Whoopies de Chocolate Rellenos de Mascarpone

Escrito por Lou el Feb 6, 2014 | 4 comentarios

    Me han enamorado estos pastelitos, me llegó la receta de rebote a través de una compañera de trabajo; viendo una revista en la que salía la receta de los macarons me dijo, yo hago unos pastelitos americanos que se llaman Whoopies, pero son más fáciles de hacer que esa receta y quedan buenísimos; así que me pasó la receta y creo que los repetiremos más de una vez. Aunque de aspecto, son muy parecidos a los macarons, no tienen nada que ver; éstos son bizcochitos que se rellenan con cualquier crema que queramos, incluso con Nutella si tenéis prisa, y quedan buenísimos con el café o de postre después de merendar. ¿Qué necesitamos para el bizcocho? 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 huevo grande 150 g de azúcar 2 cucharaditas de levadura química 1 sobre de azúcar vainillado 100 ml de leche 250 g de harina 4 cucharadas soperas de cacao en polvo 1 pizca de sal ¿Qué necesitamos para la crema? 250 g de queso mascarpone 50 g de azúcar glas 1 cucharadita de vainilla ¿Cómo hacemos los bizcochitos? En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que doble su volumen y blanquee. Añadimos el huevo batido y el resto de ingredientes, sin dejar de mezclar hasta que quede todo bien incorporado a la masa. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos las bandejas con papel de horno. Metemos la mezcla en una manga pastelera y vamos haciendo montañitas de masa del mismo tamaño (3 o 4 centímetros cada una). Horneamos durante 15 minutos. ¿Cómo hacemos la crema? Batimos queso mascarpone en un bol junto al azúcar glas y la vainilla. Metemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar un ratito en la nevera para que coja consistencia. Cuando los whoopies estén fríos, rellenamos una parte con la crema y tapamos con la otra parte, en forma de bocadillo. Dejamos enfriar una horita y listos para tomar ¡riquísmos!  ...