Rosco Relleno de Huevo y Espárragos

 

 

El rosco de espárragos y huevos es una receta rápida y fácil perfecta para hacer cuando tenemos visita y queremos comer en plan informal.

rosco-huevos-esparragos_PintandoUnaMama

A mis dos hijos les encantan los espárragos blancos y como ahora es temporada, las recetas salen mucho más jugosas y buenas, si no lo habéis probado, la mezcla de pan con espárragos es perfecta, se enriquece el sabor de los espárragos y los huevos y hace de esta receta una comida riquísima y sana.

En este caso, para que sea más rápida y fácil, os dejo la receta con una base de pizza y en breve os subiré la receta de una masa de pan buenísima para hacerla.

¿Qué necesitamos?

  • 1 lámina de base para pizza
  • 700-800 g de espárragos blancos
  • 1 puerro
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal

¿Cómo lo hacemos?

Lavamos y quitamos la parte dura del espárrago.

Cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Lavamos y cortamos los puerros finamente y colocamos en una cacerola con un poco de aceite.

Doramos y añadimos los espárragos, cortados en trozos pequeños.

Dejamos dorar durante un par de minutos y agregamos la sal y 1 vaso de agua.

Cubrimos con una tapa y dejamos cocer durante unos veinte minutos.

Mientras tanto, cocemos los huevos 6 minutos desde el momento en que el agua hierva.

Estiramos la base de pizza en una superficie lisa.

Cortamos los huevos en rodajas.

Sacamos los espárragos del agua y escurrimos.

Vamos poniendo los espárragos, los puerros y el huevo alrededor de la masa.

Espolvoreamos con el parmesano.

Cerramos la masa sobre sí misma, formando un rosco.

Pintamos la masa con aceite.

Horneamos a 200 ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada la rosca.

Dejamos enfriar antes de cortar en rodajas.

Espero que lo disfrutéis 🙂

 

 

FUENTE: Cocina Cri

Autor: Lou

Compartir este post en

Trackbacks/Pingbacks

  1. Huevos Especiales Rellenos de Atún con Mayonesa - Pintando una mamá - [...] un pelín más laboriosa, y esta que os pongo hoy ¡¡me encanta!!. Y es que, la verdad, es que…

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: