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Deliciosa Pizza Piadina de Queso y Pollo
Jun22

Deliciosa Pizza Piadina de Queso y Pollo

      Deliciosa Pizza Piadina de Queso y Pollo Una receta tan sencilla y deliciosa que no os vais a poder resistir a esta Pizza Piadina de Queso y Pollo. La base principal es un pan italiano llamado, Piadina (piada sfogliata) o torta salada, pero que podéis adaptarla perfectamente a una base de pizza, a hojaldres o a masas quebradas. Conocí esta variedad de pan hace unos días, probando algunos de los productos de Lidl de su gama Italiamo, y entre estas novedades estaban estas tortitas de trigo gigantes o pan italiano. En un primer momento parecían tipo fajitas mejicanas,  pero os aseguro que el sabor y la textura eran muy diferentes. Al comerlas la sensación, en cuanto al sabor, fue como la típica pizza al horno de leña, así que con las otra dos tortas de trigo se me ocurrió hacer esta receta, que espero que os guste. A mis hijas Alejandra y María desde luego, les encantó. Alejandra me pide que le pase la receta para cuando ella sea mamá, poder hacérsela a sus hijos, ¡jaja! es buenísima esta niña, si no existiera, la inventaría. Una receta muy versátil, puesto que le podéis poner los ingredientes que más os gusten. Y no puede ser más sencilla, perfecta para sacarnos de un apuro, para principiantes o para que lo hagan los propios niños, si les gusta cocinar. Elaboración de la Receta   ¿Qué ingredientes necesitamos?   Queso semicurado en lonchas (o si preferís tierno o curado) Queso rallado (yo usé cuatro quesos) Mozzarella Fresca Pollo Pan italiano o Piadina nbsp; ¿Cómo preparamos esta Pizza Piadina de Queso y Pollo?   Colocamos la masa en un plato o directamente en la bandeja del horno con papel vegetal. Le añadimos en este orden el queso en lonchas, que cubra la base y el queso rallado. Cortar la mozzarella en rodajas y colocar por encima. En una sartén hacer el pollo a la plancha, o si preferimos, al horno. Trocear en tiras pequeñas, como veis en las fotos. Meter al horno en función gratinar, hasta que se funda el queso (o si preferís, en microondas, aunque a mí particularmente me gusta más cómo queda al horno) Servir y disfrutar. La forma de comer, si es con la mano, lo mejor es cortar en 4 y cada mitad doblar en dos (tipo sandwich), o en porciones muy finas (para que no se rompa la masa) o bien, con cuchillo y tenedor. En la web de Lidl vi que las hacían en frío (aunque con parmesano fundido) por si queréis echarle un vistazo a su receta de piadinas, pinta también muy bien....

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Mini Quiches Fáciles de Pan de Molde
Abr06

Mini Quiches Fáciles de Pan de Molde

      Mini Quiches Fáciles de Pan de Molde     Una receta de esas de cosecha propia que ha triunfado entre toda la familia y que es perfecta para una cena rápida o para ocasiones especiales. Según María, mejor que cualquier pizza, y Alejandra opinaba igual, así que habrá que repetirla. A mí particularmente me gustan muchísimos las quiches (mi favorita es esta quiche lorraine especial, o esta otra quiche con cebolla caramelizada y queso azul), pero quería idear algo más divertido que con hojaldre, y que quedara más esponjoso. En realidad, es como una especie de tortilla enriquecida con un chorrito de nata o leche y a la que le podemos poner lo que queramos. La base, una tosta redonda de pan de molde, lo que la hará más atractiva y sabrosa para los niños. Y además rapidísima y facilísima de preparar. ¿Os animáis con estas mini-quiches?   Ingredientes para preparar estas Mini Quiches Fáciles de Pan de Molde   Para 12 uds.: 4 huevos 1 brick de nata líquida para cocinar (unos 200 ml.) Salchichas, daditos de pavo, bacon,… lo que más nos guste Queso emmental rallado (1 paquete) Pan de Molde sin corteza —-> Necesitaremos: Una bandeja para hornear magdalenas   Preparación   En primer lugar, con un cortador de galletas redondo o en su defecto con un vaso de cristal bocabajo, cortamos el pan de molde en círculos. Lo colocamos en la base donde iría cada magdalena. Espolvoreamos cada base con un poco de queso emmental. Precalentamos el horno a unos 200º de temperatura. A continuación en un recipiente aparte batimos bien los huevos. Añadimos la nata líquida y seguimos batiendo. Incorporamos el queso emmental y lo que vayamos a ponerle, en mi caso salchichas de leche, y batimos bien. Con un cazo sopero nos ayudamos para rellenar cada una de las miniquiches, encima del pan de molde con el queso. Introducimos en el horno unos 15 -20 minutos, según cada horno. Retirar del horno y dejar enfriar, pero no mucho, que queden templaditas las mini-quiches, aún estarán más buenas. Desmoldar y servir   Un pequeño truco para que los niños coman verdura y no rechisten… para la próxima, añadiré también puerro y calabacín picadito, o cebollita que sé que apenas notarán y estarán exquisitas igualmente. Una forma de que se vayan acostumbrando también a la verdura. Podemos hacerlo de pavo, de jamón, de bacon, de salchichas, de mezclas de queso e ¡¡incluso de atún!!, eso ya a gustos. María me animó también a ponerle maíz, que en este caso no lo hice, pero no es mala idea. Se ha convertido de nuestras...

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Cordon Bleu al Horno
Feb10

Cordon Bleu al Horno

    Me encanta esta receta y en casa es una de las «habituales» porque además de riquísima y sana por los ingredientes que lleva, también es muy fácil de hacer. Además, podéis aprovechar para hacer de más y congelar los Cordon Bleu ya hechos; así en otro momento, no hay mas que descongelar y meter al horno ¡¡cena en un periquete!! Lo que más me gusta de esta receta fácil es que se puede hacer al horno, con lo que es mucho más sana que su otra versión frita, pero de todos modos, si queréis hacerlos fritos, se hacen exactamente igual pero poniéndolos a freír en aceite. Os detallo cómo se hace y veréis como la repetiréis más de una vez. ¿Qué necesitamos? Filetes de pechuga de pollo sin piel y sin hueso Jamón york en lonchas Queso en lonchas (podéis usar el queso que más os guste y con quesitos también queda riquísimo) Pan rallado Harina Huevos batidos (para 6 filetes uso 4 huevos) sal y pimienta ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los filetes encima de papel film, los sazonamos con sal y pimienta y ponemos encima de ellos una loncha de jamón y de queso (o el quesito bien untado). Ahora podemos hacer dos versiones, en forma de rollito, enrollando cada filete sobre sí mismo; o doblando el filete en forma de pañuelo, del lado más estrecho al más ancho (así es como me gusta hacerlo a mí). Ponemos la harina, el nuevo y el pan rallado en platos hondos o boles y vamos pasando las pechugas de pollo por la harina, por el huevo y finalmente por el pan rallado (también podéis usar Panko japonés que está riquísimo y queda súper crujiente, podéis ver la receta aquí). Ponemos un pelín de aceite en la bandeja del horno y colocamos los Cordon Bleu en ella. Metemos al horno durante 30 minutos a 180ºC Los podéis servir con patatas fritas al horno y aprovechar el calor en la bandeja de abajo, tenéis la receta aquí, o con patatas a La Savoiarda que también están riquísimas, e incluso con una ensalada fresquita. Ya me contaréis qué os han parecido y si han gustado en casa, veréis que receta rápida más buena.  ...

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