Bizcocho de Galletas de Limón
Un bizcocho de galletas de limón, de lo más socorrido y perfecto para hacer con niños.Lo curioso es que lleva entre sus ingredientes unas galletas rellenas de crema de limón.
A ver, estas galletas están buenísimas tal cual y gustan muchísimo a toda la familia (si no las habéis probado ya, os animo a hacerlo).
Pero…. el otro día se me ocurrió probarlas en Bizcocho, ¡sí, sí, un bizcocho hecho de galletas!. Y es que las niñas querían bizcocho para merendar y no me quedaba harina en casa y mira que es raro, así que me acordé del impresionante bizcocho de chocolate sin harina que hemos hecho unas cuantas veces en casa (receta en el blog) y pensé en hacerlo del estilo a ver qué tal quedaba pero en horno. Resultado: uno de los mejores bizcochos de limón que he probado jamás. Bizcocho Esponjoso y Jugoso donde los haya. De lo más recomendable.
Así que ya sabéis, si queréis deleitar a los vuestros no dudéis en hacer este Bizcocho de Galletas de Limón ¡¡os sorprenderá y mucho!!. Una de esas recetas para niños y para mayores.
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas de crema de limón
- 1 yogur de limón (también vale natural tipo Griego)
- 1 vasito (el del propio yogur) de azúcar
- 1 vasito de aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura o 3 de gasificantes
- Esencia/aroma de limón o corteza rallada (opcional) **
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º
- Picar las galletas con Thermomix o cualquier otro robot de cocina.
- Añadir resto de ingredientes y batir.
- Incorporar la mezcla en un molde previamente engrasado (con aceite o mantequilla). Yo suelo usar uno tipo bundt de silicona.
- Introducir en el horno. Dejarlo aproximadamente 30-45 minutos, según horno (comprobar con un palillo que está en su punto).
- Dejar que se enfríe.
- Desmoldar y disfutar.
(**) La esencia o la corteza rallada es opcional. Yo le puse porque tenía y quería que fuera en ese momento un bizcocho con sabor intenso a limón, y me gustó mucho cómo quedó. Con corteza de limón lo hice con el segundo intento y me encantó también (sin la parte blanca para que no amargue). Así que a vuestro gusto. Nos ha encantado esta receta de Bizcocho de Galletas de Limón.
También delicioso y muy recomendable, si os apetece un bizcocho más típico que os deis un paseo por el blog. Encontraréis muchas más recetas tradicionales y también deliciosas, como el Mítico Bizcocho de Yogur de Limón.
¿Qué os ha parecido?¿Habéis probado ya estos bizcochos hechos con galletas?¿Cuál es vuestro bizcocho favorito?
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23 septiembre, 2017
Hola Beatriz. Viendo tu receta y tras haber hecho ya la del Bizcocho rápido de chocolate en microondas, me surgen un par de dudas sobre éste.
De cuantos gramos es el paquete de Galletas de limón y qué es lo que lleva el bizcocho por encima, coco o azúcar glas?
25 septiembre, 2017
¡¡Hola Raquel!! Pues el paquete entero que eran 150 grms. pero puedes coger cualquier otra galleta con sabor a limón y no importará si son por ejemplo, 25 grms. menos.
Es azúcar glas, sí, no quedaría mal con coco pero al ser de limón para mí es mejor contraste con el azúcar.
Un abrazo Raquel,
Beatriz Abellán
25 septiembre, 2015
Cuál es la cantidad exacta de galletas que hay que echar? Es que hay paquetes mas grandes y más pequeños. Quiero hacerlo esta tarde, a ver qué tal!
18 enero, 2015
pero tengo el horno roto….podriais poner alguna receta de microondas??porfa!!!!!
19 enero, 2015
A ver si te gusta alguno de estos. El primero es recomendable 100%, sí o sí te animo a probarlo 😉
http://www.pintandounamama.es/el-mejor-bizcocho-esponjoso-de-chocolate-de-microondas/
http://www.pintandounamama.es/bizcocho-rapido-de-naranja-10-minutos-microondas/
http://www.pintandounamama.es/bizcocho-para-ninos-de-chocolate-y-petit-nesquik-en-microondas/
¡Un abrazo Susana! 😀
Bea
18 enero, 2015
que buena pinta tiene!!!
19 enero, 2015
¡¡Mil gracias!!. Y mejor sabe Susana 😉 Sorprende su esponjosidad, en serio, menudo invento.
¡Un fuerte abrazo!,
Bea
30 agosto, 2014
Una simple pregunta. ¿Queda aceitoso¨?
31 agosto, 2014
¡¡Hola Nara!!, En casa no nos parece que quede aceitoso, mi marido alguna vez me ha dicho eso de algún bizcocho y ese le encantó Nara. Ya me dirás si lo pruebas 🙂
¡¡Un abrazo!!,
Beatriz
27 julio, 2014
Justo yo publiqué uno de mandarina jajajaja
Me gustó esto de hacer bizcochuelos sin harina, voy a probarlo un día 😉
27 julio, 2014
Pues de mandarina tiene que estar también muy bueno Gaby. A mí también me ha picado eso de hacer bizcochos con galletas, jaja!… y es que el resultado de éste de limón nos ha parecido en casa impresionante. Y encima tan rápido de hacer y sin pesar ni medir, que no me da nada de pereza hacerlo en un momentín. Ya me contarás qué te parece si lo pruebas.
¡Un abrazo!