Navigation Menu
Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa
Oct29

Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa

  Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa Una forma diferente de comernos la pasta. En realidad, la pasta idónea para esta receta es la que conocemos como «penne». Un tipo de pasta un poco más grande que los macarrones, con lo que muy apropiada para este plato de «Lasaña de Macarrones con Salsa Boloñesa». Es como hacer los macarrones de siempre, pero presentado de forma diferente, con lo que hay más cantidad de salsa y de carne. Queda delicioso. Además, la salsa se mete en el macarrón, al menos hasta la mitad, con lo que quedan como rellenos. La salsa es tipo Boloñesa pero a mi estilo, y lo bueno es que queda la verdurita muy picadita, con lo que los niños se la comen sin rechistar. Veréis qué fácil. Ingredientes Carne Picada de Ternera Cebolla Zanahoria Tomate Frito tipo Artesano de Hacendado o de Hero Queso tipo Emmental o 4 Quesos para Gratinar 1 cucharadita de Azúcar 1 hojita de Laurel (opcional) Queso parmesano en polvo (opcional) Aceite de Oliva Preparación Hervimos la pasta en agua con 1 hojita de Laurel tal y como se indica en el envase de la propia marca (unos recomiendan más o menos cocción y agua). Cuando la pasta esté al dente, escurrir bien, echar un chorrito de agua fría para que no se apelmace y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Por otro lado, ponemos la cebolla y la zanahoria picadita a pochar, cuando empiece a estar la cebolla blandita añadimos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar, removemos un poco más sin que se pegue, y añadimos la carne, salteamos  e incorporamos el tomate frito. Por otro lado, vertemos los macarrones en un molde tipo desmoldable, pero en vertical. Espolvoreamos un poquito de queso parmesano por encima e incorporamos toda la salsa. Cubrir todo y presionar con una cuchara o pala de madera. Poner encima los quesos que vayamos a gratinar y meter en el horno unos cuantos minutos, hasta que la capa quede doradita y crujiente (o si preferimos hacerlo menos, eso es cuestión de gustos en cada familia). Sugerencias También queda buenísimo si le añadimos calabacín o berenjena muy picadito.   ¡¡Espero que os guste este delicioso plato de pasta!!.   ¿Qué os ha parecido esta receta?¿habéis probado alguna vez los macarrones de este estilo?....

Leer más
Salsa de queso para Dippear tipo VIPS
Oct07

Salsa de queso para Dippear tipo VIPS

Salsa de queso para Dippear tipo VIPS ¡¡Cómo nos gusta Dippear viendo una peli o un partido con amigos o de picoteo en casa en buena compañía!!¿no os parece un momento genial?. ¡¡Planazo, sin duda alguna!!. Porque mira que tenemos recetas fáciles y rápidas en el blog, pero a veces por muy rapiditas que sean ¡¡no nos apetece cocinar!!, en absoluto. Las salsas que venden, excepto la de guacamole que venden de Mercadona, y una de queso (no recuerdo ahora la marca), dejan mucho que desear, al menos a mí me lo parecen… Muy artificiales. Excepto una que descubrí hace poco en una escapada por la zona de Cataluña, la Salsa Espinaler. Os cuento más sobre esta salsa en mi blog de Galissea (podéis verlo con detalle pinchando esta imagen) Es una salsa como más natural, que particularmente me encanta y se puede echar incluso a las navajas o los berberechos, por ejemplo. O incluso si queréis probar sus patatas fritas con aceite de oliva, precisamente pensando en dippear con esta salsa de queso para Dippear tipo VIPS. Y es que esta salsa de queso que os cuento en esta receta, se tarda bien poquito en hacer y ¡¡merece muchísimo la pena!!, ¿habéis comido alguna vez nachos en el VIPS?. Esta salsa es bastante parecida ¡¡muy lograda!!. Me la pasó mi amiga Mayte, la hicimos anoche y nos pareció deliciosa. Además, estando la verdura más o menos camuflada, y siendo un plan “nachos”, a los niños también les encantará, así que lo comerán sin rechistar. Ya me decís. Ingredientes 500 ml. de nata líquida para cocinar 100 gr. de queso en crema tipo Philadelphia (opcional) 1/2 Cebolla (opcional) Queso de cabra en rulo (**) 125 gr. de chorizo dulce 110 gr. de espinacas Preparación Picar-triturar el chorizo y reservar. Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponemos a pochar la cebolla junto con el chorizo. Pasados 5 minutos, añadir las espinacas (bien escurridas si son congeladas, para que no suelten NADA de agua). Agregar la nata y el queso e ir removiendo con una cuchara de madera a fuego lento, hasta que adquiera la consistencia que nos guste, lo ideal un punto intermedio, ni muy líquida ni muy espesa. Sugerencias (**) El queso se puede usar de diferentes tipos. También muy bueno con queso de lonchas fundido tipo Cheddar,  o ese de President de Camembert o Cheddar (poner 200 gr.). De hecho, yo creo que la original es de Cheddar. Servir por separado, los nachos en una fuente o plato y la salsa en un recipiente para mojar. También es una salsa perfecta para acompañar...

Leer más
Salsa Casera Para Patatas Tipo Foster´s Hollywood
Sep26

Salsa Casera Para Patatas Tipo Foster´s Hollywood

¡¡Por fin tenemos la receta de la salsa casera para patatas tipo Foster´s Hollywood. Hace un tiempo pusimos en Pintando Una Mamá la receta de las Patatas Tipo Foster´s Hollywood. Tuvo muchísima aceptación, así que os ayudamos un poquito más con esta receta. Y es que aunque ya os contamos dónde comprar la salsa, incluso online, alguno de vosotros preguntó por esta misma salsa pero casera. Pues bien, una amiga me pasó hace poquito la receta. Yo no la he probado, pero ella, como consumidora de Foster´s Hollywood que es, me asegura que queda bastante lograda. Es muy sencillita, apuntad…   Ingredientes: 5 cucharadas soperas de mayonesa con sabor a ajo (en Mercadona, por ejemplo, venden una salsa de este estilo). 4 cucharadas de yogur Griego Natural sin azúcar. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (lo venden donde los tarritos de las especias). 1/2 cucharadita de perejil picado seco. Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes, con una cuchara o incluso con algún pequeño electrodoméstico tipo Minipimer. Seguir paso a paso la receta que ya os pusimos en su día  y ¡¡a comer!!!!!!. Es perfecta para sacar cuando tenemos gente en casa. Ya me diréis qué os parece esta salsa.   ¿Habéis probado alguna vez estas patatas del Foster´s Holywood?¿Probásteis la versión casera?¿Qué os pareció?.   Fuente Imagen: co-operativefood  ...

Leer más
Muslos de Pollo con Salsa de Soja y Miel
May29

Muslos de Pollo con Salsa de Soja y Miel

    ¡¡Receta especial donde las haya!!. Deliciosos estos Muslos de Pollo con Salsa de Soja y Miel. No sé por qué, pero mi hija Alejandra, (sí, la que comía casi-de-todo), ha cogido manía al pollo ¿por qué?, ¡¡ni idea!!. Da igual que sea asado, en casa de mi madre, en la mía, a la plancha, con tomate, con queso, aunque seguro que en el cole lo come, no me queda claro. Sólo hay una excepción, las pechugas a la pimienta o solomillo de pavo, y los nuggets de pollo que le siguen encantando, pero claro, hay que variar un poco. Así que me puse “en busca y captura” de una receta de pollo que pueda sorprenderle. Pues mi madre hizo un día esta receta y ha triunfado. Quedan fabulosos estos muslitos. ¡¡Ya me diréis!!.   Ingredientes: 125 ml. de salsa de soja 80 ml. de miel de flores o de caña (eso ya a gustos) Zumo de 1 limón 1 diente de ajo picadito 12 Muslitos de Pollo Semillas de Sésamo   Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos, en un recipiente, la salsa de soja con la miel, el zumo de limón y el ajo. Colocamos los muslos de pollo en la bandeja de horno. Verter la salsa de soja con miel por encima (reservar un poquito para volver a echar por encima una vez finalice la cocción del pollo) Meter en el horno a 180º durante 45 minutos-1 hora. Sacamos del horno. Dejamos enfriar y echamos la salsita que habíamos reservado. Poner unas cuantas semillitas de sésamo por encima.   Sugerencia: Si nos apetece con guarnición, podemos servirlas con las Patatas al Horno tipo Gajo o con Patatas a la Savoiarda.   ¿Habéis probado alguna vez el pollo con soja y miel?¿cuál es vuestra receta favorita de pollo al horno?   Fuente: misrecetasdecomida  ...

Leer más
Pechugas de pollo con exquisita salsa a la pimienta
Abr19

Pechugas de pollo con exquisita salsa a la pimienta

      En realidad, he dudado si escribir una entrada sólo hablando de esta salsa o del plato completo, y es que como dice a veces mi marido, «a mí no hace falta que me hagas pechuga de pollo, pan y salsa ¡¡y feliz de la vida!!!!!!». Y es que esta salsa a la pimienta está impresionante, es de las de no parar de mojar hasta que queda el plato limpio. Me la enseñó una amiga de la familia hace muchos, muchos años, creo que eran mis primeros pinitos en la cocina,  y la he seguido haciendo hasta ahora, ¡¡es uno de mis platos estrella!!, además, económico y delicioso. Esta salsa queda buenísima con casi todas las carnes, solomillo de ternera, de cerdo, buey o pavo. Además, es un plato que podemos tener preparado 1 horita antes, comer tranquilamente el primer plato o entrantes y luego calentar la salsa de nuevo y servir en el momento. Veréis qué buena, animaos a probarla.   Ingredientes: Filetes de pechuga de pollo o pavo, bien limpias, sin nada de grasa (o solomillitos) 1 pastilla de caldo de Pollo Avecrem Brandy Nata líquida para cocinar (dependiendo de la cantidad de salsa que queramos a hacer, yo utilizo para 2 personas uno de 200 ml. para 4 el de 500 ml.). Si nos quedamos cortos de nata, podemos añadir leche. De hecho mucho mejor, por ejemplo, 200 ml. de nata y 200 ml. de leche Pimienta blanca o negra molida (al gusto)    Preparación: Primero, hacemos la salsa y la dejamos preparada ya. En una sartén, ponemos el cubito de pastilla de caldo, deshecho con los propios dedos, así tal cual. Conforme empieza a calentarse (vamos removiendo con una cuchara de madera), añadimos el Brandy. Cuando el Brandy empiece a hervir un poquito, añadimos la nata, o la nata y la leche. Poner entonces pimienta a nuestro gusto, se puede poner también en grano, pero, particularmente, prefiero pimienta molida, y utilizo pimienta blanca o negra, indistintamente, incluso pimientas de varios tipos (hay una en molinillo con bayas rosas que me encanta también). Hacemos, entonces, la carne a la plancha, un punto menos de lo que nos gustaría y luego añadimos a la salsa y dejamos «macerar» un poquito.   Sugerencia: Esta misma salsa, si le añadimos champiñones naturales laminados, una vez hechos a la plancha, o cebollita pochada queda también buenísima!!!!!!!.   ¡¡¡Ya veréis qué salsa tan exquisita!!   ¿Habéis probado alguna vez esta salsa?¿cómo soléis comer la carne con salsa de nata?¿alguna receta especial que queráis compartir?   Fuente Imagen: Cocina Con Raquel  ...

Leer más
Salsa de Eneldo y Ajo para Ensaladas
Abr17

Salsa de Eneldo y Ajo para Ensaladas

    Me encantan las ensaladas con aderezos, los viernes por la noche suelen venir los padrinos de mi hijo mayor a cenar a casa con sus hijos y solemos hacer cena rápida y fácil porque nos juntamos con 5 niños así que… muy elaborada no puede ser la cosa; para que no falta la ración de verduras, siempre hacemos una ensalada y vamos variando las salsas y los aderezos que le ponemos para no comer siempre lo mismo. Éste aderezo lo encontré en ohsweetbasil.com, un blog con unas recetas buenísimas y fáciles, os lo recomiendo 🙂 eso sí, está en inglés 😀 Ya os he comentado alguna vez que utilizo las medidas en tazas, pero como muchas me habéis comentado que no os aclaráis mucho, os he pasado las medidas a gramos y mililitros para que os resulte más fácil 🙂 ¿Qué necesitamos? 170 g de mantequilla 150 ml de crema agria (si queréis hacer vuestra propia crema agria podéis ver cómo se hace aquí) 225 g de mayonesa 1/2 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1 diente de ajo picado 1/4 cucharadita de perejil seco 1 cucharadita de cebollino 1 cucharadita de ajo en polvo 3/4 cucharadita de eneldo 1/4 cucharadita de sal Una pizca de pimienta ¿Cómo lo hacemos? Batimos todos los ingredientes en la batidora y metemos en la nevera, para que coja temperatura, sacarlo de la nevera media hora antes de servir. Si queremos guardarla, podemos meterla en un bote hermético y nos durará bien cerrada y en la nevera un par de semanas ¡que disfrutéis!  ...

Leer más
Cómo se prepara el pato a la naranja
Abr05

Cómo se prepara el pato a la naranja

El pato es un plato muy consumido en países como Francia y Perú. Su carne oscura posee un sabor especialmente fuerte que va muy bien si se combina con frutas. Se puede cocinar de diversas formas dependiendo del lugar y las costumbres culinarias de cada región o país. Entre las preparaciones más conocidas está el pato al melocotón, el pato con piña y el pato con peras, que se prepara en Cataluña. Pero, en esta ocasión, vamos a dedicarle un espacio al pato combinado con las apetitosas naranjas de naranjaspilarin.com, un protagonista especial para nuestras mesas de celebración, en eventos y fechas especiales. Pato a la naranja, un manjar para tus sentidos Además de ser una carne de ave muy sabrosa, es bastante asequible a la hora de comprarla. Con ella se pueden preparar muchas recetas, todo depende de nuestra creatividad culinaria. Puede ser una excelente opción para quienes quieren degustar sabores diferentes. Hoy hablaremos sobre una receta que muchas veces se puede pensar que es de complicada elaboración; sin embargo, es bastante sencilla y el resultado es un plato delicioso ideal para compartir en ocasiones especiales junto a un buen maridaje. El pato a la naranja actualmente se prepara de manera diferente a las recetas de antaño, ya que, en un principio, este delicioso plato se preparaba con los patos salvajes provenientes de la caza y se utilizaban una especie de naranjas agrias. Esto daba por resultado un sabor distinto y potencialmente más fuerte, comparado con las recetas que conocemos hoy en día. Si bien existen diferentes formas de prepararlo, hoy nos centraremos en una receta puntual que nos explica de manera fácil los pasos para la preparación, horneado y presentación del pato. El detalle que marca la diferencia y que le aporta su sabor incomparable, sin duda es la elaboración de una exquisita salsa hecha con naranjas frescas y dulces. Receta de pato a la naranja para 4 personas Ingredientes 1 pato de 1,5 kg aproximadamente 4 naranjas de zumo 75 g. de azúcar 50 ml. de vinagre 1/2 vaso de brandy (200 ml) 200 ml de zumo de naranja Sal y pimienta – a gusto Aceite de oliva virgen extra- cantidad necesaria Preparación del pavo Lo primero que haremos es pelar una naranja y dejarla macerar durante 1 hora, en un bol con el ½ vaso de brandy. Luego, vamos a proceder a limpiar bien el pato, por dentro y por fuera con agua templada, quitando los posibles restos de grasa y plumas. Salar el interior y rellenar con la naranja macerada que preparamos previamente. Reservar el brandy de la maceración para utilizarlo luego. Encender el...

Leer más
5 Recetas con Pavo: Cenas Rápidas y Sanas
Oct20

5 Recetas con Pavo: Cenas Rápidas y Sanas

No os podéis imaginar lo que cuesta a veces organizar la vida en familia con un trabajo a turnos como el mío, menos mal que mi marido está siempre que yo no estoy, pero a veces es una verdadera odisea en la que nos damos el relevo en la puerta (literalmente). Siempre hemos procurado que nuestros hijos no noten mucho ese «desbarajuste» que tenemos para organizar cenas, comidas, recogerlos del cole, llevarlos a extraescolar, ellos siempre preguntan: -¿Quién viene hoy a recogernos?-, y la verdad es que lo llevan bastante bien, aunque para a mí me genera una pena terrible no poder estar con ellos, la vida es así y no nos queda más remedio que asumirlo y vivirlo lo mejor posible. Lo que más nos marca el día es la hora de la cena, no sé a vosotros, pero en casa entre que unos días llegamos a una por las extraescolares, otro día estamos en casa toda la tarde, los deberes, mis turnos… no siempre hay ganas de preparar cena elaborada, así que tengo mis truquillos para cuando llegamos tarde y están en modo: ¡Mamá, tengo un agujero en el estómago del hambre!. Hay varios productos, de los que os iré hablando en otros post, que son muy versátiles y nos permiten cocinarlos fácil y rápido de diferentes maneras, es el caso del jamón de pavo, lo hay en forma de pechugas de pavo para hacer en sandwich, lo podemos hacer en lonchas gordas a la plancha, en crudo en la ensalada… Así que os voy a dejar 5 recetas con pavo de cenas rápidas y sanas que nosotros utilizamos mucho y que no pueden ser más cómodas de hacer. Verduras salteadas con pechuga de pavo: os estoy escribiendo la receta y salivando al mismo tiempo; es una receta riquísima y sana, con mucho sabor y una forma de meterles las verduras a los peques, algo que muchas veces nos suele costar. Tan sólo necesitamos tiras finas de pechuga de pavo y de las verduras que queramos utilizar, a nosotros nos gusta la cebolla, y los pimientos de colores. Sandwich de pechuga de pavo: una de mis recetas favoritas, tened en cuenta que a veces, con mis turnos de enfermera, también tengo que llevarme de casa el almuerzo e incluso la cena, y la verdad es que este plato es muy socorrido, sabroso y sano; y además podéis meter en el pan lo que queráis, a mí me gusta mucho calentando el pan y poniéndole tomatito recién cortado y una loncha de queso. Pasta con taquitos: de las cenas preferidas de mis hijos, les pongo trocitos de tomate fresco...

Leer más
Receta Fácil de Mayonesa Casera
Mar21

Receta Fácil de Mayonesa Casera

  Receta Fácil de Mayonesa Casera Confieso, por primera vez en mi vida, que a mis taytantos años, y con la cantidad de recetas que he hecho en mi vida, jamás había hecho mayonesa en casa… sí, sí, como lo leéis. Me he puesto con recetas muy fáciles como las palmeritas de chocolate o recetas pollo estilo pizza, o incluso más complicadas (aunque no tanto) como la deliciosa red velvet o la tarta de zanahorias o carrot cake. Y salsas super sencillas como esta de queso para dippear pero nunca había surgido el hacer mayonesa casera. Con lo cómodo que es abrir un bote de mayonesa, ¿verdad? Y más como en mi caso, que la utilizamos de tanto en tanto. Quizás más para algún plato tipo este pastel de sandwich para fiestas en casa o de cara a verano con ensaladillas de patata o incluso alguna vez, aunque en rara ocasión, cuando hacemos croquetas de jamón. Pero es que aún así. ¡¡Lo sencillísimo que es y yo sin ponerme con ello!! La cosa ha cambiado cuando, en mi búsqueda de intentar comer algo mejor en casa (como en el caso del pan y galletas para niños), comencé a leer los ingredientes de los productos envasados exhaustivamente. Me asustó la cantidad de azúcares que tienen la mayoría de estas mayonesas que nos venden. Así que aunque nunca viene mal tener un tarro de reserva para cualquier imprevisto, merece la pena para la mayoría de los platos, hacer nuestra propia mayonesa como ya os conté en mi instagram de @galisseafoodie. Es fácil, resultona y podemos prepararla más acorde a nuestro gusto. ¿Cómo preparé yo esta mayonesa casera? Receta Fácil de Mayonesa Casera 250 ml. de aceite de oliva o de girasol 1 huevo grande Sal Limón o vinagre Cómo preparar esta Receta de Mayonesa Yo la hice en Thermomix, pero se puede hacer igual con una batidora tipo minipimer. Por un lado, en un recipiente medidor puse exactamente la cantidad de aceite que necesitaba, y reservé. A continuación añadir en la Thermomix la sal, el limón, el huevo y mezclar a velocidad 3,5 durante unos 20 segundos. Empezar a añadir el aceite poco a poco, a velocidad 4 durante unos 4 ó 5 minutos para que la mayonesa espese. Algunos consejos Lo ideal es consumir la mayonesa en ese mismo momento o al menos en ese mismo día. Podemos conservarla en un recipiente hermético en nevera durante máximo 3 días. Si os gusta más suave, utilizad aceite de girasol. Podemos añadirle algo de aguacate, ajo, alguna hierba aromárica, queso batido o yogur, o incluso mostaza o miel, le daremos un toque...

Leer más
Receta de Barquitas Mejicanas Old El Paso
May27

Receta de Barquitas Mejicanas Old El Paso

      Receta de Barquitas Mejicanas Old El Paso   ¿Habéis tenido la ocasión de probar ya las Barquitas Mejicanas Old El Paso? ¡No sabéis qué cosa más buena! En casa solemos hacer fajitas bastante a menudo cuando cenamos en casa los fines de semana. Solemos prepararlas con pimiento, cebolla y pollo salteado a la plancha, pero desde que descubrimos las fajitas de pollo de mi amiga Mayte, se ha convertido en una de  nuestras recetas favoritas por excelencia. También a veces las preparamos en frío con lechuga, tomate y maíz, buenísimas o con salmón lechuga y queso fresco. Lo bueno de las fajitas es la cantidad de variaciones que tiene. Y lo único malo para los niños es que hasta que son un poco más mayores, resulta algo difícil de comer, aunque bien preparadas da gusto verles comer, hasta que llega el final que a más de una se le desmorona. El caso es que las barquitas han sido todo un descubrimiento. Un formato que inicialmente no me llamaba tanto la atención, no por nada, si no porque en casa las fajitas nos vuelven locos, pero os aseguro que después de haberlas probado las hemos comprado unas cuantas veces más. A las niñas les han encantado y las cogen más fácilmente, además de estar deliciosas, casi tanto o más que las fajitas. En realidad el sabor es el mismo pero muchísimo más sencillas de rellenar y sobre todo de comer. En este caso, además disponíamos del preparado para rebozar Fajitas Crujientes ¡Ay que no pica! de Old El Paso y nos apeteció muchísimo probarlo en esta receta. Decidimos innovar y lo hicimos diferente a como lo habíamos hecho hasta ahora, con poquitos ingredientes pero exitazo total. Os cuento esta nueva receta de barquitas Mejicanas Old El Paso a ver qué os parece. Espero que os guste esta nueva versión. Cómo no, para completar el festín de vez en cuando vienen amigos a casa lo completamos con nachos y salsas de Old El Paso, nuestra preferida la de queso, no hemos probado ninguna otra marca que nos guste tanto, de hecho es la única que nos gusta. Si no tenemos, nos encanta esta otra opción de salsa de queso para dippear casera. Hicimos dos tandas, la primera voló literal y no le hicimos fotos (intentaré volver a hacerla y enseñaros) pero era exactamente igual pero con cebolla pochada caramelizada, salsa de queso y pollo y daditos muy pequeños de aguacate natural. Mérito de mi marido que fue el que las hizo y le quedaron impresionantes de buenas. Adelantaros que el aguacate me gusta utilizarlo en algunas recetas por...

Leer más