Seguimos con ensaladas, pero esta vez, os dejo la receta de ésta riquísima ensaladilla rusa, para chuparse los dedos y ahora con el buen tiempo, con un buen trozo de pan y una cervecita ¿quién se apunta? además completísima y fácil de comer para los niños, a mis hijos les encanta, sobre todo si les pongo al lado colines de pan ¡no dejan ni las migas!
Seguro que hay mil formas de prepararla, ésta es la que hago en casa porque mi madre la hace así también y ya se sabe… una hace lo que ve desde pequeña, ¡¡faltaría más!! 😉 Además mis peques me ayuda a la hora de mezclar los ingredientes de la ensaladilla rusa con la mayonesa.
Éstas cantidades son las que uso yo, y en casa comemos los 5 (la pequeña también) así que más o menos será para unas 4 personas adultas como aperitivo o para acompañar otro plato.
¿Qué necesitamos?
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 100 gr de guisantes congelados
- 2 huevos
- 1 bote pequeño de pimientos asados
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 300 ml de mayonesa (le añadimos según gusto)
¿Cómo lo hacemos?
El día anterior ponemos a descongelar los guisantes.
Pelamos las patatas y las zanahorias y las ponemos a hervir en agua con sal.
Cuando estén tiernas las sacamos y las cortamos en cubos.
Ponemos a hervir en el mismo agua los huevos unos 5 minutos.
Cortamos los huevos en cuadraditos y los pimientos en tiras.
A continuación, mezclamos las patatas, las zanahorias, los guisantes, los huevos, los pimientos y el atún en un bol grande.
Echamos la mayonesa en el bol y mezclamos con cuidado.
Dejamos reposar y enfriar en la nevera un par de horas.
FUENTE IMAGEN: Foods from Spain
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