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Crema de Col Lombarda y Pera
Mar04

Crema de Col Lombarda y Pera

      Crema de Col Lombarda y Pera   Hoy os traigo una de esas recetas saludables que llevo practicando desde que me apunté a un curso de cocina de alimentación saludable con mi amiga Mayi, viendo que a las dos nos preocupaba cada vez más lo que nos venden y lo que nuestras familias y nosotros mismos comemos. De siempre, me he interesado por estos temas, por los ingredientes que llevan muchos de los productos que encontramos en cualquier supermercado, como ya os conté en este otro post sobre alimentación, pero aún llevé un control más exahustivo de lo que entraba en casa a raíz de que a mi hija pequeña le detectaran colesterol, a pesar de considerar que a mis hijas les cuidaba bien en estos temas. Pero, está claro que había cosas que tenía que controlar más, y por suerte, como ya os conté en mi perfil más personal de instagram, incluso conseguí con esta nueva alimentación que a mi hija le desapareciera el colesterol. Aún así, lo que está claro, es que tenemos que seguir mejorando. Intentamos, y a ver si conseguimos, cuidarnos a diario, y así los fines de semana, pegarnos algún que otro capricho. Una de las cremas que preparo desde hace un tiempo en casa es precisamente esta Crema de Col Lombarda y Pera. Aprendí una receta similar pero yo que iba a lo fácil y rápido, la transforme en receta propia, con ingredientes que tenía en casa, y desde entonces, la preparo así y ¡¡nos encanta!! Y digo NOS encanta (sonrisa de oreja a oreja afortunadamente), y es que a pesar de su aspecto que inicialmente uno puede pensar que a los niños les va a echar para atrás, es una crema salada pero tirando a dulcecita que por lo que veo les gusta mucho ¡así que estoy feliz! ¿OS cuento un truco? La primera vez que les di a probar fue con los ojos cerrados y poco a poco de verme comerla a mí fueron pidiéndome también para ellas. Es muy fácil de preparar y sienta fenomenal. ¿Qué lleva esta crema de col lombarda y pera?   Col Lombarda (la mitad de una col pequeña) 2 peras (yo uso ercolina o conferencia) 1 ó 2 puerros Leche de almendras o en su defecto leche de vaca Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Sésamo (para espolvorear)   ¿Cómo se prepara?   Yo hago esta receta en Thermomix, pero se puede hacer exactamente igual, introduciendo la col, la pera y los puerros troceados, en una olla con un poquito de agua que cubra las verduras con aceite y sal. Pasados unos...

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Receta deliciosa de Mousse de Yogur
May20

Receta deliciosa de Mousse de Yogur

Receta deliciosa de Mousse de Yogur   El yogur tipo Griego ya os he comentado que nos encanta en casa, y si es mezclado con fruta mucho mejor, más completo aún. Esta receta queda buenísima, es de mis yogures favoritos caseros junto con el Petit Suisse Casero de Fresas Naturales que hago y que a mi familia tanto gusta. Sería, una especie de versión menos golosa de la deliciosa Mousse de Chocolate Blanco que tenemos en el blog. Es de los postres que mejor se comen mis niñas, y como les cuesta a veces comer fruta, según épocas, pues se lo incorporo al yogur y ellas tan felices y yo también. Espero que os guste. Podemos elegir la fruta que más nos apetezca o tengamos en ese momento, incluso una vez más, si tenemos un antojo de chocolate, servirlo derretido por encima. O podemos, poner la fruta abajo del vasito donde vamos a poner la mousse, y por encima…  ¡¡Imaginad servirlo con virutas de chocolate Valor!!. ¡Madre mía, madre mía!!… ¡¡ya hemos vuelto a las recetas golosas!!… y si elegimos envases pequeñitos ¡¡podríamos servirlos perfectamente en una fiesta de cumpleaños o merienda con amigos en casa!!¿verdad?. Vamos con la receta de la Mousse de Yogur… Receta de esta Mousse Ingredientes: 300 gr. de cerezas y si no es temporada podemos cambiarlo por fresas o incluso otra fruta como mango o pera o,… 2 yogures, a temperatura ambiente, naturales tipo Griego (queda buenísimo así, pero si preferimos, podemos utilizar yogures naturales normales o Desnatados). 4 cucharadas de azúcar 2 claras de huevo 60 ml. de nata líquida para montar (+35% Materia Grasa) 3 hojas de gelatina neutra Agua Preparación: Antes de comenzar, y muy importante, los yogures tienen que estar a temperatura ambiente, si no, no queda bien. Sacar al menos 1 hora y media antes de empezar con esta receta. Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 8-19 minutos. Dejar escurrir. Poner a calentar en un cazo, un poco de agua, y añadir las hojas de gelatina y el azúcar. Cuando se disuelva, añadimos los yogures. Dejar que se temple. Montar las claras, reservar. Montar la nata, reservar. Añadir las claras montadas y la nata al yogur. Mezclar con mucho cuidado, con suavidad, pero con movimientos envolventes, para que no se baje la nata ni el merengue. Verter en los recipientes donde vayamos a servir. Dejar enfriar en la nevera durante 5 horas. Por otro lado, lavar bien las cerezas y escurrir. Deshuesar, poner una cucharadita de azúcar y triturarlas con un robot de cocina o batidora. Podemos elegir cualquier otra fruta. Poner este puré...

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