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Pechugas de Pollo Empanadas tipo Pizza
May31

Pechugas de Pollo Empanadas tipo Pizza

      Pechugas de Pollo Empanada tipo Pizza   Una receta muy especial porque además de deliciosa es sencillísima. Una receta especial niños que sorprenderá seguro a toda la familia, ideal también para cocinar con ellos y pasar una mañana o una tarde divertida. También perfecta para cocinillas principiantes para un día cualquiera o para cuando vengan amigos a casa. Tan fácil tan fácil que estoy convencida repetiréis en casa una y otra vez. Quedan buenísimas estas pizzas hechas con pechuga de pollo tan especiales. También podemos hacerlas sin empanar o incluso de pechuga de pavo. Podemos comprar las pechugas empanadas ya o empanarlas en casa. Veréis qué exitazo de receta, hoy con sorpresa, si preferís ver el paso a paso en imágenes, hemos hecho en casa incluso un vídeo con una comentarista de excepción.    ¿Qué necesitamos para hacer estas pechugas de Pollo Empanada tipo Pizza? 4  ingredientes: Pechugas de Pollo empanadas Tomate natural Queso rallado tipo gratinar emmental o 4 quesos Orégano   ¿Cómo se preparan? Colocamos en la bandeja de horno las pechugas de pollo o pavo empanadas. A continuación, cortamos el tomate en rodajas muy finas. Colocamos las rodajitas de tomate encima de las pechugas de pollo. Ponemos por encima el queso rallado o si preferimos una loncha de queso tipo Havarti. Espolvorear con un poquito de orégano (opcional, a mis hijas les gustó más otra tanda que hicimos sin el orégano). Precalentar el horno a 200º unos 10 minutos. Introducir en el horno unos 15 – 20 minutos (según cada horno). Mejor no pasarse con el tiempo en horno para que queden más jugositos y tiernos por dentro. Cuando lo hagáis una vez sabréis cogerle el punto a vuestro gusto.   Sugerencias: Podemos ponerle también fiambre de pavo, jamón de york o champiñones por encima. También podemos añadir alguna verdurita tipo cebolla, berenjena o calabacín cortado en rodajas extra-finitas. Queso, el que más nos guste, como si es un quesito curado o de cabra, también buenísimo. Si preferimos, podemos poner tomate frito como base encima del filete de pechuga de pavo o pollo, antes del queso, aunque siempre más sano el natural. Por cierto, comentaros que las pechugas de pollo empanadas que tienen en la carnicería de Mercadona (carnicería donde está el carnicero, no en bandejas) salen buenísimas y tiernas.   Versión más ligera: Podemos poner las pechugas sin empanar. Sustituir el queso por un queso blanco en lonchas que venden, menos graso o por queso fresco.       Espero que os guste.            ...

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Empanada de Atún Natural, Huevos y Pimientos de Piquillo
Jul02

Empanada de Atún Natural, Huevos y Pimientos de Piquillo

    Esta es una de esas recetas fáciles y rápidas para llevar este verano si salimos a la playa o al campo a pasar el día, es una empanada rellena de atún natural, pimientos de piquillo y huevo duro. ¡Está buenísima fría! y es genial para transportar; la masa de hojaldre de La Cocinera conserva perfectamente los alimentos dentro y luego sólo hay que cortarla y que cada uno se coma su trozo, sin manchar nada más ¡me encanta!. ¿Qué necesitamos? 2 latas de atún natural 2 huevos duros 1 plancha de hojaldre 4 pimientos de piquillo 1 huevo batido ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno, la estiramos un poco con el rodillo y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Encima del hojaldre extendemos el tomate frito y sobre él ponemos el atún, luego los pimientos de piquillo y por último el huevo duro. Como veis en la imagen, no hace falta que lleguéis rellenando hasta el final de la masa porque luego lo doblaremos y quedará todo en un lado. Llevamos la parte derecha sobre la izquierda para cerrar la masa como si fuera un libro; después cerramos bien los bordes y le hacemos un agujerito en el centro para que pueda salir el calor durante la cocción. Pintamos la superficie con el huevo batido, espolvoremos con sésamo y metemos al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorada. Veréis qué sabrosa queda, ya me contaréis      ...

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Empanada Pizza con Masa Quebrada Súper Fácil
Abr02

Empanada Pizza con Masa Quebrada Súper Fácil

    Si hay algo que me sienta fatal es darme cuenta de que algo se ha caducado en la nevera, tal como están las cosas y con la gente que hay pasándolo realmente mal para llegar a fin de mes, con mas razón. Además en casa somos, como diría mi abuela, comientes; así q no suele ocurrirnos. Pues el otro día, abro la nevera y me doy cuenta q tenía, no una, sino dos paquetes de masa quebrada en la nevera caducadas del día anterior 🙁 . Así que no podía dejarlas pasar más y tenía q hacer alguna receta con las que pudiera usarlas las dos. De ahí salió la Empanada Pizza con masa quebrada 🙂 . Desde luego mereció la pena el invento porque quedó exquisita y en menos de 30 minutos tenía una cena para chuparse los dedos enteritos. Os recuerdo que tenéis un montón más de recetas de pizzas y empanadas aquí y aquí. ¿Qué necesitamos? 2 planchas de masa quebrada Tomate frito Jamón de York Queso rallado Cebolla Huevo batido ¿Cómo lo hacemos? Extendemos una de las planchas y cubrimos con el tomate y espolvoreamos orégano. Ponemos encima las lonchas de jamón y la cebolla, cubrimos con el queso rallado. Cerramos poniendo encima la otra plancha de masa quebrada, y pegando los lados bien para q no se abra en el horno. Pintamos con huevo batido y metemos al horno a 200 ºC hasta qué esté dorada, en mi caso unos 20 minutos. Y ya sólo os queda disfrutarla; fácil ¿verdad?  ...

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Riquísima Empanada de Atún con Tomate
Nov06

Riquísima Empanada de Atún con Tomate

    Esta es otra de las recetas que hice para celebrar mi cumpleaños con la familia, no había hecho nunca la masa de esta forma y tengo que decir que quedé encantada, quedó dura por fuera y blandita por el centro, y además no se tarda nada en hacerla ¡riquísima! ¿Qué necesitamos? 300 g de harina 1 sobre de levadura de panadería 4 cucharadas de aceite 4 cucharadas de agua Una pizca de sal 2 huevos (uno para pintar la masa y otro para el relleno) 2 latas de atún 1 lata de tomate pelado 2 cebollas ¿Cómo hacemos la masa? Mezclamos en un bol la harina, la levadura y el agua tibia, mezclamos con las manos y vamos añadiendo el aceite y la sal. Amasamos hasta que quede una pasta fina y compacta (unos 15/20 minutos) Hacemos una bola con al masa y la dejamos reposar en un recipiente, tapado con un paño húmedo hasta que doble su volumen (apróx. 30 minutos) ¿Cómo hacemos el relleno? Cortamos las cebollas y las pochamos en la sartén con un poco de aceite. Le añadimos los tomates. Cocemos un huevo, lo pelamos y lo troceamos. Retiramos del fuego, escurrimos y añadimos las dos latas de atún y el huevo troceado. Lo mezclamos todo. ¿Cómo montamos la empenada? Dividimos la masa en dos partes iguales, estiramos las dos partes con un rodillo sobre una superficie enharinada y ponemos una de las partes sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Echamos el relleno sobre la base de la empanada y con la otra mitad de la masa, la estiramos, la ponemos sobre la base, la cerramos por los bordes, y la pintamos con un huevo batido. Horneamos a 180 ºC durante media hora aproximadamente.  ...

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Exquisita Empanada de Atún con Mayonesa
Sep09

Exquisita Empanada de Atún con Mayonesa

      ¡¡Sí habéis leído bien!!: Exquisita Empanada de Atún con Mayonesa. A mí cuando me contó mi madre esta receta me soprendió totalmente “¿y eso estará buen0???”, pensé. Es verdad, que cada vez se hacen más platos con mayonesas y mayonesas de ajo al horno, así que no podía quedar tan mal. Y si os gustan los bocatas de atún con mayonesa, aún os gustará más. ¿Os atrevéis a probarla?. Yo la he llevado a casa de varios amigos sin decirles de qué era (me encantan las sopresas) y ha volado, os lo aseguro. Probad a hacerla y me decís qué tal. Espero vuestros comentarios impacientemente. ¿Cómo hacerla?. ¡¡Receta Sencillísima!!¡¡¡¡Totalmente apta para recién independizados, nuevos cocinillas y principiantes!!, así que no tenéis excusa.   Ingredientes: 2 láminas de hojaldre precocinado refrigerado tipo Hacendado, por ejemplo (que viene en packs de 2). 6 latas de atún ¡¡en aceite!! 1 bote de Mayonesa, de nuestra marca favorita o casera (yo confieso, que jamás he hecho mayonesa casera… ¡¡ala!!, ya lo he soltado…¡jajaja!). Mi preferida, Ligeresa, y no por tema de calorías o no, si no por sabor. 1 Huevo (para pintar la masa y que quede doradita). Apetito 😉   Preparación: Precalentamos el horno a 190º. Extendemos una de las láminas de hojaldre en la bandeja de horno, encima de un papel vegetal (o del propio papel en el que vienen envueltas esta masa de hojaldre refrigerada). Escurrimos el aceite de la lata de atún, y ponemos en un recipiente el atún bien escurrido junto a varias cucharadas soperas de mayonesa, eso va según gustos. Yo mezclé con bastantes cucharadas soperas (unas 4-5) y luego volví a poner un par de cucharadas más por encima, una vez puesto encima del hojaldre. Poner esta mezcla de atún con mayonesa encima de la lámina de hojaldre. Sacar la segunda lámina del envase y poner por encima de esta mezcla de atún y mayonesa. Batir el huevo, por otro lado. Pintar la parte superior de la lámina de hojaldre, y hacer agujeritos con un tenedor o brocheta. Meter al horno, a 190º,  durante unos 25 minutos aproximadamente (según horno tardará más o menos); hasta que veamos la empanada doradita. Retirar del horno. Servir cuando más nos apetezca y ¡a comer!.     Sugerencias: Esta empanada queda muy buena también de un día para otro, pero la masa siempre quedará mejor si la hacemos un momentito el mismo día. También queda deliciosa si le añadimos unas rodajitas de huevo duro o huevo duro picadito por toda la empanada.     ¿Qué os ha parecido?¿Habíais oído hablar alguna vez de esta empanada?¿la habéis comido...

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Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños
Jun28

Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños

    En realidad esta Empanada de Hojaldre con Tomate Frito y Maíz Especial Niños encanta a peques y mayores, es de las favoritas de mi marido y mía y ¡¡encima las niñas la comen encantadas!!!!!!!!!. Se me ocurrió un día poner estos ingredientes que también ponía muchas veces a la pasta, ¡¡y voilà!!, ¡¡éxito total!!. Cada vez que la pongo cuando viene gente a casa, o la hago para llevar, cuando vamos a comer a casa de alguien, vuela. Y TAN TAN fácil, veréis que no requiere nada de tiempo ni de esfuerzo, sólo tenemos que tener los ingredientes necesarios, y de buena calidad, mucho mejor ¡¡y ya está!!. Incluso para cenar cualquier día en casa, se prepara en un santiamén. Veréis qué sencilla y qué resultado tan exquisito…   Ingredientes: 2 láminas de hojaldre precocinado tipo Tarradellas, Buitoni, La Cocinera, etc. 1 Bote de Tomate Frito Hero o Hacendado Elaboración Receta Tradicional (los mejores para mí) 1 Bote de Maíz Dulce 3 Latas de Atún en Aceite de Oliva 1 huevo duro XL (opcional) 1 huevo batido (para pintar la masa) Preparación: Precalentar el horno a 180º. Extender una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno con papel vegetal (o con el propio papel donde viene envuelto el hojaldre). Por otro lado, en un colador tipo pasta (de agujeritos muy pequeños) poner el atún, escurrir el aceite, el tomate frito, removemos un poco para quitar el exceso de aceite, y el maíz escurrido, mezclamos bien. Si le vamos a poner el huevo duro, picarlo muy pequeñito y añadir a esta mezcla de ingredientes. A ver, este paso podemos hacerlo directamente en un recipiente y ya poner sobre la ensalada, pero a mí me gusta cómo queda escurrido). Extender esta mezcla-relleno sobre la lámina de hojaldre. Coger la otra lámina de hojaldre y extender sobre el relleno. Sellar los bordes con un tenedor. Batir un huevo y extenderlo con un pincel sobre la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor la masa, para que no suba. Meter en el horno a 180º, durante 20 minutos  aproximadamente, según cada horno (hasta que esté doradita). Dejamos enfríar un poco. Servir. Sugerencias: Se puede tomar templadita recién hecha o fría, de las 2 maneras nos encanta (depende de la impaciencia de los comensales ¡jajjaa!). Mejor comerla el mismo día, pero de un día para otro también está bien buena, si nos resistimos a no meterle un buen bocado antes.   Os dejo el paso a paso en imágenes, para que veáis qué sencillo. El hojaldre parecía cuarteado porque se fueron las luces en casa ¡jajajaa!, y cuando se van, baja...

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Empanada Fácil de Atún Huevo y Cebolla
Jun24

Empanada Fácil de Atún Huevo y Cebolla

    ¿Recordáis la receta de empanada de carne que os puse hace un tiempo? Pues esta empanada fácil de atún, huevo y cebolla, es muy parecida pero con otro relleno, eso sí, igual de rápida y buena, os lo aseguro. Sólo necesitamos 3 ingredientes para el relleno y la masa de hojaldre; y con ello tendremos una empanada para servir en cualquier celebración o cena; seguro que gusta a todos, y si no, haced la prueba 😉 . ¿Qué necesitamos? 1 bote de cebolla frita (yo uso la de Mercadona que está buenísima) 3 huevos duros 2 latas de atún 2 planchas de hojaldre 1 huevo batido ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno, la estiramos un poco con el rodillo y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Encima del hojaldre ponemos los huevos cortados en láminas, la cebolla frita y el atún. Estiramos la otra plancha de hojaldre como la anterior y la pinchamos un poco. La ponemos encima a modo de tapa. Con un poquito de agua, jutamos los lados de las dos láminas para dejar sellada la empanada y que no se salga el relleno. Batimos un huevo y pintamos la superficie. Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorado.  ...

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Empanada de Carne
Feb12

Empanada de Carne

Antes de nada, os cuento que en mi blog de viajes tenéis un SORTEO chulísimo en el que podéis ganar uno de los 4 packs de calcetines antideslizantes para la piscina que tenemos para repartir ¿a que molan? Pues para participar sólo tenéis que hacer CLIC AQUÍ o en la imagen del sorteo ¡¡SUERTE!! Seguro que como a todas, a veces se os quedan restos del cocido que ya nadie quiere comerse, ¿no sabéis que hacer con ellos? Pues ni se os ocurra tirarlos… con esta receta aprovecharéis hasta el último garbanzo y tendréis una cena rápida y sana en un momento, sin dedicarle casi tiempo. En casa nos gusta a todos, tiene mucho sabor y es un plato completísimo para los más pequeños. Dejarles a ellos extender la masa y poner los ingredientes, es una forma genial de introducirlos en la cocina y que sean partícipes de lo que comen. ¿Qué necesitamos? Restos del cocido 3 huevos duros 2 planchas de hojaldre 1 huevo batido ¿Cómo lo hacemos? Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno, la estiramos un poco con el rodillo y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Encima del hojaldre ponemos lo que nos ha sobrado del desmenuzado y los huevos cortados en láminas. Estiramos la otra plancha de hojaldre como la anterior y la pinchamos un poco. La ponemos encima a modo de tapa. Con un poquito de agua, jutamos los lados de las dos láminas para dejar sellada la empanada y que no se salga el relleno. Batimos un huevo y pintamos la superficie. Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Ya sólo nos queda ponernos las botas con esta receta… os aseguro que triunfáis 😉 ¡Que os divirtáis! 😀 y recordad que también podéis seguirme en mi blog de viajes, en el de ocio en familia y en la página de Fans Disney España, allí os espero con más sorteos e info súper interesantes. Y...

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Receta Fácil de Mayonesa Casera
Mar21

Receta Fácil de Mayonesa Casera

  Receta Fácil de Mayonesa Casera Confieso, por primera vez en mi vida, que a mis taytantos años, y con la cantidad de recetas que he hecho en mi vida, jamás había hecho mayonesa en casa… sí, sí, como lo leéis. Me he puesto con recetas muy fáciles como las palmeritas de chocolate o recetas pollo estilo pizza, o incluso más complicadas (aunque no tanto) como la deliciosa red velvet o la tarta de zanahorias o carrot cake. Y salsas super sencillas como esta de queso para dippear pero nunca había surgido el hacer mayonesa casera. Con lo cómodo que es abrir un bote de mayonesa, ¿verdad? Y más como en mi caso, que la utilizamos de tanto en tanto. Quizás más para algún plato tipo este pastel de sandwich para fiestas en casa o de cara a verano con ensaladillas de patata o incluso alguna vez, aunque en rara ocasión, cuando hacemos croquetas de jamón. Pero es que aún así. ¡¡Lo sencillísimo que es y yo sin ponerme con ello!! La cosa ha cambiado cuando, en mi búsqueda de intentar comer algo mejor en casa (como en el caso del pan y galletas para niños), comencé a leer los ingredientes de los productos envasados exhaustivamente. Me asustó la cantidad de azúcares que tienen la mayoría de estas mayonesas que nos venden. Así que aunque nunca viene mal tener un tarro de reserva para cualquier imprevisto, merece la pena para la mayoría de los platos, hacer nuestra propia mayonesa como ya os conté en mi instagram de @galisseafoodie. Es fácil, resultona y podemos prepararla más acorde a nuestro gusto. ¿Cómo preparé yo esta mayonesa casera? Receta Fácil de Mayonesa Casera 250 ml. de aceite de oliva o de girasol 1 huevo grande Sal Limón o vinagre Cómo preparar esta Receta de Mayonesa Yo la hice en Thermomix, pero se puede hacer igual con una batidora tipo minipimer. Por un lado, en un recipiente medidor puse exactamente la cantidad de aceite que necesitaba, y reservé. A continuación añadir en la Thermomix la sal, el limón, el huevo y mezclar a velocidad 3,5 durante unos 20 segundos. Empezar a añadir el aceite poco a poco, a velocidad 4 durante unos 4 ó 5 minutos para que la mayonesa espese. Algunos consejos Lo ideal es consumir la mayonesa en ese mismo momento o al menos en ese mismo día. Podemos conservarla en un recipiente hermético en nevera durante máximo 3 días. Si os gusta más suave, utilizad aceite de girasol. Podemos añadirle algo de aguacate, ajo, alguna hierba aromárica, queso batido o yogur, o incluso mostaza o miel, le daremos un toque...

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Recetas Pescanova para que los niños coman pescado
Oct20

Recetas Pescanova para que los niños coman pescado

  Recetas Pescanova para que los niños coman pescado El día a día, las prisas, las duchas, el colegio, la compra, las idas y las venidas, estamos metidos en una espiral en la que no siempre llegamos a todo y de pronto, llega la noche y el famoso, ¿mamá, papá, qué hay de cena? Y nos entran los calores, si no hay nada preparado. Podemos optar por una crema de calabaza, de calabacin, o de verduras variadas que ya tengamos congelada previamente, tenemos algunas propuestas de recetas en el blog, o por queso fresco y membrillo como hago a veces con mis hijas, o incluso por la típica tortilla que hacemos en un momentito, pero teniendo en cuenta que no deben comer más de 1-2 huevos a la semana (es lo que me recomienda la pediatra de mis hijas como os he contado alguna vez en mi instagram personal). En mi caso, me encantan que coman pescado, en todas sus variedades. En casa solemos comprar merluza o salmón, es lo que mejor  se suelen comer, pero también les encanta el rodaballo, el rape, el lenguado, el gallo, el atún rojo,… Pero el día que te ha pillado con prisas no da tiempo ni a descongelar. Así que nunca está de más tener ideas creativas y nutritivas para nuestros hijos a mano, y aún mejor si les proporcionamos pescado. Recetas Fáciles y Divertidas incluso al horno… A nosotras nos encantan los nuggets de pollo que hago yo caseros o las pechugas empanadas tipo pizza, y para ese momento prisas y los días que quiero que coman pescado, además de los lomos de merluza que salen buenísimos con aceite de oliva, nuestros favoritos son los nuggets de merluza,  y siempre los hacemos al horno, aunque hay más formas de hacerlo. De pequeña ya me compraba mi madre este tipo de nuggets de pescado, era lo único empanado que entraba en casa precisamente porque se podían hacer en horno, (existían como surfers de merluza). En especial, para aquellos niños a los que les cuesta comer pescado es una muy buena opción para ir introduciéndoles cada  vez más este alimento tan importante como es el pescado, junto con las frutas y las verduras. Precisamente, pensando en los niños y en ofrecerles un menú lo más equilibrado y variado posible, Pescanova nos presenta en estos vídeos diferentes recetas que seguro que os gustan.   Recetas Pescanova para que los niños coman pescado con sus variedades más divertidas pensando en ellos, las varitas de merluza enriquecidas, los nuggets de merluza sin gluten, las figuritas peskitos de merluza o las mini burgers. Además, pudiendo cocinarlo en...

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