Escrito por Galissea el Mar 1, 2013 | 2 comentarios

Panellets de Almendra

Estos Panellets de Almendra son un dulce típico de la zona de Cataluña, Aragón y Baleares.  Los panellets se comen normalmente en el mes de noviembre, con motivo de la celebración del Día de Todos los Santos, también época de la castañada en Cataluña y Aragón.

Yo había oído hablar de ellos, pero me llamaron la atención gracias a mis amigas de Barcelona, que me mandaban fotos de sus maravillas reposteras y siempre he pensado que esto lo debíamos hacer de vez en cuando en todas las casas.

Así que le pedí a cada una de ellas su receta, porque en cada casa se hace de una manera, algunos le ponen patata o boniato, otros sólo lo hacen con almendra.

Hoy os voy a poner la receta que me pasó mi amiga Eva, que es a base de almendra, azúcar y huevo, fundamentalmente. Es ideal para un acontecimiento especial o para invitar a un café en casa. ¡Quiero que todo el mundo conozca y pruebe esta delicia!.

Además, es una receta muy muy sencillita, con lo que es ideal para que los peques nos ayuden en la cocina y se diviertan ¡¡a ellos les encanta!!.

Receta de estos Deliciosos Panellets de Almendra

Ingredientes: 

• 500gr de almendra molida
• 400gr de azúcar
• Ralladura de un limón
• 3 huevos
• Almendras, piñones, coco, chocolate, azúcar glass, … eso ya a nuestro gusto (sería para «rebozarlos» o cubrirlos).

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º.
• Mezclar la almendra molida con el azúcar y añadir la ralladura.
• Separar las claras de las yemas.
• Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de almendra molida y azúcar.
• Amasar con las manos hasta formar una pasta.
• Coger la masa y hacer bolitas pequeñas.
• Esta es la base de los panellets de almendra.
• Si queremos hacer los panellets de  piñones o almendras, por ejemplo, untar nuestras  manos con yema de huevo y mojar las bolitas para rebozarlas en los frutos secos.
• Poner en la bandeja de horno con papel vegetal y pintar con un poco de huevo cada panellet para que queden brillantes.
• Hornear a 180 grados durante unos 10-13 minutos ( dependiendo del horno) hasta que estén doraditos.

** PANELLETS DE CHOCOLATE: para los panellets de chocolate, dejar un poco de masa a parte del resto y mezclarlo con chocolate en polvo de Valor sin azúcar.

Hacer bolitas y seguir el mismo proceso que con los panellets de almendra sin choco.

¡¡Deliciosos!!

Sugerencia de Eva:

• Ideal acompañarlos con moscatel. Te haremos caso 😉 ¡¡Millón de gracias por darnos a conocer estos magníficos Panellets de almendra!!.

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Galissea

Galissea o Beatriz Abellán. Entusiasta con lo que me gusta y apasionada de la comunicación y de las marcas, como Licenciada en Publicidad y Comunicación que soy. Podéis seguirme en mi Nuevo Blog Galissea con el que estoy muy ilusionada y en mi Perfil Personal de Instagram. Madre de dos niñas, Alejandra y María, el motor de mi vida, junto a mis amigos de verdad. Enamorada de la música, banda sonora que me acompaña cada día, del teatro y de la lectura. Adoro la decoración, la moda, la gastronomía, las novedades y tendencias, las revistas, la radio y descubrir tiendas y sitios con encanto, así como Instagram, mi red social favorita por excelencia, donde día tras día descubro nuevas empresas y perfiles interesantes y un montón de gente maravillosa.

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