Galletas Saladas con Calabacín y Berenjena
Me encanta esta receta de galletas saladas con calabacín y berenjena, por su sencillez y por lo sana que es y lo bien que queda. Esta receta gusta muchísimo, siempre que hago en casa estas galletas saladas vuelan. Y es que el toque de la verdurita pochada, el queso y el orégano hacen que sea una receta deliciosa y especial.
Además, es el típico aperitivo fácil de comer, además de sano. A veces las hago más pequeñas, ya que, al igual que con las cucharitas, a la gente le resulta más cómodo comer de un bocado.
Y como el queso de cabra, me encanta, comentaros, que si le ponéis quesito de cabra por encima también queda espectacular. O si lo hacéis con cebollita caramelizada y foie también quedará genial. Con revuelto de trigueros también las hice una vez y me pareció exquisito (luego puse queso curado por encima y al horno a gratinar durante un minutillo…). ¡¡No sabéis qué exquisito manjar!!.
Como veréis, hay un montón de posibilidades con estas galletas saladas de calabacín y berenjena.
Os dejo con la receta, y ya me diréis qué os parece.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- orégano
- 1 vaso de agua
- 4 cl. de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 paquete de queso emmental
- 10 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
Preparación:
– Elaboración de la verdura:
- Pelamos la berenjena y el calabacín y los cortamos en daditos.
- Limpiamos bien la cebolleta y cortamos en daditos también.
- Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
- Salteamos el calabacín, la berenjena y la cebolleta durante 5 minutos, les echamos una pizca de sal, ponemos en una fuente y reservamos.
– Elaboración de las galletas:
- Mezclar el agua, 2,5 cl. de aceite de oliva, la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente, amasar y dejar reposar durante 30 minutos.
- Estirar con la ayuda de un rodillo
- Cortar en porciones, del tamaño de una galleta.
- Meter en el horno a 150º durante 10 minutos.
- Sacar las galletas y poner las verduras encima.
- Espolvorear con orégano y queso emmental y gratinar 3 minutos más.
¿Os apetece probar estas galletas saladas con calabacín y berenjena?¿os gustan las recetas con verdura?¿habéis hecho alguna vez una receta similar?
Fuente: supermercado El Corte Inglés, aptc
Latest posts by Galissea (see all)
- Bolsos Mochila pensados para Padres y Bebés - 9 julio, 2019
- Ganadora Mochilas y Bolsas de Tela Personalizadas - 21 julio, 2018
- Mochilas Escolares y Bolsas de Tela Personalizadas - 6 julio, 2018
22 marzo, 2015
Una idea estupenda para una cena. Es sana, equilibrada y muy versátil.
20 junio, 2016
¡Y están buenísimas Alicia!
Un besazo enorme y como siempre, ¡gracias!
10 diciembre, 2014
Como dice usted al principio del post, una receta sencilla, sana y deliciosa, gracias por compartirla!
20 junio, 2016
A ti Adriana por estar siempre ahí 🙂
¡Un abrazo!