lo mejor es cortar en 4 y cada mitad doblar en dos (tipo sandwich), o en porciones muy finas (para que no se rompa la masa) o bien, con cuchillo y tenedor. En la web de Lidl vi que las hacían en frío (aunque con parmesano fundido) por si queréis echarle un vistazo a su receta de piadinas, pinta también muy bien....

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Cordon Bleu al Horno
Feb10

Cordon Bleu al Horno

    Me encanta esta receta y en casa es una de las «habituales» porque además de riquísima y sana por los ingredientes que lleva, también es muy fácil de hacer. Además, podéis aprovechar para hacer de más y congelar los Cordon Bleu ya hechos; así en otro momento, no hay mas que descongelar y meter al horno ¡¡cena en un periquete!! Lo que más me gusta de esta receta fácil es que se puede hacer al horno, con lo que es mucho más sana que su otra versión frita, pero de todos modos, si queréis hacerlos fritos, se hacen exactamente igual pero poniéndolos a freír en aceite. Os detallo cómo se hace y veréis como la repetiréis más de una vez. ¿Qué necesitamos? Filetes de pechuga de pollo sin piel y sin hueso Jamón york en lonchas Queso en lonchas (podéis usar el queso que más os guste y con quesitos también queda riquísimo) Pan rallado Harina Huevos batidos (para 6 filetes uso 4 huevos) sal y pimienta ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los filetes encima de papel film, los sazonamos con sal y pimienta y ponemos encima de ellos una loncha de jamón y de queso (o el quesito bien untado). Ahora podemos hacer dos versiones, en forma de rollito, enrollando cada filete sobre sí mismo; o doblando el filete en forma de pañuelo, del lado más estrecho al más ancho (así es como me gusta hacerlo a mí). Ponemos la harina, el nuevo y el pan rallado en platos hondos o boles y vamos pasando las pechugas de pollo por la harina, por el huevo y finalmente por el pan rallado (también podéis usar Panko japonés que está riquísimo y queda súper crujiente, podéis ver la receta aquí). Ponemos un pelín de aceite en la bandeja del horno y colocamos los Cordon Bleu en ella. Metemos al horno durante 30 minutos a 180ºC Los podéis servir con patatas fritas al horno y aprovechar el calor en la bandeja de abajo, tenéis la receta aquí, o con patatas a La Savoiarda que también están riquísimas, e incluso con una ensalada fresquita. Ya me contaréis qué os han parecido y si han gustado en casa, veréis que receta rápida más buena.  ...

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Pechugas de Pollo Rebozadas con Cereales
Sep23

Pechugas de Pollo Rebozadas con Cereales

    Seguro que os pasa como a mí y os da la impresión de hacer siempre lo mismo, sobre todo para la cena de los peques, entre que volvemos del parque, se duchan, hacen los deberes… a nosotros por lo menos nos dan las mil; y cuando es el momento de ponerse a hacer la cena ¡¡qué pereza por dios!! Así que hemos tomado la determinación de hacer cosas que se puedan dejar a medio hacer o ya preparadas y que tan sólo haya que terminar, pero que además, no sean repetitivas para que no se cansen de comer siempre lo mismo… como estas pechugas de pollo rebozadas con cereales que quedaron espectaculares. Quedaron muy crujientes y con un saborcito buenísimo a cereales, nos gustaron mucho, si las hacéis ya me diréis qué les ha parecido a vuestros peques. ¿Qué necesitamos? Pechugas de pollo 1 bolsa de cereales sin azúcar tipo Corn Flakes (yo usé los de Lidl) 2 huevos (la cantidad dependerá de las pechugas que rebocéis) Harina (no os pongo cantidad porque dependerá de las pechugas que queráis hacer, al igual que con los huevos y los cereales, pero vamos, para 5 pechugas yo usé lo que veis en el plato, alrededor de 200g) Aceite para freír ¿Cómo lo hacemos? Machacamos los cereales en la misma bolsa, con unos golpecitos para que queden desmigados pero no triturados del todo, como veis en la foto. Disponemos en platos la harina, el huevo y los cereales, y vamos pasando cada pechuga en ese orden HARINA-HUEVO-CEREALES. En este paso yo me las dejé preparadas por la tarde antes de bajar al parque, las puse todas en un plato, las envolví en papel film y las metí en la nevera. Ponemos abundante aceite a calentar y freímos cada pechuga poco a poco para que quede bien hecha y los cereales no se quemen. Servimos junto a una ensalada o menestra de verduras y cena completita y hecha en un momento. A mis hijos les gustaron mucho las pechugas así rebozadas, para muestras un botón, mirad mi hija pequeña con qué entusiasmo se lo come 😀 . Y a mí más no tener que volverme loca buscando qué hacer a última hora y pudiendo cambiar de receta a algo que sé que les gusta, como es el pollo. Espero vuestras opiniones.  ...

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Empanada de Atún Natural, Huevos y Pimientos de Piquillo
Jul02

Empanada de Atún Natural, Huevos y Pimientos de Piquillo

    Esta es una de esas recetas fáciles y rápidas para llevar este verano si salimos a la playa o al campo a pasar el día, es una empanada rellena de atún natural, pimientos de piquillo y huevo duro. ¡Está buenísima fría! y es genial para transportar; la masa de hojaldre de La Cocinera conserva perfectamente los alimentos dentro y luego sólo hay que cortarla y que cada uno se coma su trozo, sin manchar nada más ¡me encanta!. ¿Qué necesitamos? 2 latas de atún natural 2 huevos duros 1 plancha de hojaldre 4 pimientos de piquillo 1 huevo batido ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno, la estiramos un poco con el rodillo y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Encima del hojaldre extendemos el tomate frito y sobre él ponemos el atún, luego los pimientos de piquillo y por último el huevo duro. Como veis en la imagen, no hace falta que lleguéis rellenando hasta el final de la masa porque luego lo doblaremos y quedará todo en un lado. Llevamos la parte derecha sobre la izquierda para cerrar la masa como si fuera un libro; después cerramos bien los bordes y le hacemos un agujerito en el centro para que pueda salir el calor durante la cocción. Pintamos la superficie con el huevo batido, espolvoremos con sésamo y metemos al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorada. Veréis qué sabrosa queda, ya me contaréis      ...

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Empanadillas al Horno de Atún con Tomate
Jun25

Empanadillas al Horno de Atún con Tomate

Empanadillas al Horno de Atún con Tomate Receta sencilla, rápida y sana donde las haya. Estas Empanadillas al Horno de Atún con Tomate hará las delicias de peques y mayores. Todo lo bueno de las empanadillas caseras pero sin freír. Quedan súper-ricas y es una idea fantástica para cenar, acompañado de una buena ensalada, o para los peques con un puré de primer plato o unos tomates cherry partiditos con aceite y sal. Además, una idea de lo más socorrida cuando se nos ha echado el tiempo encima y no sabemos qué hacer. ¡¡Espero que os guste la idea!!. Por supuesto, podemos rellenarlas de lo que más nos guste. En el Blog tenemos este mismo tipo de empanadillas pero Rellenas de Nutella, ¡perfectas para ocasiones especiales!!. No dejéis de ver también la receta. O podemos currárnoslo más y hacer la masa nosotros mismos (tenéis el paso a paso en el blog), pero ya hay que tener algo más de tiempo y ganas. Vamos con estas riquísimas empanadillas de atún con tomate. Una de esas recetas para niños y para toda la familia. Cómo preparamos estas Empanadillas al Horno   Ingredientes: Obleas de La Cocinera Tomate Frito (yo recomiendo el de la Marca Hero o el de Hacendado Estilo Artesano ¡notaréis la diferencia!) Atún en Aceite de Oliva Preparación: Súper-Fácil.En un recipiente mezclamos el Atún bien escurrido de aceite con el tomate frito (** opcional, ver Sugerencias) Cogemos una oblea, y ponemos en una de las mitades de esa oblea una cucharadira del atún con tomate. Cerramos y sellamos con un tenedor para que al hornear no se abra la empanadilla ni se salga el relleno. Meter en el horno a 200º durante unos 10 minutos aprox. (controlar hasta que cojamos el punto de nuestro horno con este tipo de masa para que no se nos dore más de lo que nos gustaría… como me ha pasado alguna vez a mí). Esperar a que se enfríen y ¡a comer!. Sugerencias: (**) Opcional: Maíz y/o Huevo Duro Pequeñito. Añadir en el propio recipiente donde mezclamos el atún con tomate. (**) Opcional Sofrito: Cebolla Frita o Calabacín muy Picadito. Sofreír el tomate en una sartén, antes de mezclar con el atún y añadirle cebolla muy muy picadita o calabacín. Cuando esté tierno, reservar y mezclar con el atún. Rellenar con esto las empanadillas. Una manera de que los niños coman verduras sin notarlas. Sería un plato de lo más completo para la cena de los niños. Opcional también pintar con huevo batido o no. A mí me gusta cómo quedan sin huevo, pero se supone que con huevo quedan «más bonitas». Lo...

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Receta de Timbal de Verduras Especial con Queso
Abr07

Receta de Timbal de Verduras Especial con Queso

    Receta de Timbal de Verduras Especial con Queso     Una receta BUENÍSIMA y sencillísima de preparar, ya veréis. Esta receta triunfa, especialmente entre los mayores, y con los niños según verduritas que pongamos. Lo mejor es que podemos adaptarla a nuestro gusto y a los de toda la familia, poniendo verturitas que nos gusten a todo. Con o sin patata, el toque del queso, hace que este plato se haya convertido de nuestros favoritos en casa. Mirad qué fácil y resultona. Ingredientes: Berenjena Calabacín Tomate Natural Cebolla Patatas Queso Rallado Tipo Emmental ó 4 quesos Queso Blanco en Crema tipo untar Otros quesos que nos apetezca poner (yo puse lonchas tipo Tranchetes) Preparación: Precalentar el horno a 200º. Lavar y pelar bien todas las verduras, cortar a rodajitas y tal cual, poner todas las rodajas juntas en una fuente de horno. En vez de ir rodajita por rodajita, que sería un poco más laborioso, intentamos coger la berenjena tal cual nada más cortarla en rodajas, o el calabacín, o la patata, o las verduras que decidamos ponerle. Una vez hemos completado la fuente, ponemos entre algunos de los cortes de la verdura trozos de queso (yo puse los de lonchas que he comentado), y cubrimos con algunas cucharadas de queso blanco en crema y espolvoreamos queso rallado. Introducir la fuente de verduras en el horno a 180-200º (según horno) durante una hora. Yo creo que mi horno tarda en exceso, porque tardó eso en hacerse y quedar todas las verduras tiernas, pero mi madre en cambio dice que ella con media hora tiene suficiente con este tipo de recetas. Sugerencia: Para las que os manejáis bien con el microondas, con un buen recipiente apto para ellos, podéis intentarlo hacerlo ahí de manera más rápida. Ya nos contaréis qué tal. También podéis ponerle, setas, champiñones, espárragos trigueros,… Otras Receta muy recomendable que os recomiendo con la mezcla de verduras y queso es este Pan de Hogaza con Verduras, o Estos Panecillos Rellenos con Huevo y Verduras. También deliciosas y muy sanas estas Berenjenas Rellenas de Verduritas y Mozzarella.   ¿Os ha gustado esta receta?¿Probaréis a hacerla?¿Os gusta la mezcla de verduras con queso gratinado?...

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Deliciosa Tortilla de Patatas con Gambas para Ocasiones Especiales
Dic09

Deliciosa Tortilla de Patatas con Gambas para Ocasiones Especiales

    Si os gustan las tortillas de patatas rellenas, ésta os va a encantar, la hizo mi madre en el cumpleaños de mi hija las semana pasada y no veáis el éxito que tuvo (hizo otras tres distintas, ya os iré poniendo las recetas). Nosotros solemos hacer siempre varias tortillas en los eventos familiares, por eso he pensado que con las fechas que se nos vienen encima, igual os vendría bien tener ideas fáciles y rápidas a la hora de hacer cenas y comidas, que a veces ya no sabemos ni qué hacer ¿verdad? Pues estas Navidades no vais a tener excusa 😉 Veréis qué fácil es de hacer y lo bien que queda esta deliciosa tortilla de patatas con gambas para ocasiones especiales. ¿Qué necesitamos? 4 patatas grandes 4 huevos 120 g de gambas cocidas Sal al gusto ¿Cómo lo hacemos? Pelamos y cortamos las patatas en láminas. Les echamos un poco de sal y las freímos en aceite. Por otro lado batimos los huevos con un poco de sal. Cuando las patatas estén casi hechas le echamos las gambas y las dejamos un par de minutos. Retiramos el aceite que sobra de la sartén y añadimos el huevo batido. Cuando cuaje de un lado, con la ayuda de un plato grande, le damos la vuelta. Lo dejamos cuajar por el otro y lista para servir. Si dejamos cuatro o cinco gambas, las podemos poner como decoración y además sirven para que la gente sentada a la mesa, sepa de qué sabor es la tortilla (viene genial cuando hay varias tortillas en la mesa)  ...

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Buenísimas Albóndigas con Queso
Nov11

Buenísimas Albóndigas con Queso

  Hoy tenemos una receta de las que nos gustan a toda la familia, estas buenísimas albóndigas con queso; ideales para hacerlas por la mañana y a la hora de la cena, tan sólo hay que calentar, poner una salsa de tomate y ¡a cenar! ¡qué bueno! Receta perfecta para cenas frías, cumpleaños, comidas familiares… muy socorrida y si le ponemos un palillo divertido encima, quedan geniales en una fiesta temática, tanto para niños como para adultos. Mirad qué fácil es hacerlas. ¿Qué necesitamos? 500 g de carne picada 1 cebolla rallada 1 zanahoria pelada y rallada 1 calabacín rallado 60 ml de salsa de tomate 1 cucharada de salsa barbacoa 80 g de queso cheddar rallado 40 g de harina 70 g de pan rallado 2 cucharaditas de aceite de oliva ¿Cómo lo hacemos? Ponemos la carne, la cebolla, la zanahoria, el calabacín, la salsa de tomate, la salsa barbacoa, el queso cheddar y la harina en un bol y mezclamos con las manos. Hacemos bolitas con la mezcla (se pueden hacer muy bien con dos cucharas soperas) y las colocamos sobre una bandeja de horno. Ponemos el pan rallado en un plato, pasamos cada albóndiga por el pan rallado hasta que se cubrir ligeramente. Cubrimos la bandeja con papel film y la metemos en la nevera durante 30 minutos. Calentamos el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadimos la mitad de las albóndigas y las cocinamos dándoles vueltas para que se doren bien por todas partes, durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidas. Pasamos a un plato con papel de cocina para que empape el aceite y repetimos con el resto de albóndigas. ¡Que os divirtáis! 😀 y recordad que también podéis seguirme en mi blog de viajes, CON NIÑOS Y EQUIPAJE, en el de ocio en familia, SCRAPPING PARA DOS y en la página de Fans Disney España, además de en mi Instagram, allí os espero con más sorteos e info súper interesantes.  PULSAD SOBRE EL ICONO PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM FUENTE IMAGEN: http://www.taste.com.au/...

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Huevos Pasados por Agua
Nov07

Huevos Pasados por Agua

    Una de las cosas que más pide mi hijo mayor para cenar es son los huevos pasados por agua, le encanta eso de mojar trozos de pan en la yema, y al principio me costó pillarle el truquillo para que quedara como a él le gusta, lo blanco durito y la yema esponjosa (pero no líquida del todo). Con el tiempo hemos ido haciendo colección de hueveras, ésta que os enseño en las fotos es de Buddy (Toy Story), también tenemos de Buzz Lightyear, una vaca, un soldado… y lo que te rondaré morena… ¿Qué tiempo tengo que cocer los huevos? Aquí os dejo los tiempos para cada tipo de huevo después de haber probado hasta encontrar el que más nos gusta (el tiempo empieza a contar desde el momento de en que el agua empieza a hervir): 3 Minutos: la clara apenas cuajada y la yema líquida. Se trata del huevo típico pasado por agua. Ideal para mojar con pan la yema por el típico agujerito. Entre 4 y 5 minutos: se obtiene la clara cuajada y la yema aún blanda. Así es como más le gusta a mi hijo, porque luego puede comerse la clara a trozos con la cuchara. 6 Minutos: la clara queda muy cuajada y la yema cuajada, pero aún queda algo blanda en el centro del huevo, ideal para ponerlo encima de patatas fritas, decorar platos dejando el color naranja de la yema… 10 Minutos: la clara y la yema quedan completamente cuajadas. Son lo que llamamos huevos duros, perfectos para ensaladas, huevos rellenos, platos frios, etc. ¿Qué necesitamos? Huevos Agua Sal Huevera Pan ¿Cómo lo hacemos? Ponemos el huevo en un cazo pequeño con agua fría. Para que no se agriete la cáscara, es conveniente añadir al agua del cazo una cucharada sopera de sal. Cuando lleve un minuto de cocción, le damos la vuelta al huevo para que la yema quede en el centro. Transcurrido el tiempo, sacamos el huevo y lo pasamos por agua fría para que deje de cocerse, yo lo meto en un vaso con agua fría. Secamos y pelamos con cuidado golpeando la cáscara con una cuchara de postre. Cortamos tiras de pan y a mojar!!  ...

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