Coca Fácil de Cebolla y Huevo

 

 

Coca Fácil de Cebolla y Huevo

A mi marido y a mi nos encantan las masas “con cosas”, masas de pizza, de pan, de coca, empanadas… creo que aun no hemos encontrado ninguna que no nos guste; ¿habéis visto todas las recetas de cocas y empanadas que tenemos en el blog? podéis entrar aquí y aquí a verlas.

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Esta que os enseño hoy, es una de las que hacemos más a menudo, porque la masa es muy rápida de preparar y el relleno podemos variarlo tanto como queramos… ya sabéis que soy fan de hacer recetas raspando lo que nos queda suelto por la nevera.

La base del relleno de esta coca es siempre el mismo, cebolla y huevo, y para el resto, usamos retales que nos queden sueltos; ésta que veis en el post es de taquitos de pavo y queso; pero también la hemos hecho con tomate (incluso tomates secos), morcilla, longaniza, salchicha… todo lo que queráis probar 😉 .

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Yo la hago siempre con la thermomix, pero si no disponéis de una, tan solo tenéis que mezclar los ingredientes de la masa y amasar; y para el relleno, sofreír un pelín la cebolla antes de meterla al horno, el resto es exactamente igual.

¿Qué necesitamos para la masa?

  • 30 g de aceite de oliva virgen
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 100 g de agua
  • 300 g de harina de fuerza
  • 6 g de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de sal

¿Qué necesitamos para el relleno?

  • 700 g de cebolla
  • 3 huevos
  • 30 g de aceite de oliva virgen
  • Sal, pimienta y orégano
  • 1 paquete de taquitos de pavo
  • 1 bolsa de taquitos de queso

¿Cómo lo hacemos?

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Ponemos en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programamos 1 minuto a temperatura 37º y velocidad 2.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y programar 20 segundos a velocidad 6.

Dejamos la bola de masa sobre una bandeja forrada con papel de horno y reservamos unos momentos.

Ahora metemos en el vaso las cebollas cortadas en cuatro y programamos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

Mientras se hace la cebolla, extendemos la masa sobre el papel; tenemos que conseguir que quede muy finita y que se quede un reborde en los laterales para que el relleno quede dentro (esta es la parte más laboriosa de la receta).

Batimos los huevos y mezclamos con la cebolla en cuanto termine.

Ponemos la mezcla encima de la masa, y añadimos los taquitos de pavo y queso (o lo que os apetezca o tengáis a mano), espolvoreamos con un poco de pimienta y orégano.

Metemos al horno durante 30 minutos aproximadamente, ya sabéis que esto depende de cada horno.

Y ya está, ahora toca disfrutarla 😀 . Si hacéis otras versiones contádnoslo.

 

 

Autor: Lou

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4 Comentarios

  1. Gracias por tu web!
    El viernes hice esta coca y a mí sí me gustó, pero a mi hija de 2 años y a mi marido no…
    En fin… una pregunta: en vez de la manteca de cerdo, qué otro ingrediente se puede usar?

    Gracias

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    • Hola Mel,

      Puedes ponerle mantequilla e incluso aceite a la masa, en vez de manteca de cerdo 🙂

      Besos

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  2. Uf, vaya pinta, esa me la tienes que hacer para probarla, jajaja. Besitos.

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    • jajajajja, no lo dudes, en el próximo encuentro la hago 😉

      Besos

      Post a Reply

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