Receta deliciosa de Mousse de Yogur
Receta deliciosa de Mousse de Yogur El yogur tipo Griego ya os he comentado que nos encanta en casa, y si es mezclado con fruta mucho mejor, más completo aún. Esta receta queda buenísima, es de mis yogures favoritos caseros junto con el Petit Suisse Casero de Fresas Naturales que hago y que a mi familia tanto gusta. Sería, una especie de versión menos golosa de la deliciosa Mousse de Chocolate Blanco que tenemos en el blog. Es de los postres que mejor se comen mis niñas, y como les cuesta a veces comer fruta, según épocas, pues se lo incorporo al yogur y ellas tan felices y yo también. Espero que os guste. Podemos elegir la fruta que más nos apetezca o tengamos en ese momento, incluso una vez más, si tenemos un antojo de chocolate, servirlo derretido por encima. O podemos, poner la fruta abajo del vasito donde vamos a poner la mousse, y por encima… ¡¡Imaginad servirlo con virutas de chocolate Valor!!. ¡Madre mía, madre mía!!… ¡¡ya hemos vuelto a las recetas golosas!!… y si elegimos envases pequeñitos ¡¡podríamos servirlos perfectamente en una fiesta de cumpleaños o merienda con amigos en casa!!¿verdad?. Vamos con la receta de la Mousse de Yogur… Receta de esta Mousse Ingredientes: 300 gr. de cerezas y si no es temporada podemos cambiarlo por fresas o incluso otra fruta como mango o pera o,… 2 yogures, a temperatura ambiente, naturales tipo Griego (queda buenísimo así, pero si preferimos, podemos utilizar yogures naturales normales o Desnatados). 4 cucharadas de azúcar 2 claras de huevo 60 ml. de nata líquida para montar (+35% Materia Grasa) 3 hojas de gelatina neutra Agua Preparación: Antes de comenzar, y muy importante, los yogures tienen que estar a temperatura ambiente, si no, no queda bien. Sacar al menos 1 hora y media antes de empezar con esta receta. Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 8-19 minutos. Dejar escurrir. Poner a calentar en un cazo, un poco de agua, y añadir las hojas de gelatina y el azúcar. Cuando se disuelva, añadimos los yogures. Dejar que se temple. Montar las claras, reservar. Montar la nata, reservar. Añadir las claras montadas y la nata al yogur. Mezclar con mucho cuidado, con suavidad, pero con movimientos envolventes, para que no se baje la nata ni el merengue. Verter en los recipientes donde vayamos a servir. Dejar enfriar en la nevera durante 5 horas. Por otro lado, lavar bien las cerezas y escurrir. Deshuesar, poner una cucharadita de azúcar y triturarlas con un robot de cocina o batidora. Podemos elegir cualquier otra fruta. Poner este puré...
Receta Especial Niños: Bolitas Saladas
Esta receta es de las que me hace especial ilusión porque me la hacía mi abuela María de vez en cuando. Me traslada a mi infancia y me siento muy feliz al poder compartirla con vosotros. Podéis hacerla de aperitivo para cualquier picoteo en casa, pero particularmente, lo que más me podría gustar es que vuestros hijos se aficionaran a comerlas. Una receta perfecta para los más peques, y genial para que coman pescado los niños. Esto y las varitas de merluza, en cuanto a platos de pescado se refiere, es lo que mejor se come María, al menos en casa, porque como no, en la guardería me dicen que suele comer bastante bien y casi de todo… tengo que verlo con una camarita para creerlo… El caso es que estas bolitas saladas las devora 🙂 Una receta fácil y rápida de hacer. Ingredientes: 460 gr. de merluza 6 quesitos fundidos tipo El Caserío Harina Aceite Sal Preparación: Hervir la merluza en un cazo con agua. Sacar del cazo y escurrir. Desmenuzarla bien. Mezclar con los quesitos, hasta que obtengamos una pasta uniforme. Formar las bolitas con la mano o con la ayuda de una cuchara. Pasarlas por harina. Se puede pasar por harina y huevo, pero la receta era sólo por harina. También podemos pasarla por harina, huevo y sésamo. Freírlas en una sartén, en abundante aceite caliente. Esto y una crema o puré o una ensaladita o tomate partidito con aceite y sal, y ¡¡una cena súper-nutritiva y equilibrada para nuestros hijos!!. Podemos ponérselo en plato o pinchado tipo brocheta, para un cumple, o para cenar en casa, para que cenas aún más divertidas, o en palos tipo Cake Pop, ¿qué os parece la idea?. ¿Habéis probado alguna vez este tipo de bolitas?¿conocíais alguna receta de este estilo?¿vuestros hijos se comen bien el pescado? Fuente imagen: filirecetillas ...
Receta de la felicidad para niños: Nubes de Chuches Caseras
Receta de la felicidad para niños: Nubes de Chuches Caseras He puesto este título a esta receta porque a parte de estar buenísimas ¡¡qué cara de felicidad cuando a un niño le dan una chuche!!, ¿verdad?: mirada mágica, brillo en los ojos, sonrisa contenida entre emoción y carcajada, ganas de saltar de alegría. ¡¡Y es que a nadie le amarga un dulce!!… pero no hay que abusar, y menos aún de las que venden, mucho mejor si hacemos las golosinas caseras. Algunas chucherías no quedan igual que las que podemos comprar en tienda, pero yo al menos, me quedo mucho más tranquila si las hacemos nosotros, sabiendo lo que lleva. Sobre todo, porque además, podemos adornarlas y ponerles sprinkles o toppings de colores y dar un toque especial a nuestra fiesta de cumpleaños. Y estas nubes particularmente están súper-buenas. Receta perfecta para hacer también para los niños nuestras Delicias de Nubes, que tanto nos gustan. ¿Os animáis?. Ingredientes: 20 gr. de gelatina Neutra en polvo (2 sobres) 100 gr. de gelatina en polvo de fresa o frambuesa 320 gr. de azúcar glass 100 ml. de agua Azúcar glass para espolvorear o sprinkles o toppings Elaboración: Calentar en un cazo el agua hasta llevarlo a ebullición. Cuando hierva, añadir el azúcar y la gelatina neutra en polvo, sin parar de remover. Cuando transcurran 5 minutos, añadimos entonces los polvos de gelatina de fresa o frambuesa, y remover otros 5 minutos más. Retirar del fuego. Verter en un recipiente y dejar enfriar. Cuando empiece a cuajar, batir con batidora elécrica de varillas o Thermomix o similar. Forrar un recipiente rectangular con papel film y espolvoreamos el film con azúcar glass. Echar la mezcla de nubes y espolvorear con azúcar glass. Tapar con papel film. Dejar a temperatura ambiente durante unas 14 horas aproximadamente, lo mejor, hacerlo de un día para otro. Quitar el film y cortar a trozos, a nuestro gusto, si cortamos a mano con cuchillo, es preferible darle forma rectangular. También queda muy bien si cortamos con cortadores de galletas (antes de cortar, para que no se pegue, embadurnar el cortador con azúcar glass). También podemos utilizar moldes de siliconas con forma. Espolvorear con azúcar glass, toppings, chocolate derretido en el micro, blanco o negro, sprinkles, o todo a la vez 😉 Podéis ver cómo hacer sprinkles caseros aquí: cómo hacer Sprinkles Caseros. – Preparación con Thermomix: Verter en el vaso de la Thermomix la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Agregamos la gelatina en polvo de fresa o frambuesa. Programar 12 segundos, velocidad 4. Seguidamente, 5 minutos más, a 100º, velocidad...
Receta de Crema de Chocolate para los peques
Un postre o merienda, que en realidad, no sé si gusta más a pequeños o a mayores, pero bueno, hacerlo «para las niñas» suele ser mi excusa. Creo que se ha convertido en una especie de competición, a ver quien deja el tarro de cristal más limpio. Yo suelo servirla en tarritos de cristal tipo envases de yogur de La Lechera, o en unos de cristal que aún conservo de potitos pequeño. También tengo otros envase de barro que utilizo bastante para estos postres (eran de cuajada). La textura es cremosa y el sabor intenso y ¡¡delicioso!!. Espero que os resulte tan exquisito como a mí. Me encanta también ponerlo en los cumples de los peques o celebraciones en casa, bien presentado, sustituyendo a muchas de las chuches, llena y alimenta más. Le suelo poner una etiqueta bonita, y un lazo tipo rafia junto con cucharita a juego con el resto de decoración. Y como detalle final, podemos espolvorear con galleta triturada (tipo polvo de galleta) o en trocitos muy pequeños, ponerle marshmallows pequeñas o grandes en trocitos o buttercream de marshmallows (receta aquí) o, por supuesto, deliciosa también con nuestra crema favorita de mascarpone (podéis verla en este enlace). Ingredientes: 200 gr. de chocolate de cobertura tipo de Nestlé postres blanco o negro 100 gr. de azúcar blanquilla 4 huevos L ó XL (son los que yo uso normalmente) 1 cucharada sopera de mantequilla a temperatura ambiente 100 ml. de nata líquida para montar (+35% MG) Elaboración: Derretir el chocolate y la mantequilla (yo lo hago en el microondas, en recipiente apto para ello). Separar las claras de las yemas. Reservamos las claras. Añadimos las yemas a la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos. Mezclar bien hasta que se integren los ingredientes. Reservamos en la nevera. Hacemos una especie de merengue, batiendo las claras a punto de nieve, con varillas manuales o eléctricas e ir añadiendo el azúcar lentamente. Integramos este merengue con la mezcla de chocolate, mantequilla y yema de huevo que habíamos reservado. Verter en recipientes donde vayamos a presentarlos. Introducimos en la nevera durante, al menos, un par de horas. ¿Habéis probado algo igual?¿os vais a animar a hacerla?¿os gustan este tipo de postres?¿qué os parece este tipo de recetas? Fuente Imagen: Wholekitchen ...
Rustidera de Pollo: una receta sencilla y jugosa
Rustidera de Pollo: una receta sencilla y jugosa Típica receta que aprendí a hacer cuando me «independicé» en mi época de estudiante. La verdad es que al final siempre me hacía todo a la plancha o pasta, con lo fácil que es una rustidera de este tipo, hasta que un día, se me ocurrió «innovar» y me puse a ello. Recuerdo que la primera vez fue con Brandy, que tenía yo en casa para mis Pechugas de Pollo con salsa a la Pimienta. Además, es un plato que me encanta comer el fin de semana cuando vamos a casa de mi madre durante el invierno, no sé, es una especie de tradición, igual que el cordero en Navidad… en cada casa, ya se sabe. Esto y el pollo relleno de jamón y queso con manzana son mis guisos favoritos cuando llega el domingo. Esta receta en concreto, es muy sencillita y además muy sana, con lo que si queréis cuidaros es perfecta para ello. Mirad qué sencilla. Cómo Preparamos esta Receta de Rustidera de Pollo Ingredientes: Muslos de Pollo (también podemos hacerlo con muslos y contramuslos o con pechugas de pollo o pavo) Patatas Cebollas Especias (al gusto): romero, tomillo, sal y una pizca de pimienta, le suelo poner. Y una hojita de laurel en la bandeja de horno A veces le pongo trozos de manzana. Me gusta mucho la combinación (aviso, sólo a mi marido y a mí, a las niñas no…) Aceite de Oliva Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Pelar y trocear la verdurita y hortalizas que vayamos a ponerle. Yo le suelo poner sólo la patatita troceada en rodajitas y partida, la cebolla, tamaño pequeño, en rodajas finas y gajos de manzana.A veces, también le pongo zanahoria en rodajitas finas. Ponemos en la bandeja del horno los muslos de pollo y las verduras. Echamos un bote de cerveza por encima (o medio, según si nos gusta con más o menos jugo). Espolvoreamos con hierbas aromáticas. Salpimentamos. Introducimos la fuente en el horno, durante 1 hora, a 200º. Echamos un chorro de aceite de oliva encima de las verduritas y el pollo. Servimos. Sugerencia: A mí me encanta también esta rustidera sustituyendo la cerveza por Brandy, ¡¡le da un toque fantástico!!. Deliciosa rustidera también combinándola con cava ¡¡espectacular!!. ¿Cómo preparáis vosotr@s el pollo al horno?¿algún truquillo interesante que nos podáis contar?¿os gustan este tipo de...
Receta clásica de Cupcakes de Vainilla: un Bizcocho muy suave
Receta clásica de Cupcakes de Vainilla: un Bizcocho muy suave… Es una receta clásica de vainilla que perfectamente podemos utilizarla para bizcocho, cupcakes, muffins o magdalenas, incluso perfecta para cualquier base de una tarta. Admite cualquier relleno o cobertura y queda perfecta con cualquier combinación de sabor que nos apetezca. Podemos, además ponerle gotas de chocolate, frutos rojos, galletas en la base tipo Oreo,… También ideal para los desayunos, ya que queda ligera, muy suave y a su vez, sabrosa y esponjosa. Yo la he hecho sólo lo que es el bizcocho un montón de veces y también versión cupcake con buttercream de Nocilla o chocolate y con ¡¡crema de nube!! ¡¡éxito rotundo en una fiesta de cumpleaños infantil!!. Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 2 huevos 100 gr. de harina de trigo 1 cucharada de esencia de vainilla o pasta de vainilla Preparación: Precalentar el horno a 180º. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados. Batir los huevos, por otro lado, y echar una cucharada de harina. Añadir la esencia de vainilla y agregar el resto de la harina. Mezclar todos los ingredientes, el azúcar con la mantequilla y los huevos con la harina y la esencia de vainilla. Incorporar esta masa en un molde, o poner en una bandeja para magdalenas o cupcakes, con cápsulas de papel. Meter en el horno, a180º durante 30 minutos, en el caso del bizcocho (dependiendo también del tamaño del molde y horno) , y durante 15-20 minutos en el caso de los cupcakes. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlo. La crema que os voy a sugerir hoy para acompañarlos, si os apetece cupcakes como tal, o para cubrir el bizcocho o relleno,tipo tarta: Buttercream de Fluff o Crema de Nubes o Marshmallows (yo lo he visto en El Corte Inglés y Carrefour, además de tiendas especializadas). ¡¡Está impresionante!!, y es muy fácil de hacer: Ingredientes: 1 Bote de Fluff Rosa (o crema de Marshmallows) 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de icing sugar (venden en Carrefour y tiendas especializadas). Si utilizamos azúcar glass no queda igual porque se nota el granulado. Elaboración: Batir la mantequilla y icing sugar hasta que esté integrada la mezcla. Recomendable durante 5-6 minutos a máxima potencia, velocidad. Lo ideal es hacerlo en una máquina Tipo Kitchen Aid, y aunque Thermomix y buttercream dicen que es incompatible, yo la hice ahí y me quedó bien. Agregar el tarro de Fluff rosa; también se puede hacer con el Fluff blanco, igual de buenos están. Batir de nuevo unos 3-4...
Ensaimada Casera: Receta Típica Tradicional
¿Habéis ido alguna vez a Mallorca?¿habéis probado las ensaimadas de Mallorca?… bueno, pues si tenéis ocasión, olvidaros de esta receta y comprar una allí, ¡¡sin duda alguna!!; pero… si no tenemos esa opción, os aseguro que esta receta no queda nada mal ¿eh? 😉 ¿En alguna ocasión habéis intentado hacer ensaimada en casa?. Yo nunca, hasta hace poco; como ya sabéis algun@s, la mayoría de recetas que he ido aprendiendo en estos últimos años han sido post-maternidad, antes tenía alguna especialidad y luego, iba a piñón fijo, sota, caballo y rey. Pero parece que mi instinto maternal iba a la par que mi instinto culinario... es un fenómeno a estudiar. Elaboraré algún día estudio sociológico del tema. Imagino, las ganas de que tus hijas coman cosas sin colorantes, ni conservantes, y vale, además de esto, te tiene que gustar un poquito la cocina ¿o es una carrera de fondo entre varias mamis/papis que nos animamos los unos a los otros?. Sin ir más lejos, hay un amigo experto en panes que hace que cada día me apetezca más ponerme con ello. Aunque ya sólo el nombre «masa madre» me impone… ¿a vosotros no?. Algún día lo haré, de hecho compré sésamo y semillas de amapola para iniciarme en esto del pan, pero aún no he encontrado el momento; en breve lo intentaré. Bueno, pues volviendo a las ensaimadas mallorquinas, ¿habéis probado las de sobrasada????, me las nombraron y me espantó, recuerdo que llevé a casa, en uno de mis viajes a Mallorca, hará mil siglos, o 10 años, que es casi lo mismo, una caja llena de mini-ensaimadas, casi todas rellenas de crema y cabello de ángel, y pedí tan sólo una de sobrasada, por probarla...¡menudo manjar!, espero volver algún día a por más 🙂 Así que mientras tanto, seguiré haciendo esta receta, que está bien buena. Ingredientes: 450 gr. de harina de trigo o todo uso 2 huevos L ó XL 160 gr. de azúcar 55 ml. de aceite de oliva 25 gr. de levadura fresca 50 gr. de manteca 100 ml. de agua Preparación: Diluir la levadura fresca con el agua. Poner todos los ingredientes en un recipiente, menos la manteca, y añadir esta levadura diluida con el agua. Amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar, cubierta por un paño, durante media hora, aproximadamente. Si vamos a hacer una ensaimada grande, estirar la masa con el rodillo, en forma de rectángulo. Es muy importante estirar mucho mucho la masa, si no, no quedará bien. Tiene que quedar súper fina. A continuación, con la manteca, untamos ese rectángulo y...
Magdalenas de Nutella, receta sin gluten para chuparse los dedos
Ya os dije que os iría poniendo recetas aptas para alérgicos, hace unas semanas os puse el bizcocho de chocolate sin huevo y hoy os traigo una magdalenas que están… ¡deliciosas! y además sin gluten, con lo que son totalmente aptas para celiacos ¿qué os parece? ¡lo prometido es deuda! 🙂 Por supuesto es una receta de repostería que pueden hacer vuestros hijos con vosotros y participar de la elaboración, ya sabéis que me encanta que participen en la cocina, pienso que es un tiempo muy bien invertido, el hecho de que aprendan de dónde salen los ingredientes que van a poner, qué cosas se pueden mezclar y qué cosas no; si os gusta la cocina os aconsejo que la compartáis con ellos, es muy gratificante ver sus caras cuando viene alguien de visita y le dicen: -¿Quieres probar las magdalenas? ¡¡¡las he hecho yo!!! 😀 ¿Qué necesitamos? 400 g de Nutella 90 g de harina de arroz 3 huevos 1/2 sobre de levadura química (yo he puesto Royal porque era la única que me quedaba en casa, pero si sois celíacos no os la recomiendo, porque aunque no está en la lista de productos con gluten y sólo lleva trazas, 16 ppm gluten, es mejor evitarla y usar otro tipo de gasificante) ¿Cómo lo hacemos? Yo usé la thermomix, pero podéis hacerlo con cualquier batidora que tengáis en casa. Mezclamos todos los ingredientes, la harina, la nutella, la levadura y los huevos y batimos hasta conseguir una pasta densa y cremosa (en thermomix 1 minuto a velocidad 5) Ponemos los moldes de papel en el molde de magdalenas, de ese modo quedarán todas iguales y no se desparramarán. Precalentamos el horno a 180 ºC. En un vaso alto y ancho ponemos la manga pastelera y metemos dentro la mezcla. Ahora vamos vertiendo la masa en los moldes hasta llenar 3/4 partes más o menos. Metemos en el horno durante 30 minutos. Ya tenéis unas deliciosas magdalenas de Nutella sin gluten que quitan el sentido, os lo aseguro, están para morirse de buenas 😉 ¡¡¡¡OJO, tenéis que tener mucho cuidado!!! Mirad lo que le pasa a un bote de Nutella cuando te descuidas metiendo las magdalenas en el horno y fregando los cacharros ¡¡¡¡desaparece!!! 😉 ...
Receta exquisita y sana para los peques: Pechuga de pavo a la sal
Esta receta desde que la descubrí la hago creo que casi todas las semanas y es que ¡¡por fin hay una receta de pavo que le entusiasma a mi hija María!!. María es muy «delicadita» con la comida, de siempre, y lo que es carne tal cual sólo consigo darle pavo o pollo pero bañado en tomate, la ternera nada de nada ni con tomate y luego, creo que tiene genes americanos, porque también le gusta es todo lo que sea tipo hamburguesas, salchichas,… ¡¡increible!!, pero desde bien pequeña, y por supuesto, en papilla, la papilla de pollo y verduras se la come muy muy agusto, y por suerte, los nuggets que hago en casa también los come. Y no me gusta abusar de nada de lo que he comentado (excepto de la papilla, claro),y me apetecía también que empiece a distinguir sabores tal y como son, y se acostumbre a comer de todo, no que coma todo disfrazado de tomate frito, y con esta receta ¡¡lo conseguí!!. Así que aún me gusta más. Además, esta receta, es muy cómoda y sencilla de preparar y la carne queda con un sabor exquisito. Mirad qué maravilla de receta y qué sana. Luego le ponemos un poquito de limón y un chorrito de aceite de oliva del bueno , y ¡¡lista!!. Ingredientes: 2 pechugas de pavo o pollo 1 kg. de sal gorda Un poco de Romero Agua Aceite de oliva Preparación: Precalentar el horno a unos 200º Cubrir el fondo de un recipiente para horno (bandeja o fuente) con una capa de sal gorda. Añadir un poquitín de agua a esa capa de sal. Poner la pechuga de pavo sobre esa capa de sal y espolvorear con romero. Cubrir la pechuga de pavo con otra capa de sal gorda y rociar con otro poquitín de agua (la pechuga de pavo tiene que totalmente cubierta con la sal gorda). Meter en el horno durante 40 minutos (hasta que se dore la sal). El tiempo es aproximado, como siempre, depende de cada horno. Sacar del horno y dejar enfríar. Cuando ya esté frío, romper la costra de sal y sacar la pechuga de pavo. En una sartén, añadir un chorrito de aceite y esparcir hierbas aromáticas. Incorporar la pechuga de pavo a esa sartén, hasta que la veamos con algo de color. Retirar de la sartén. Cortar entonces, en lonchas gruesas, y servirla con un chorrito de limón y un chorrito de aceite de oliva. También, podemos servirla, por supuesto, con salsa de tomate, o salsa de queso, o a la pimienta. Sugerencias: Si preferimos, podemos hacerlo en el microondas,...
Rosquillas de Anís: Receta Tradicional
Rosquillas de Anís: Receta Tradicional Da igual cómo los llaméis: Rollitos, roscos, roscas, rosquillas,… o que sean de huevo, de anís, de vino,… De esas recetas tradicionales que perdurarán en el tiempo y de generación en generación, al igual que algunas recetas caseras tipo buñuelos, torrijas, galletas,… Un dulce tradicional que me transporta a mi infancia, y que mi madre sigue comprando de vez en cuando, y me hace sentir cierta nostalgia… a mis hijas igualmente les encantan. Queda deliciosa esta receta, ¡¡ya veréis!!. Espero que la disfrutéis mucho. Tenéis la receta de estas ROSCAS o ROSQUILLAS DE ANÍS en este mismo enlace o podéis verla directamente en la imagen. Animaos a hacerla porque ¡merece y mucho la pena!. ¿Os gustan las rosquillas?¿las coméis de vez en cuando?¿las hacéis en casa o las compráis?¿nos contáis vuestra receta?...
PREMIO WLOGGERS ONE 2015 AL MEJOR BLOG DE MAMÁS
Ranking Madresfera
